بیرە کۆنترین خواردنەوە کحولییەکانی مرۆڤایەتییە

بیرە کۆنترینە خواردنەوە کحولیەکانی مرۆڤایەتی و سێیەم خواردنەوەیە لە جیهاندا لە دوای ئاو و چا. بیرە خواردنەوەیەکی کحولییە کە لە ماڵتی جۆ و هۆپ و ئاو بە تەخمیرکردنی شلە دروست دەکرێت.

بیرە (بیرە) جۆرێکە لە گوڵەبەڕۆژەی گەنم و ماڵتی جۆ وەک کەرەستەی خاو، و هۆپ زیاد دەکات، لە ڕێگەی ژەلاتینکردنی شلە و ساکارکردنەوە، و پاشان لە ڕێگەی تەخمیرکردنی شلەوە خواردنەوە کحولیەکان دروست دەکات. بنەڕەتیترین تایبەتمەندی بیرە لە مێژوودا بەکارهێنانی گەنمەشامی دانەوێڵە وەک مادەی خاو و بنەڕەتی. ناوی 'بیرە' لە هاوشێوەیەکی بیانییەوە وەرگێڕدراوە. بیرە ڕێژەیەکی کەمی کحولی تێدایە و دووەم ئۆکسیدی کاربۆن و جۆرەها ترشی ئەمینی و ڤیتامین و شەکری گەردیلەیی کەم و خوێی نائۆرگانیک و ئەنزیمی جۆراوجۆری تێدایە. ئەگەر بیرە بخۆیتەوە، دەتوانیت لەگەڵ خواردنی کەمدا بیخۆیتەوە بۆ ئەوەی دووبارە نەبێتەوە لە دووبارەبوونەوەی نەخۆشی زراو. بیرە پێی دەوترێت 'نان شل'. بیرەی 1L12°Bx، دەتوانێت گەرمی 3344kJ بەرهەم بهێنێت، یەکسانە بە 3 ~ 5 هێلکە یان 210g نان گەرمی بەرهەم هێنراو، کرێکارێکی دەستی سووک، ئەگەر ڕۆژێک بێت دەتوانێت بیرەی 1L بخواتەوە , دەتوانێت یەک لەسەر سێی گەرمی پێویست بەدەست بهێنێت.

بیرە لە سەرەتای سەدەی بیستەمدا خراوەتە چین و شەرابێکی نامۆیە. بیرە لە بیرەی ئینگلیزییەوە وەرگێڕدراوە بۆ هاوشێوەی چینی 'beer'، پێی دەوترێت 'beer'.

وشەی 'بیرە' بۆ بیرە وەربگرە، کە لە ڕابردوودا لە فەرهەنگی چینیدا بوونی نەبووە. دواتر بەپێی ناوی بیانی بیرە، وەک ئەڵمانیا، هۆڵەندا پێی دەگوت 'Bier'؛ 'بیرە' لە بەریتانیا؛ بیێر لە فەرەنسا؛ بیرێ لە ئیتاڵیا؛ ڕۆمانیا ناوی 'Berea' و هتد، ئەم زمانە بیانیانە وشەی 'بیرە' دەنگیان تێدایە، بۆیە وەرگێڕدراوە بۆ وشەی چینی 'بیرە' بۆ دروستکردنی ئەم کاراکتەرە زمانی بیانییە، هەروەها بەهۆی بڕێکی دیاریکراوی کحولەوە، بۆیە وەرگێڕانەکە وشەی 'بیرە'ی بەکارهێناوە. بەهۆی ئەوەی ماڵتی جۆ وەک مادەی خاو و سەرەکییە، بۆیە ژاپۆنییەکان بیرەش بە 'ale' ناودەبەن.

بیرە کۆنترین خواردنەوە کحولیەکانی مرۆڤایەتییە و سێیەم خواردنەوەیە لە جیهاندا لە دوای ئاو و چا. بیرە لەسەر بنەمای ماڵتی جۆ، هۆپ، ئاو وەک کەرەستەی خاو دروستکراوە، بە مەعجوون کە لە ئەلکهولێکی کەم ئەلکهول دروستکراوە و دووەم ئۆکسیدی کاربۆن دروستکراوە، چەور دەکرێت. زۆربەی بیرەی نێودەوڵەتی مادەی خاوی یارمەتیدەر زیاد دەکات، هەندێک وڵاتیش مەرجیان بۆ داناوە کە کۆی گشتی کەرەستەی خاوی یارمەتیدەر لە 50%ی بڕی ماڵت زیاتر نەبێت. لە ئەڵمانیا هیچ پێکهاتەیەکی یارمەتیدەر لە هیچ بیرەیەکدا بەکارناهێنرێت کە لە ناوخۆدا بفرۆشرێت جگە لە هەناردەکردن. مۆنۆمێنتی شین لە مۆزەخانەی لۆڤەر لە پاریس تۆماری دەکات کە سۆمەرییەکان لە بابل لە سەدەی سێیەمی پێش زایین بیرەیان پێشکەش بە خوداوەندەکانیان کردووە. هەروەها سۆمەرییەکان داهێنەری بیرە بوون. سۆمەرییەکان کە پێش ساڵی ٦٠٠٠ پێش زایین لە میزۆپۆتامیا ژیاون، بیرەی سەرەتایییان لە ماڵتی جۆ دروست کردووە، بەڵام بیرەکە دەوڵەمەند نەبووە بە کەف. لە دەوروبەری ساڵی ٣٠٠٠ پێش زایین خەڵکی سامیتی فارس فێری دروستکردنی بیرە بوون و شێوازی دروستکردنی بیرەیان لەسەر تەختە تایبەتەکان بە خوداوەندی کشتوکاڵ نووسیوە. لە ساڵی ٢٢٢٥ پێش زایین بیرە لای بابلییە کۆنەکان بەناوبانگ بوو، کە بیرەیان پێشکەش بە میوانەکان دەکرد. لەو سەردەمەدا میسرییە کۆنەکان و بابلییەکانی کۆن سەرنجیان داوە بە بەهای دەرمانی بیرە و بۆ دروستکردنی دەرمان بەکاری دەهێنن. هەروەها یۆنانیەکان زۆر حەزیان لە خواردنەوەی بیرە بووە، لە میسرییەکان فێری دروستکردنی بیرە بوون. تا سەدەی چوارەم بیرە لە سەرانسەری باکووری ئەوروپادا بڵاوبووەوە. 

جۆرەها بیرە دەستی کرد بە دەوڵەمەندبوون، لەنێویاندا بەریتانییەکان هەنگوین و ئاویان تێکەڵ کردووە بۆ میدێک کە بەناوبانگترە. هەروەها سەرهەڵدانی بیرەیەکی تۆخ لە ئینگلتەرا زۆر بەناوبانگە، و لە بیرەی تاریکی مۆدێرن دەچێت. لە سەدەی یەکەمی زایینیدا ئێرلەندییەکان بیرەی خۆیان هاوشێوەی بیرەی کاڵ و مۆدێرنیان دروست دەکرد. لە ساڵی ١٥١٦ ویلهێلمی چوارەم، دوکی گەورەی باڤاریا، یاسای شەرابی پاکی بیرەی ئەڵمانی دەرکرد، کە تێیدا هاتبوو بیرە تەنها لە هۆپ و گەنم و مەعجوون و ئاو دروست بکرێت. هەروەها سەرەتاییترین یاسای خۆراک بوو. لە سەدەی نۆزدەهەمدا داهێنانی ساردکەرەوە بووە هۆی دەستپێکردنی پیربوونی بیرە لە پلەی گەرمی نزمدا، ئەمەش بووە هۆی ئەوەی بیرە کەف بکات. لە ساڵی ١٩٠٠ تەکنیکارانی ڕووسی بۆ یەکەمجار وەرشەی بیرەیان لە شاری هاربین لە چین دامەزراند و چینییەکان دەستیان کرد بە خواردنەوەی بیرە. لە ساڵی ١٩٠٣ ئینگلیز و ئەڵمانییەکان بیرەخانەى ئینگلیز-ئەڵمانیان لە چین دامەزراند کە پێش بیرەخانەى چینگداو بوو. پێناسەی بەرهەمهێنانی بیرە بریتییە لە بەکارهێنانی دانەوێڵەی ڕواوە وەک مادەی خاو، لە ڕێگەی وردکردن و پاککردنەوە و تەخمیرکردن و پرۆسەی دیکە. بەپێی ستانداردە نیشتمانییەکانی ئێستای بەرهەم، پێناسەی بیرە بریتییە لە: 'بیرە ماڵتە وەک مادەی خاو، زیادکردنی هۆپ، بە تەخمیرکردنی مەعجوون دروست دەکرێت، گازی دووەم ئۆکسیدی کاربۆنی تێدایە، کەفکردنی خواردنەوە کحولییە کەمەکان'. لە چینی کۆنیش خواردنەوەیەکی کحولی هاوشێوەی بیرە هەبووە، کە لەلایەن کۆنەکانەوە پێی دەگوترا لی. لە دوای شانشینی هان، لی بەهۆی شەرابی برنجی زەردەوە کە لە جیوقو دروستکرابوو، لەناوچوو. لە کۆتایی شانشینی چینگەوە تەکنەلۆژیای بەرهەمهێنانی بیرەی بیانی خرایە چین. وەکو میزۆپۆتامیاکانی کۆن و میسرییە کۆنەکان، بیرەی چینی کۆن لە گوڵەبەڕۆژەی دانەوێڵە دروست دەکرا، کە پێی دەوترێت شێوازی تیلەر. تۆمارێکی ماش لی لە هوانگدی نێیجینگدا هەیە. بەهۆی گۆڕانی سەردەمەوە ئەو لیەی بە گوڵەبەڕۆژەی دانەوێڵە دروستکرابوو، نەما، بەڵام ئەو شەرابە شیرینەی کە بە جیو قو دروستکرابوو، کە لە تامەکەیدا هاوشێوەی لی بوو، مایەوە. لە کۆنیشدا خەڵک پێیان دەگوت لی. بۆیە بەگشتی پێیان وایە لە کۆنەوە بیرە لە چین نەبووە. بەڵام بەپێی زانیارییە کۆنەکان چین لە مێژە شارەزا بووە لە شێوازی بەرهەمهێنانی تیلەر و شێوازی دروستکردنی کارامێل لە تیلەر. هەردوو شەراب و لی لە چین بوونیان هەبوو، بەڵام دواتر لی جێگەی شەراب گرتەوە. لێرەدا چەند لێکۆڵینەوەیەک دەکەین بۆ ڕوونکردنەوەی ئەم کێشەیە

کۆمپانیای پیشەسازی تەندروستی شاندۆنگ جینژۆ، LTD.، تایبەتمەندە لە دروستکردنی بیرە بۆ چەندین ساڵە، کارگەیەکی پڕکردنەوەی بیرەی هەیە، بە بەکارهێنانی تەکنەلۆژیای تەخمیرکردنی تەقلیدی، هەموو دڵۆپێک بیرەی دەستی ئەنجام دەدات، پشتگیری هەناردەکردنی جوملە، خۆکارکردن، هەموو جۆرە بیرەیەک، خواردنەوە کحولیەکان