බියර් යනු මිනිසාගේ පැරණිතම මධ්‍යසාර පානයයි

බියර් යනු පැරණිතම ය මිනිස් වර්ගයාගේ මධ්‍යසාර පානය සහ ජලය සහ තේ වලින් පසු ලෝකයේ තුන්වන වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන පානය. බියර් යනු දියර පැසවීම මගින් බාර්ලි මෝල්ට්, හොප්ස් සහ ජලයෙන් සාදන ලද මධ්‍යසාර පානයකි.

බියර් (බියර්) යනු ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස තිරිඟු අංකුර සහ බාර්ලි මෝල්ට් වර්ගයක් වන අතර දියර ජෙලටිනීකරණය සහ සක්‍රියකරණය හරහා හොප්ස් එකතු කරයි, ඉන්පසු දියර පැසවීම හරහා මධ්‍යසාර පානය කරයි. ඉතිහාසයේ බීර වල මූලිකම ලක්ෂණය වන්නේ මූලික අමුද්‍රව්‍ය ලෙස ධාන්‍ය පැළ භාවිතයයි. 'බියර්' යන නම පරිවර්තනය කර ඇත්තේ විදේශීය සම නාමයකිනි. බියර් වල අඩු මධ්‍යසාර ප්‍රමාණයක් ඇති අතර කාබන් ඩයොක්සයිඩ්, විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින්, අඩු අණුක සීනි, අකාබනික ලවණ සහ විවිධ එන්සයිම අඩංගු වේ. ඔබ බියර් පානය කරන්නේ නම්, රක්තවාතය නැවත ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා අඩු ආහාර සමඟ පානය කළ හැකිය. බියර් 'දියර පාන්' ලෙස හැඳින්වේ. 1L12°Bx බියර්, 3344kJ තාපයක් නිපදවිය හැක, බිත්තර 3 ~ 5 හෝ පාන් ග්‍රෑම් 210 ට සමාන තාපයක්, සැහැල්ලු අතින් වැඩ කරන සේවකයෙක්, දිනකට නම් බීර ලීටර් 1 ක් පානය කළ හැකිය , අවශ්ය තාපයෙන් තුනෙන් එකක් ලබා ගත හැකිය.

20 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේදී බියර් චීනයට හඳුන්වා දුන් අතර එය විදේශීය වයින් වර්ගයකි. බියර් ඉංග්‍රීසි බියර් සිට 'බියර්' යන චීන සම නාමයට පරිවර්තනය කර ඇත, එය 'බියර්' ලෙස හැඳින්වේ.

අතීතයේ චීන ශබ්දකෝෂයේ නොතිබූ 'බියර්' යන වචනය බියර් සඳහා ගන්න. පසුව, ජර්මනිය වැනි බියර් වල විදේශීය නාමයට අනුව, නෙදර්ලන්තය 'Bier' ලෙස හැඳින්වේ; බ්‍රිතාන්‍යයේ 'බියර්'; ප්රංශයේ Biere; ඉතාලියේ Birre; රුමේනියාව 'Berea' සහ එසේ මත, මෙම විදේශීය භාෂාවල මෙම විදේශ භාෂා චරිතය නිර්මාණය කිරීමට චීන වචනය 'beer' බවට පරිවර්තනය කරන ලද 'බියර්' යන වචනය අඩංගු වන අතර, එම නිසා පරිවර්තනය 'බියර්' යන වචනය භාවිතා කරන ලදී. එය ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස බාර්ලි මෝල්ට් නිසා ජපන් ජාතිකයින් බියර් 'ඇලේ' ලෙසද හඳුන්වයි.

බියර් යනු මානව වර්ගයාගේ පැරණිතම මධ්‍යසාර පානය වන අතර ජලය සහ තේ වලින් පසු ලෝකයේ තුන්වන වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන පානය වේ. බියර් පදනම් වී ඇත්තේ බාර්ලි මෝල්ට්, හොප්ස්, ජලය ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස වන අතර, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් අඩංගු අඩු මධ්‍යසාර මධ්‍යසාර වලින් සාදන ලද යීස්ට් මගින් පැසවීම. බොහෝ ජාත්‍යන්තර බියර් සඳහා සහායක අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන අතර සමහර රටවල් සහායක අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය මෝල්ට් ප්‍රමාණයෙන් 50% නොඉක්මවන බව නියම කරයි. ජර්මනියේ, අපනයනය සඳහා හැර දේශීයව අලෙවි කරන කිසිදු බියර් සඳහා සහායක අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා නොකෙරේ. පැරිසියේ ලූවර් කෞතුකාගාරයේ ඇති නිල් ස්මාරකයේ ක්‍රි.පූ තුන්වන සියවසේ බබිලෝනියේ සිටි සුමරිස්ට්වරුන් තම දෙවඟනන්ට බියර් පිරිනැමූ අයුරු සටහන් වේ. සුමේරියානුවන් බියර් නිපැයුම්කරුවන් ද විය. පූ 6000 ට පෙර මෙසපොතේමියාවේ ජීවත් වූ සුමේරියානුවන් බාර්ලි මෝල්ට් වලින් ප්‍රාථමික බියර් සෑදූ නමුත් බියර් පෙන වලින් පොහොසත් නොවීය. ක්‍රි.පූ. 3000 දී පමණ පර්සියාවේ සෙමිටික් ජනයා බියර් සෑදීමට ඉගෙන ගත් අතර ඔවුන් කෘෂිකර්මයේ දෙවඟනට කැප කරන ලද පුවරු මත බියර් සෑදීමේ ක්‍රමය සටහන් කළහ. ක්‍රිස්තු පූර්ව 2225 දී ආරාධිතයන්ට බියර් පිරිනැමූ පුරාණ බැබිලෝනියන් අතර බියර් ජනප්‍රිය විය. එකල පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් සහ පුරාණ බැබිලෝනියන් බියර් වල ඇති ඖෂධීය වටිනාකම දැක එය ඖෂධ සෑදීමට භාවිතා කළහ. ග්‍රීක ජාතිකයන් ද බියර් බීමට බෙහෙවින් ප්‍රිය කළ අතර, ඔවුන් එය සාදන ආකාරය ඉගෙන ගත්තේ ඊජිප්තුවරුන්ගෙනි. 4 වන සියවස වන විට, බියර් උතුරු යුරෝපය පුරා ව්යාප්ත විය. 

බීර වර්ග පොහොසත් වීමට පටන් ගත් අතර, බ්‍රිතාන්‍යයන් මී පැණි සහ ජලය මීඩියකට මිශ්‍ර කළ අතර එය වඩාත් ප්‍රසිද්ධ එකකි. එංගලන්තයේ අඳුරු බියර් මතුවීම ද ඉතා ප්‍රසිද්ධ වන අතර නූතන අඳුරු බියර් වලට සමීප සමානකමක් ඇත. ක්‍රිස්තු වර්ෂ පළමු ශතවර්ෂයේදී අයර්ලන්ත ජාතිකයන් නවීන සුදුමැලි අලයට සමාන බියර් පෙරන ලදී. 1516 දී, බැවේරියාවේ ග්‍රෑන්ඩ් ඩියුක් IV වන විල්හෙල්ම් ජර්මානු බියර් පිරිසිදු වයින් නීතිය නිකුත් කළ අතර, බියර් සෑදිය හැක්කේ හොප්, තිරිඟු, යීස්ට් සහ ජලයෙන් පමණක් බව නියම කළේය. එය මුල්ම ආහාර නීතිය ද විය. 19 වන ශතවර්ෂයේ දී, ශීතකරණයක් සොයා ගැනීම බියර් අඩු උෂ්ණත්ව වයසට යාමේ ආරම්භයට තුඩු දුන් අතර එය බියර් පෙණ නැගීමට හේතු විය. 1900 දී රුසියානු කාර්මික ශිල්පීන් චීනයේ හාර්බින් හි බියර් වැඩමුළු ආරම්භ කළ අතර චීන ජාතිකයන් බියර් පානය කිරීමට පටන් ගත්හ. 1903 දී බ්‍රිතාන්‍යයන් සහ ජර්මානුවන් විසින් චීනයේ ඇන්ග්ලෝ-ජර්මන් බෲවරි ස්ථාපිත කරන ලද අතර එය Qingdao Brewery හි පූර්වගාමියා විය. බියර් නිෂ්පාදනයේ නිර්වචනය වන්නේ ඇඹරීම, සක්‍රිය කිරීම, පැසවීම සහ වෙනත් ක්‍රියාවලීන් හරහා ප්‍රරෝහණය වූ ධාන්ය අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කිරීමයි. වත්මන් ජාතික නිෂ්පාදන ප්‍රමිතීන්ට අනුව, බියර් යන්නෙහි නිර්වචනය වනුයේ: 'බියර් යනු ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස මෝල්ට් ය, යීස්ට් පැසවීමෙන් පෙරන ලද, කාබන්ඩයොක්සයිඩ් වායුව, පෙණ දමන අඩු මධ්‍යසාර පාන වර්ග' එකතු කරන්න. පුරාණ චීනයේ, බියර් වලට සමාන මධ්‍යසාර පානයක් ද තිබී ඇති අතර, එය පුරාණයන් විසින් Li ලෙස හඳුන්වනු ලැබීය.හැන් රාජවංශයෙන් පසුව, Jiuqu වලින් සාදන ලද කහ සහල් වයින් මගින් Li ඉවත් කරන ලදී. ක්විං රාජවංශයේ අවසානයේ සිට, විදේශීය බියර් නිෂ්පාදන තාක්ෂණය චීනයට හඳුන්වා දෙන ලදී. ඉපැරණි මෙසපොතේමියානුවන් සහ පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් මෙන්, පුරාණ චීන අලේ සෑදී ඇත්තේ ධාන්‍ය අංකුර වලින් වන අතර එය ඊනියා ටලර් ක්‍රමය ලෙස හැඳින්වේ. Huangdi Neijing හි Mash Li පිළිබඳ වාර්තාවක් තිබේ. කාලය වෙනස් වීම නිසා ධාන්‍ය පොහොට්ටු වලින් සාදන ලද li අතුරුදහන් වූ නමුත් Li රසයට සමාන jiu Qu වලින් සාදන ලද පැණිරස වයින් ඉතිරි විය. පුරාණ කාලයේ මිනිසුන් එය ලි ලෙසද හැඳින්වූහ. එමනිසා, පුරාණ කාලයේ සිටම චීනයේ බියර් නොතිබූ බව සාමාන්යයෙන් විශ්වාස කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, පුරාණ දත්ත වලට අනුව, චීනය දිගු කලක් තිස්සේ කුඹුරු නිෂ්පාදන ක්‍රමය සහ ගොයම් වලින් කැරමල් සෑදීමේ ක්‍රමය ප්‍රගුණ කර ඇත. වයින් සහ ලී යන දෙකම චීනයේ පැවති නමුත් පසුව Li වෙනුවට වයින් ආදේශ විය. මෙන්න අපි මෙම ගැටලුව පැහැදිලි කිරීම සඳහා පර්යේෂණ කිහිපයක් කරන්නෙමු

ෂැන්ඩොං ජින්ෂෝ හෙල්ත් ඉන්ඩස්ට්‍රි සමාගම, වසර ගණනාවක් තිස්සේ බීර සෑදීමේ විශේෂඥතාවක් ඇති, සාම්ප්‍රදායික පැසවීම තාක්‍ෂණය භාවිතා කරමින්, බීර පැසවීම පිරවුම් කම්හලක් ඇත, සෑම යාත්‍රාවක් බීර කරන්න, තොග අපනයනය, අභිරුචිකරණය, සියලු වර්ගවල බියර්, මධ්‍යසාර බීම සඳහා සහාය වේ.