Õlu on inimkonna vanim alkohoolne jook

Õlu on vanim inimkonna alkohoolne jook ja vee ja tee järel tarbitavatest jookidest maailmas kolmas. Õlu on odralinnastest, humalast ja veest vedelkääritamise teel valmistatud alkohoolne jook.

Õlu (õlu) on peamise toorainena omamoodi nisupunga- ja odralinnased, millele lisatakse humalat vedela želatiniseerimise ja suhkrustamise ning seejärel vedela kääritamise teel alkohoolse joogi valmistamisel. Õlle ajaloo kõige põhilisem omadus on idandite kasutamine põhitoormena. Nimi 'õlu' on tõlgitud võõrkeelsest homonüümist. Õlu on madala alkoholisisaldusega ja sisaldab süsihappegaasi, erinevaid aminohappeid, vitamiine, madala molekulmassiga suhkruid, anorgaanilisi sooli ja erinevaid ensüüme. Kui joote õlut, võite podagra kordumise vältimiseks juua koos vähese toiduga. Õlut nimetatakse 'vedelaks leivaks'. 1L12°Bx õlu, suudab toota 3344 kJ soojust, mis vastab 3 ~ 5 munale või 210 g leivale toodetud soojusele, kerge füüsilise tööga, kui päevas saab juua 1L õlut , saab kolmandiku vajalikust soojusest.

Õlu toodi Hiinasse 20. sajandi alguses ja see on eksootiline vein. Õlu translitereeritakse inglise õllest hiina homonüümiks 'õlu', mida nimetatakse 'õluks'.

Võtke sõna 'õlu' õlle kohta, mida Hiina sõnaraamatus varem ei eksisteerinud. Hiljem kutsuti õlle välismaise nimetuse järgi nagu Saksamaa, Holland 'Bier'; 'Õlu' Suurbritannias; Biere Prantsusmaal; Birre Itaalias; Rumeenia nimega 'Berea' ja nii edasi, need võõrkeeled sisaldavad sõna 'õlu', mis on tõlgitud hiina sõna 'õlu', et luua see võõrkeelse tähemärk, ja teatud koguse alkoholi tõttu kasutati tõlkes sõna 'õlu'. Selle põhjuseks on odralinnased kui põhitooraine, mistõttu jaapanlased kutsuvad õlut ka 'ale'.

Õlu on inimkonna vanim alkohoolne jook ning vee ja tee järel tarbitud jook maailmas kolmas. Õlle aluseks on põhitoorainena odralinnased, humal ja vesi, mida kääritatakse süsihappegaasi sisaldavast madala alkoholisisaldusega alkoholist pruulitud pärmiga. Suurem osa rahvusvahelisest õllest lisab abitoorainet ning mõned riigid näevad ette, et abitooraine koguhulk ei ületa 50% linnaste kogusest. Saksamaal ei kasutata siseriiklikult müüdavas õlles abiaineid, välja arvatud ekspordiks. Pariisis Louvre'i muuseumis asuv sinine monument näitab, kuidas sumerid Babülonis kolmandal sajandil eKr pakkusid oma jumalannadele õlut. Sumerid olid ka õlle leiutajad. Sumerid, kes elasid Mesopotaamias enne 6000 aastat eKr, valmistasid odralinnastest primitiivset õlut, kuid õlu ei olnud vahurikas. Umbes aastal 3000 eKr õppisid Pärsia semiidid õlut tegema ja nad kirjutasid õlle valmistamise meetodi põllumajandusjumalannale pühendatud tahvlitele. Aastal 2225 eKr sai õlu populaarseks iidsete babüloonlaste seas, kes kostitasid külalistele õlut. Sel ajal märkasid muistsed egiptlased ja iidsed babüloonlased õlle raviväärtust ja kasutasid seda ravimite valmistamiseks. Ka kreeklastele meeldis väga õlut juua ja nad õppisid selle valmistamist egiptlastelt. 4. sajandiks oli õlu levinud kogu Põhja-Euroopas. 

Rikkamaks hakkas muutuma õllevalik, mille hulgas on tuntum britid, kes segasid mõduks mett ja vett. Väga kuulus on ka tumeda õlle tekkimine Inglismaal ja sellel on väga suur sarnasus tänapäevase tumeda õllega. Esimesel sajandil pKr pruulisid iirlased ise õlut, mis sarnanes tänapäevasele pale ale'ile. 1516. aastal andis Baieri suurvürst Wilhelm IV välja Saksa õlle puhta veini seaduse, mis nägi ette, et õlut tohib valmistada ainult humalast, nisust, pärmist ja veest. See oli ka kõige varasem toiduseadus. 19. sajandil viis külmiku leiutamine õlle madala temperatuuriga laagerdumiseni, mis viis õlle vahutamiseni. 1900. aastal asutasid vene tehnikud Hiinas Harbinis esmakordselt õlletöökojad ja hiinlased hakkasid õlut jooma. 1903. aastal asutasid britid ja sakslased Hiinas anglo-saksa õlletehase, mis oli Qingdao õlletehase eelkäija. Õlletootmise definitsioon on idandatud teravilja kasutamine toorainena jahvatamise, suhkrustamise, kääritamise ja muude protsesside kaudu. Kehtivate riiklike tootestandardite järgi on õlle definitsioon järgmine: 'õlu on põhitoorainena linnased, lisa humal, pärmi kääritamisel pruulitud, süsinikdioksiidi sisaldav, vahutav madala alkoholisisaldusega jook'. Vana-Hiinas oli ka õllega sarnane alkohoolne jook, mida iidsed inimesed nimetasid Li-ks.Pärast Hani dünastiat kaotas Li Jiuqust valmistatud kollane riisivein. Qingi dünastia lõpust saadik viidi Hiinasse välismaist õlletootmistehnoloogiat. Nagu muistsed mesopotaamlased ja iidsed egiptlased, valmistati ka iidset hiina õlut viljapungadest nn tillermeetodil. Huangdi Neijingis on rekord Li pudru kohta. Aegade muutumise tõttu kadus teraviljapungadega li, kuid säilis magus jiu Qu-ga valmistatud vein, mis oli maitselt Li-ga sarnane. Iidsetel aegadel kutsuti seda ka Li-ks. Seetõttu arvatakse üldiselt, et Hiinas pole õlut olnud iidsetest aegadest saadik. Kuid iidsete andmete kohaselt on Hiina mullafreeside valmistamismeetodit ja mullaharjadest karamelli valmistamise meetodit juba ammu valdanud. Hiinas olid olemas nii vein kui ka Li, kuid Li asendati hiljem veiniga. Siin teeme selle probleemi selgitamiseks mõned uuringud

Shandong Jinzhou Health Industry Co., LTD., kes on aastaid spetsialiseerunud õllepruulimisele, omab traditsioonilist kääritamistehnoloogiat kasutavat õllekääritamistehast, valmistab iga tilga käsitööna, toetab hulgieksporti, kohandamist, igasuguseid õlut, alkohoolseid jooke.