Pivə Bəşəriyyətin Ən Qədim Alkoqollu İçkisidir

Pivə ən qədimidir bəşəriyyətin spirtli içkisi və su və çaydan sonra dünyada ən çox istehlak edilən üçüncü içkidir. Pivə arpa səməni, şerbetçiotu və sudan maye fermentasiya yolu ilə hazırlanmış spirtli içkidir.

Pivə (Pivə) əsas xammal kimi buğda qönçəsi və arpa səməni növüdür və maye jelatinləşdirmə və şəkərləşdirmə yolu ilə, sonra maye fermentasiya yolu ilə spirtli içki dəmləmək yolu ilə şerbetçiotu əlavə edir. Tarixdə pivənin ən əsas xüsusiyyəti əsas xammal kimi taxıl cücərtilərindən istifadə edilməsidir. 'pivə' adı xarici omonimdən tərcümə edilmişdir. Pivənin tərkibində az miqdarda spirt var və tərkibində karbon qazı, müxtəlif amin turşuları, vitaminlər, aşağı molekullu şəkərlər, qeyri-üzvi duzlar və müxtəlif fermentlər var. Əgər pivə içirsinizsə, gut təkrarlanmasının qarşısını almaq üçün az qida ilə birlikdə içə bilərsiniz. Pivə 'maye çörək' adlanır. 1L12°Bx pivə, 3 ~ 5 yumurta və ya 210 q çörəyə ekvivalent olan 3344 kJ istilik istehsal edə bilər, yüngül əl işçisi, əgər bir gün 1L pivə içə bilər , lazım olan istiliyin üçdə birini ala bilir.

Pivə Çinə 20-ci əsrin əvvəllərində gətirilib və ekzotik şərabdır. Pivə ingilis pivəsindən Çin omoniminə çevrilərək 'pivə' adlanır.

Keçmişdə Çin lüğətində olmayan pivə üçün 'pivə' sözünü götürün. Daha sonra pivənin xarici adına görə Almaniya, Hollandiya 'Bier' adlandırılan; Britaniyada 'Pivə'; Fransada Biere; Birre, İtaliya; Rumıniyada 'Berea' və s. adlanan bu xarici dillərdə 'pivə' səsi var, belə ki, bu xarici dil xarakterini yaratmaq üçün Çin sözü 'pivə' tərcümə olunur və müəyyən miqdarda spirt olduğu üçün tərcümədə 'pivə' sözü istifadə olunur. Əsas xammal kimi arpa səməni olduğuna görə yaponlar pivəni də 'ale' adlandırırlar.

Pivə bəşəriyyətin ən qədim spirtli içkisidir və dünyada su və çaydan sonra ən çox istehlak edilən üçüncü içkidir. Pivənin əsasını arpa səməni, mayaotu, əsas xammal kimi su təşkil edir, tərkibində karbon qazı olan az spirtli spirtdən dəmlənmiş maya ilə mayalanır. Beynəlxalq pivənin əksəriyyətinə köməkçi xammal əlavə olunur və bəzi ölkələr yardımçı xammalın ümumi miqdarının səməni miqdarının 50%-dən çox olmamasını şərt qoyurlar. Almaniyada ixracdan başqa, ölkə daxilində satılan heç bir pivənin tərkibində heç bir köməkçi inqrediyent istifadə edilmir. Parisdəki Luvr Muzeyindəki Mavi Abidə eramızdan əvvəl III əsrdə Babildə şumerlərin öz ilahələrinə pivə təklif etdiklərini qeyd edir. Şumerlər həm də pivənin ixtiraçıları idi. Eramızdan əvvəl 6000-ci ildən əvvəl Mesopotamiyada yaşamış şumerlər arpa səmənidən primitiv pivə hazırlamışlar, lakin pivə köpüklə zəngin deyildi. Təxminən eramızdan əvvəl 3000-ci illərdə İranın semit xalqı pivə hazırlamağı öyrəndi və onlar əkinçilik ilahəsinə həsr olunmuş lövhələrə pivə hazırlamaq üsulunu yazdılar. Eramızdan əvvəl 2225-ci ildə qonaqlara pivə təqdim edən qədim babillilər arasında pivə məşhurlaşdı. O dövrdə qədim misirlilər və qədim babillilər pivənin müalicəvi əhəmiyyətini görüb, ondan dərman hazırlamaq üçün istifadə ediblər. Yunanlar da pivə içməyi çox sevirdilər və onun hazırlanmasını misirlilərdən öyrəniblər. 4-cü əsrdə pivə Şimali Avropaya yayıldı. 

Pivənin çeşidi zənginləşməyə başladı, bunların arasında britaniyalılar bal və suyu qarışdıraraq daha məşhurdur. İngiltərədə tünd pivənin ortaya çıxması da çox məşhurdur və müasir tünd pivə ilə çox oxşardır. Eramızın birinci əsrində irlandlar müasir solğun ale kimi öz pivələrini dəmləyirdilər. 1516-cı ildə Bavariya Böyük Dükü IV Vilhelm Alman Pivə Təmiz Şərab Qanununu çıxardı və bu qanunda pivənin yalnız şerbetçiotu, buğda, maya və sudan hazırlana biləcəyini şərtləndirdi. Bu həm də ən erkən qida qanunu idi. 19-cu əsrdə soyuducunun ixtirası pivənin aşağı temperaturda qocalmasının başlamasına səbəb oldu və bu da pivənin köpüklənməsinə səbəb oldu. 1900-cü ildə rus texniki işçiləri ilk dəfə Çinin Harbin şəhərində pivə emalatxanaları qurdular və çinlilər pivə içməyə başladılar. 1903-cü ildə ingilislər və almanlar Çində Qingdao Pivə zavodunun sələfi olan Anglo-German Pivə zavodunu qurdular. Pivə istehsalının tərifi cücərmiş taxılın üyüdülmə, şəkərləşdirmə, fermentasiya və digər proseslər vasitəsilə xammal kimi istifadə edilməsidir. Mövcud milli məhsul standartlarına görə, pivənin tərifi belədir: 'pivə əsas xammal kimi səmənidir, maya fermentasiyası ilə dəmlənmiş, tərkibində karbon qazı olan, köpüklənən aşağı spirt tərkibli içkidir'. Qədim Çində pivəyə bənzər bir spirtli içki də var idi, onu qədimlər Li adlandırırdılar. Han sülaləsindən sonra Li, Jiuqudan hazırlanan sarı düyü şərabı ilə aradan qaldırıldı. Qing sülaləsinin sonundan bəri xarici pivə istehsalı texnologiyası Çinə gətirildi. Qədim Mesopotamiyalılar və Qədim Misirlilər kimi, qədim Çin alesi də taxıl qönçələrindən hazırlanmışdı, bu sözdə əkinçilik üsuludur. Huangdi Neijing-də mash Li rekordu var. Dəyişən zamana görə taxıl qönçələri ilə hazırlanan li yoxa çıxdı, lakin ləzzət baxımından Li ilə oxşar olan jiu Qu ilə hazırlanan şirin şərab qaldı. Qədim zamanlarda insanlar onu Li adlandırırdılar. Buna görə də ümumiyyətlə Çində qədim zamanlardan bəri pivə olmadığına inanılır. Bununla belə, qədim məlumatlara görə, Çin çoxdan çəmənlərin istehsal üsulunu və çəmənlərdən karamel hazırlamaq üsulunu mənimsəmişdir. Çində həm şərab, həm də Li mövcud idi, lakin Li sonradan şərabla əvəz olundu. Burada bu problemi izah etmək üçün bəzi araşdırmalar aparırıq

Uzun illər pivə istehsalı üzrə ixtisaslaşmış Shandong Jinzhou Health Industry Co., LTD., ənənəvi fermentasiya texnologiyasından istifadə edərək, pivə fermentasiya doldurma fabrikinə malikdir, hər damla sənətkarlıq dəmləməsini edir, topdan ixracı, fərdiləşdirməni, hər cür pivə, spirtli içkiləri dəstəkləyir.