بيئر (بيئر) ڪڻڪ جي ٻج ۽ بارلي مالٽ جو ھڪڙو قسم آھي جنھن کي بنيادي خام مال طور شامل ڪيو ويندو آھي، ۽ ھوپس شامل ڪيو ويندو آھي، مائع جيلٽينائيزيشن ۽ saccharification ذريعي، ۽ پوء مائع خمير جي ذريعي الڪوحل مشروبات ٺاھيو ويندو آھي. تاريخ ۾ بيئر جي سڀ کان بنيادي خصوصيت بنيادي خام مال جي طور تي اناج جي ٻوٽن جو استعمال آهي. نالو 'بيئر' هڪ غير ملڪي homonym مان ترجمو ڪيو ويو آهي. بيئر ۾ الڪوحل جو مقدار گهٽ هوندو آهي ۽ ان ۾ ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ، مختلف قسم جا امينو اسيد، وٽامن، گهٽ ماليڪيولر شگر، غير نامياتي لوڻ ۽ مختلف اينزائمز شامل هوندا آهن. جيڪڏهن توهان بيئر پيئندا آهيو، توهان گاؤٽ جي ٻيهر ٿيڻ کان بچڻ لاء گهٽ کاڌي سان گڏ پيئي سگهو ٿا. بيئر کي 'مائع ماني' سڏيو ويندو آهي. 1L12°Bx بيئر، 3344kJ گرمي پيدا ڪري سگھي ٿي، 3 ~ 5 انڊن جي برابر يا 210 گرام ماني تيار ٿيل گرمي، ھڪڙو ھلڪو دستي ڪم ڪندڙ، جيڪڏھن ھڪڙو ڏينھن 1L بيئر پيئي سگھي ٿو ، گهربل گرمي جو ٽيون حصو حاصل ڪري سگھي ٿو.
بيئر 20 صدي جي شروعات ۾ چين ۾ متعارف ڪرايو ويو ۽ هڪ غير معمولي شراب آهي. بيئر کي انگريزي بيئر مان ترجمو ڪيو ويو آهي چيني لفظ 'beer'، جنهن کي 'beer' چئبو آهي.
بيئر لاءِ لفظ 'beer' وٺو، جيڪو ماضي ۾ چيني لغت ۾ موجود نه آهي. بعد ۾، بيئر جي غير ملڪي نالي جي مطابق، جهڙوڪ جرمني، هالينڊ 'بيئر' سڏيو. 'بيئر' برطانيه ۾؛ بيئر فرانس ۾؛ Birre اٽلي ۾; رومانيا کي 'Berea' سڏين ٿا ۽ پوءِ، انهن ڌارين ٻولين ۾ لفظ 'beer' جو آواز آهي، ان ڪري ان کي چيني لفظ 'beer' ۾ ترجمو ڪيو ويو ته جيئن هي غير ملڪي ٻوليءَ جو ڪردار پيدا ٿئي، ۽ شراب جي هڪ خاص مقدار جي ڪري، ان ڪري ترجمي ۾ لفظ 'beer' استعمال ڪيو ويو. ڇاڪاڻ ته جَوَ مالٽ جو مکيه خام مال آهي، ان ڪري جاپاني به بيئر کي 'ale' سڏين ٿا.
بيئر انسانيت جو سڀ کان پراڻو الڪوحل مشروب آهي ۽ پاڻي ۽ چانهه کان پوءِ دنيا ۾ ٽيون سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ مشروب آهي. بيئر جو دارومدار بارلي مالٽ، هپس، پاڻي تي بنيادي خام مال جي طور تي آهي، خمير جي ذريعي خمير ٿيل گهٽ الڪوحل الڪوحل مان ٺهيل ڪاربن ڊاء آڪسائيڊ تي مشتمل آهي. گهڻو ڪري بين الاقوامي بيئر معاون خام مال شامل ڪري ٿو، ۽ ڪجهه ملڪ اهو بيان ڪن ٿا ته معاون خام مال جي مجموعي مقدار مالٽ جي مقدار جي 50٪ کان وڌيڪ نه هوندي. جرمني ۾، ڪو به مددگار اجزاء استعمال نه ڪيو ويو آهي ڪنهن به بيئر ۾ وڪرو ڪيو ويو آهي، سواء ايڪسپورٽ جي. پيرس ۾ لوور ميوزيم ۾ بليو يادگار ٽين صدي ق. سميري به بيئر جا موجد هئا. سومرن، جيڪي 6000 ق. م کان اڳ ميسوپوٽيميا ۾ رھندا ھئا، جَوَ جي مالٽ مان ابتدائي بيئر ٺاھيندا ھئا، پر بيئر جھاگ سان ڀرپور نه ھئي. 3000 ق.م جي آس پاس، فارس جي سامي ماڻهن بيئر ٺاهڻ سکيو، ۽ انهن بورڊن تي بيئر ٺاهڻ جو طريقو زراعت جي ديوي کي وقف ڪيو. 2225 ق.م ۾، بيئر قديم بابلين ۾ مشهور ٿيو، جيڪي مهمانن کي بيئر پيش ڪندا هئا. ان زماني ۾، قديم مصري ۽ قديم بابلين بيئر جي دوائن جي قيمت کي محسوس ڪيو ۽ ان کي دوا ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو. يوناني به بيئر پيئڻ جا ڏاڍا شوقين هئا، ۽ هنن مصرين کان ان کي ٺاهڻ سکيو. چوٿين صدي تائين، بيئر سڄي اتر يورپ ۾ پکڙيل هئي.
بيئر جا مختلف قسم امير ٿيڻ شروع ٿيا، جن مان انگريزن ماکيءَ ۾ ماکي ۽ پاڻي ملايو، اهو وڌيڪ مشهور آهي. انگلينڊ ۾ اونداهي بيئر جو اڀرڻ پڻ تمام مشهور آهي، ۽ جديد ڊارڪ بيئر سان ويجهي مشابهت رکي ٿو. پھرين صدي عيسويءَ ۾، آئرش پنھنجي بيئر ٺاھيو جيئن جديد پيلي الي وانگر. 1516 ۾، ولهيلم IV، بويريا جي گرانڊ ڊيوڪ، جرمن بيئر خالص شراب جو قانون جاري ڪيو، جنهن ۾ اهو طئي ڪيو ويو ته بيئر صرف هپس، ڪڻڪ، خمير ۽ پاڻي مان ٺاهي سگهجي ٿو. اهو پڻ ابتدائي خوراڪ جو قانون هو. 19 صدي عيسويء ۾، فرج جي ايجاد بيئر جي گهٽ درجه حرارت جي عمر جي شروعات ڪئي، جنهن جي نتيجي ۾ بيئر جي فومنگ جو سبب بڻيو. 1900ع ۾ روسي ٽيڪنيشين پهريون ڀيرو چين جي شهر هاربن ۾ بيئر ورڪشاپ قائم ڪيا ۽ چينين بيئر پيئڻ شروع ڪيو. 1903 ۾، انگريزن ۽ جرمنن چين ۾ اينگلو-جرمن بروري قائم ڪئي، جيڪا Qingdao Brewery جي اڳوڻي هئي. بيئر جي پيداوار جي وصف خام مال جي طور تي germinated اناج جو استعمال آهي، پيسڻ، saccharification، خمير ۽ ٻين عملن ذريعي. موجوده قومي پيداوار جي معيارن جي مطابق، بيئر جي وصف هي آهي: 'بيئر مالٽ آهي بنيادي خام مال جي طور تي، هپس شامل ڪريو، خمير جي خمير سان ٺهيل، ڪاربن ڊاء آڪسائيڊ گيس تي مشتمل، گهٽ الڪوحل مشروب فومنگ'. آڳاٽي چين ۾ به بيئر وانگر هڪ الڪوحل مشروب هو، جنهن کي قديم ماڻهو لي سڏيندا هئا، هان خاندان کان پوءِ، لي کي جيوڪو مان ٺهيل پيلي چانورن جي شراب ذريعي ختم ڪيو ويو. چنگ خاندان جي خاتمي کان وٺي، پرڏيهي بيئر جي پيداوار ٽيڪنالاجي چين ۾ متعارف ڪرايو ويو. قديم Mesopotamians ۽ قديم مصرين وانگر، قديم چيني الي اناج جي ڪڪرن مان ٺاهيو ويو، جنهن کي ٽيلر جو طريقو سڏيو ويندو هو. هوانگدي نيجنگ ۾ ميش لي جو رڪارڊ موجود آهي. وقت جي تبديليءَ سان، اناج جي ڪڪرن سان ٺهيل لي غائب ٿي وئي، پر جيو ق سان ٺهيل مٺي شراب، جنهن جو ذائقو به لي جهڙو هو، باقي رهي. قديم زماني ۾ ماڻهو ان کي لي به سڏيندا هئا. تنهن ڪري، اهو عام طور تي مڃيو وڃي ٿو ته قديم زماني کان وٺي چين ۾ بيئر نه آهي. تنهن هوندي به، قديم انگن اکرن موجب، چين ڊگهي وقت تائين ٽيلر جي پيداوار جي طريقن ۽ ٽيلر مان ڪارمل ٺاهڻ جي طريقن ۾ مهارت حاصل ڪئي آهي. چين ۾ شراب ۽ لي ٻئي موجود هئا، پر لي بعد ۾ شراب سان تبديل ٿي وئي. هتي اسان هن مسئلي کي بيان ڪرڻ لاء ڪجهه تحقيق ڪريون ٿا
شنڊونگ جنزو هيلٿ انڊسٽري ڪمپني، لميٽيڊ، ڪيترن ئي سالن کان بيئر ٺاهڻ ۾ ماهر، هڪ بيئر خمير ڀرڻ وارو ڪارخانو آهي، روايتي خمير ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي، ڪرافٽ جي هر بوند کي ٺاهيو، هول سيل برآمد، ڪسٽمائيزيشن، هر قسم جي بيئر، الڪوحل مشروبات جي حمايت ڪريو.
