Alus yra seniausias žmonijos alkoholinis gėrimas

Alus yra seniausias alkoholinis žmonijos gėrimas ir trečias labiausiai vartojamas gėrimas pasaulyje po vandens ir arbatos. Alus yra alkoholinis gėrimas, gaminamas iš miežių salyklo, apynių ir vandens skystos fermentacijos būdu.

Alus (Alus) yra tam tikras kviečių pumpurų ir miežių salyklas, kaip pagrindinės žaliavos, į kurias įpilama apynių, naudojant skystą želatinizaciją ir sacharinimą, o po to skystos fermentacijos būdu verdant alkoholinį gėrimą. Svarbiausias alaus bruožas istorijoje yra grūdų daigų naudojimas kaip pagrindinė žaliava. Pavadinimas 'alus' yra išverstas iš užsienio homonimo. Alus turi mažai alkoholio, jame yra anglies dioksido, įvairių aminorūgščių, vitaminų, mažos molekulinės masės cukrų, neorganinių druskų ir įvairių fermentų. Jei geriate alų, galite gerti kartu su mažu maistu, kad išvengtumėte podagros pasikartojimo. Alus vadinamas 'skysta duona'. 1L12°Bx alus, gali pagaminti 3344kJ šilumos, atitinka 3 ~ 5 kiaušinius arba 210g duonos pagaminamos šilumos, lengvas fizinis darbuotojas, jei per dieną gali išgerti 1L alaus , gali gauti trečdalį reikiamos šilumos.

Alus į Kiniją atvežtas XX amžiaus pradžioje ir yra egzotiškas vynas. Alus iš anglų alaus transliteruojamas į kinų homonimą 'alus', vadinamą 'alus'.

Paimkite žodį 'alus', reiškiantį alų, kurio kinų kalbos žodyne anksčiau nebuvo. Vėliau pagal užsienietišką alaus pavadinimą, pavyzdžiui, Vokietija, Olandija vadinama 'Bier'; 'Alus' Britanijoje; Biere Prancūzijoje; Birre Italijoje; Rumunija vadinama 'Berea' ir panašiai, šiose užsienio kalbose yra žodžio 'alus' garsas, taip išvertus į kinų žodį 'alus', kad būtų sukurtas šis užsienio kalbos simbolis, ir dėl tam tikro alkoholio kiekio, todėl vertime buvo naudojamas žodis 'alus'. Taip yra dėl miežių salyklo kaip pagrindinės žaliavos, todėl japonai alų taip pat vadina 'ale'.

Alus yra seniausias alkoholinis gėrimas žmonijoje ir trečias pagal suvartojimą pasaulyje po vandens ir arbatos. Alaus pagrindą sudaro miežių salyklas, apyniai, vanduo, kaip pagrindinė žaliava, fermentuojamas mielėmis, užvirintomis iš mažo alkoholio alkoholio, kuriame yra anglies dioksido. Didžioji dalis tarptautinio alaus prideda pagalbinių žaliavų, o kai kurios šalys numato, kad bendras pagalbinių žaliavų kiekis neviršytų 50% salyklo kiekio. Vokietijoje, jokiame vidaus rinkoje parduodamame aluje, išskyrus eksportuojamą, nenaudojami jokie pagalbiniai ingredientai. Mėlynajame paminkle Luvro muziejuje Paryžiuje užfiksuota, kaip šumeristai Babilone trečiajame amžiuje prieš Kristų aukodavo alų savo deivėms. Šumerai taip pat buvo alaus išradėjai. Šumerai, gyvenę Mesopotamijoje iki 6000 m. pr. Kr., iš miežių salyklo gamino primityvų alų, tačiau aluje nebuvo gausu putos. Maždaug 3000 m. pr. Kr. Persijos semitai išmoko gaminti alų ir žemdirbystės deivei skirtose lentose užrašė alaus gamybos būdą. 2225 m. pr. Kr. alus išpopuliarėjo tarp senovės babiloniečių, kurie vaišino alumi svečius. Tuo metu senovės egiptiečiai ir babiloniečiai pastebėjo gydomąją alaus vertę ir naudojo jį vaistams gaminti. Graikai taip pat labai mėgo gerti alų, o jo gaminti išmoko iš egiptiečių. IV amžiuje alus išplito visoje Šiaurės Europoje. 

Pradėjo gausėti alaus įvairovė, tarp kurių garsesnis yra britai, maišę medų ir vandenį į midų. Tamsaus alaus atsiradimas Anglijoje taip pat labai garsus ir labai panašus į šiuolaikinį tamsųjį alų. Pirmajame mūsų eros amžiuje airiai patys gamino alų, panašų į šiuolaikinį šviesųjį elį. 1516 m. Bavarijos didysis kunigaikštis Vilhelmas IV išleido Vokietijos alaus gryno vyno įstatymą, kuriame buvo nustatyta, kad alus gali būti gaminamas tik iš apynių, kviečių, mielių ir vandens. Tai taip pat buvo ankstyviausias maisto įstatymas. XIX amžiuje šaldytuvo išradimas lėmė alaus brandinimo žemoje temperatūroje pradžią, o tai paskatino alaus putojimą. 1900 metais rusų technikai pirmą kartą įkūrė alaus dirbtuves Harbine, Kinijoje, ir kinai pradėjo gerti alų. 1903 m. britai ir vokiečiai Kinijoje įkūrė anglo-vokiečių alaus daryklą, kuri buvo Qingdao alaus daryklos pirmtakas. Alaus gamybos apibrėžimas – tai daigintų grūdų kaip žaliavos naudojimas malant, cukruojant, fermentuojant ir kitais procesais. Pagal galiojančius nacionalinius gaminių standartus, alaus apibrėžimas yra toks: 'alus yra salyklas kaip pagrindinė žaliava, dedama apynių, užplikyta mielių fermentacijos būdu, turinčių anglies dioksido dujų, putojantis silpno alkoholio gėrimas'. Senovės Kinijoje taip pat buvo į alų panašus alkoholinis gėrimas, kurį senovės žmonės vadino Li. Po Hanų dinastijos Li buvo pašalintas iš Džiuku pagaminto geltonojo ryžių vyno. Pasibaigus Čing dinastijai, Kinijoje buvo įdiegta užsienio alaus gamybos technologija. Kaip ir senovės mesopotamiečiai bei senovės egiptiečiai, senovės kinų elis buvo gaminamas iš grūdų pumpurų, vadinamuoju kultivavimo metodu. Huangdi Neijinge yra Li košės įrašas. Pasikeitus laikui, su grūdų pumpurais gaminamas li išnyko, tačiau išliko saldus vynas, pagamintas su džiu Qu, kuris savo skoniu buvo panašus į Li. Senovėje žmonės jį dar vadino Li. Todėl paprastai manoma, kad Kinijoje alaus nebuvo nuo senų senovės. Tačiau, remiantis senovės duomenimis, Kinija jau seniai įvaldė arklių gamybos būdą ir karamelės gaminimo iš arklių metodą. Kinijoje egzistavo ir vynas, ir Li, bet vėliau Li buvo pakeistas vynu. Čia mes atliekame keletą tyrimų, kad paaiškintume šią problemą

Shandong Jinzhou Health Industry Co., LTD., daugelį metų besispecializuojanti alaus daryme, turi alaus fermentacijos įpylimo gamyklą, naudojančią tradicinę fermentacijos technologiją, gamina kiekvieną alaus lašą, palaiko didmeninį eksportą, pritaikymą, visų rūšių alų, alkoholinius gėrimus.