ବିୟର ହେଉଛି ମାନବଜାତିର ସର୍ବ ପୁରାତନ ମଦ୍ୟପାନୀୟ ପାନୀୟ |

ବିୟର ସର୍ବ ପୁରାତନ ଅଟେ | ମାନବଜାତିର ମଦ୍ୟପାନ ଏବଂ ଜଳ ଏବଂ ଚା ପରେ ଦୁନିଆର ତୃତୀୟ ସର୍ବାଧିକ ପାନୀୟ | ବିୟର ହେଉଛି ବାର୍ଲି ମାଲ୍ଟ, ହପ୍ସ ଏବଂ ପାଣିରୁ ତରଳ ଫେଣ୍ଟେସନ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ମଦ୍ୟପାନୀୟ ପାନୀୟ |

ବିୟର (ବିୟର) ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଗହମ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ବାର୍ଲି ମାଲ୍ଟ, ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ, ଏବଂ ତରଳ ଜେଲାଟିନାଇଜେସନ୍ ଏବଂ ସାକାରିଫିକେସନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ, ଏବଂ ପରେ ତରଳ ଫେମେଣ୍ଟେସନ ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ମଦ୍ୟପାନ ମାଧ୍ୟମରେ ହପ୍ସ ଯୋଗ କରନ୍ତୁ | ଇତିହାସରେ ବିୟରର ସବୁଠାରୁ ମ feature ଳିକ ବ feature ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି ମ basic ଳିକ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ଶସ୍ୟ ସ୍ପ୍ରୁଟ୍ ବ୍ୟବହାର | 'ବିୟର ' ନାମ ଏକ ବିଦେଶୀ ହୋମନାମରୁ ଅନୁବାଦ କରାଯାଇଛି | ବିୟରରେ କମ୍ ମଦ୍ୟପାନ ଅଛି ଏବଂ ଏଥିରେ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍, ବିଭିନ୍ନ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍, ଭିଟାମିନ୍, କମ୍ ମଲିକୁଲାର୍ ଶର୍କରା, ଅଜ organ ବିକ ଲୁଣ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଏନଜାଇମ୍ ଥାଏ | ଯଦି ଆପଣ ବିୟର ପିଅନ୍ତି, ତେବେ ଗୁଟ୍ ପୁନରାବୃତ୍ତି ରୋକିବା ପାଇଁ ଆପଣ କମ୍ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ପିଇପାରିବେ | ବିୟରକୁ 'ତରଳ ରୁଟି ' କୁହାଯାଏ | 1L12 ° Bx ବିୟର, 3344kJ ଉତ୍ତାପ ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରିବ, ଯାହା 3 ~ 5 ଅଣ୍ଡା କିମ୍ବା 210g ରୁଟି ଉତ୍ପାଦିତ ଉତ୍ତାପ ସହିତ ସମାନ, ଯଦି ହାଲୁକା ମାନୁଆଲ କର୍ମଚାରୀ, ଗୋଟିଏ ଦିନ | 1L ବିୟର ପିଇପାରେ , ଆବଶ୍ୟକ ଉତ୍ତାପର ଏକ ତୃତୀୟାଂଶ ପାଇପାରିବ |

ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଚାଇନାରେ ବିୟର ପରିଚିତ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ଏହା ଏକ ବିଦେଶୀ ମଦ ଅଟେ | ବିୟର ଇଂରାଜୀ ବିୟରରୁ ଚାଇନାର ହୋମନାମ 'ବିୟର ' ରେ ଅନୁବାଦ ହୋଇଛି, ଯାହାକୁ 'ବିୟର ' କୁହାଯାଏ |

ବିୟର ପାଇଁ 'ବିୟର ' ଶବ୍ଦ ନିଅ, ଯାହା ଅତୀତରେ ଚାଇନାର ଅଭିଧାନରେ ନାହିଁ | ପରେ, ଜର୍ମାନୀର ବିୟରର ବିଦେଶୀ ନାମ ଅନୁଯାୟୀ, ନେଦରଲ୍ୟାଣ୍ଡ 'ବିୟର ' କୁହାଯାଏ; ବ୍ରିଟେନରେ 'ବିୟର '; ଫ୍ରାନ୍ସରେ ବିରେ; ଇଟାଲୀରେ ବିରେ; ରୋମାନିଆ 'ବେରିଆ ' ଇତ୍ୟାଦି କୁହାଯାଏ, ଏହି ବିଦେଶୀ ଭାଷାଗୁଡ଼ିକରେ 'ବିୟର ' ଧ୍ୱନି ରହିଥାଏ, ତେଣୁ ଏହି ବିଦେଶୀ ଭାଷା ଚରିତ୍ର ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ଚାଇନାର ଶବ୍ଦ 'ବିୟର ' ରେ ଅନୁବାଦ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣର ମଦ୍ୟପାନ ହେତୁ ଏହି ଅନୁବାଦ 'ବିୟର ' ଶବ୍ଦ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲା ​​| ଏହା ହେଉଛି ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ବାର୍ଲି ମାଲ୍ଟ, ତେଣୁ ଜାପାନୀମାନେ ବିୟରକୁ 'ଆଲେ ' ମଧ୍ୟ ଡାକନ୍ତି |

ବିୟର ହେଉଛି ମାନବଜାତିର ସର୍ବ ପୁରାତନ ମଦ୍ୟପାନ ଏବଂ ଜଳ ଏବଂ ଚା ପରେ ଦୁନିଆର ତୃତୀୟ ସର୍ବାଧିକ ପାନୀୟ | ବିୟର ବାର୍ଲି ମାଲ୍ଟ, ହପ୍ସ, ଜଳକୁ ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ନିର୍ଭର କରେ, ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ଧାରଣ କରିଥିବା ସ୍ୱଳ୍ପ ମଦ୍ୟପାନରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖମୀର ଦ୍ୱାରା ଖୋଳାଯାଇଥାଏ | ଅଧିକାଂଶ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ବିୟର ସହାୟକ କଞ୍ଚାମାଲ ଯୋଗ କରିଥାଏ ଏବଂ କେତେକ ଦେଶ ସର୍ତ୍ତ ରଖିଛନ୍ତି ଯେ ସହାୟକ କଞ୍ଚାମାଲର ମୋଟ ପରିମାଣ ମାଲ୍ଟର 50% ରୁ ଅଧିକ ହେବ ନାହିଁ | ଜର୍ମାନୀରେ, ରପ୍ତାନି ବ୍ୟତୀତ ଘରୋଇ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା କ beer ଣସି ବିୟରରେ କ a ଣସି ସହାୟକ ଉପାଦାନ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ନାହିଁ | ପ୍ୟାରିସର ଲୁଭ୍ରେ ସଂଗ୍ରହାଳୟରେ ଥିବା ବ୍ଲୁ ସ୍ମାରକୀ ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ ତୃତୀୟ ଶତାବ୍ଦୀରେ ବାବିଲରେ ଥିବା ସୁମେରିଷ୍ଟମାନଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କ ଦେବୀମାନଙ୍କୁ ବିୟର ପ୍ରଦାନ କରୁଥିବା ରେକର୍ଡ କରିଛି। ସୁମେରୀୟମାନେ ବିୟରର ଉଦ୍ଭାବକ ମଧ୍ୟ ଥିଲେ | ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ 6000 ପୂର୍ବରୁ ମେସୋପୋଟାମିଆରେ ରହୁଥିବା ସୁମେରୀୟମାନେ ବାର୍ଲି ମାଲ୍ଟରୁ ଆଦିମ ବିୟର ତିଆରି କରିଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ବିୟର ଫୋମରେ ଭରପୂର ନଥିଲା | ପ୍ରାୟ 3000 ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ, ପାରସ୍ୟର ସେମେଟିକ୍ ଲୋକମାନେ ବିୟର ତିଆରି ଶିଖିଲେ ଏବଂ ସେମାନେ କୃଷି ଦେବୀଙ୍କୁ ଉତ୍ସର୍ଗୀକୃତ ବୋର୍ଡରେ ବିୟର ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତି ଲେଖିଥିଲେ। ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ 2225 ମସିହାରେ, ପ୍ରାଚୀନ ବାବିଲୀୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବିୟର ଲୋକପ୍ରିୟ ହେଲା, ଯେଉଁମାନେ ଅତିଥିମାନଙ୍କୁ ବିୟର ପରିବେଷଣ କରିଥିଲେ | ସେହି ସମୟରେ, ପ୍ରାଚୀନ ଇଜିପ୍ଟୀୟ ତଥା ପ୍ରାଚୀନ ବାବିଲୀୟମାନେ ବିୟରର medic ଷଧୀୟ ମୂଲ୍ୟକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରି ଏହାକୁ medicine ଷଧ ତିଆରିରେ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲେ | ଗ୍ରୀକ୍ମାନେ ବିୟର ପିଇବାକୁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ପସନ୍ଦ କରୁଥିଲେ ଏବଂ ସେମାନେ ଏହାକୁ ମିଶରୀୟମାନଙ୍କଠାରୁ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ ଶିଖିଲେ | 4th ର୍ଥ ଶତାବ୍ଦୀ ସୁଦ୍ଧା ବିୟର ଉତ୍ତର ୟୁରୋପରେ ବ୍ୟାପି ଯାଇଥିଲା। 

ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବିୟର ଧନୀ ହେବାକୁ ଲାଗିଲା, ଯେଉଁଥିରେ ବ୍ରିଟିଶ ମିଶ୍ରିତ ମହୁ ଏବଂ ପାଣି ଏକ ମାଳଭୂମିରେ ଅଧିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ | ଇଂଲଣ୍ଡରେ ଏକ ଗା dark ବିୟରର ଆବିର୍ଭାବ ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ଏବଂ ଆଧୁନିକ ଗା dark ବିୟର ସହିତ ଏହାର ସମାନତା ଅଛି | ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ ପ୍ରଥମ ଶତାବ୍ଦୀରେ, ଇଂରେଜମାନେ ନିଜ ନିଜ ବିୟରକୁ ଆଧୁନିକ ଫିକା ଆଲେ ପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ। ୧ 1616 In ମସିହାରେ, ବାଭାରିଆର ଗ୍ରାଣ୍ଡ ଡ୍ୟୁକ୍ ୱିଲହେଲମ୍ ଚତୁର୍ଥ ଜର୍ମାନ ବିୟର ଶୁଦ୍ଧ ମଦ ଆଇନ ଜାରି କରିଥିଲେ, ଯେଉଁଥିରେ ଦର୍ଶାଯାଇଥିଲା ଯେ ବିୟର କେବଳ ହପ୍ସ, ଗହମ, ଖମୀର ଏବଂ ପାଣିରେ ତିଆରି ହୋଇପାରିବ | ଏହା ମଧ୍ୟ ସର୍ବପ୍ରଥମ ଖାଦ୍ୟ ନିୟମ ଥିଲା | 19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ, ରେଫ୍ରିଜରେଟରର ଉଦ୍ଭାବନ ବିୟର ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧାବସ୍ଥା ଆରମ୍ଭ କଲା, ଯାହା ଦ୍ beer ାରା ବିୟର ଫୁମ୍ ହୋଇଗଲା। 1900 ମସିହାରେ, Russian ଷର ଟେକ୍ନିସିଆନମାନେ ପ୍ରଥମେ ଚାଇନାର ହରବିନରେ ବିୟର କର୍ମଶାଳା ସ୍ଥାପନ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଚାଇନିଜମାନେ ବିୟର ପିଇବାକୁ ଲାଗିଲେ | 1903 ମସିହାରେ, ବ୍ରିଟିଶ ଏବଂ ଜର୍ମାନମାନେ ଚାଇନାରେ ଆଙ୍ଗ୍ଲୋ-ଜର୍ମାନ ବ୍ରୁରି ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିଥିଲେ, ଯାହା କିଙ୍ଗଡାଓ ବ୍ରୁରେର ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ ଥିଲା | ବିୟର ଉତ୍ପାଦନର ସଂଜ୍ଞା ହେଉଛି ଗ୍ରାଇଣ୍ଡିଂ, ସାକାରିଫିକେସନ୍, ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ଅଙ୍କୁରିତ ଶସ୍ୟକୁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର | ବର୍ତ୍ତମାନର ଜାତୀୟ ଉତ୍ପାଦ ମାନକ ଅନୁଯାୟୀ, ବିୟରର ସଂଜ୍ଞା ହେଉଛି: 'ବିୟର ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ମାଲ୍ଟ ଅଟେ, ହପ୍ସ ମିଶାନ୍ତୁ, ଖମୀର ଫେଣ୍ଟେସନ ଦ୍ bre ାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ, କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଗ୍ୟାସ୍ ଧାରଣ କରିଥାଏ, କମ୍ ମଦ୍ୟପାନ ପାନୀୟ ' | ପ୍ରାଚୀନ ଚାଇନାରେ, ବିୟର ପରି ଏକ ମଦ୍ୟପାନୀୟ ପାନୀୟ ମଧ୍ୟ ଥିଲା, ଯାହାକୁ ପ୍ରାଚୀନ ଦ୍ୱାରା ଲି କୁହାଯାଉଥିଲା। କଳିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ସମାପ୍ତି ପରଠାରୁ ଚାଇନାରେ ବିଦେଶୀ ବିୟର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ପ୍ରଚଳନ କରାଯାଇଥିଲା। ପ୍ରାଚୀନ ମେସୋପୋଟାମିଆନ୍ ଏବଂ ପ୍ରାଚୀନ ଇଜିପ୍ଟୀୟମାନଙ୍କ ପରି ପ୍ରାଚୀନ ଚାଇନିଜ୍ ଆଲେ ମଧ୍ୟ ଶସ୍ୟ ଗୁଣ୍ଡରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିଲା ଯାହାକୁ ତଥାକଥିତ ଟିଲର୍ ପଦ୍ଧତି କୁହାଯାଏ | ହୁଆଙ୍ଗଡି ନେଜିଂରେ ମାଶ୍ ଲିଙ୍କର ଏକ ରେକର୍ଡ ଅଛି | ସମୟର ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେତୁ, ଶସ୍ୟ ଗୁଣ୍ଡ ସହିତ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଲି ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇଗଲା, କିନ୍ତୁ ଜିୟୁ କ୍ୱ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ ମିଠା ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ, ଯାହା ଲି ସହିତ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ସମାନ ଥିଲା | ପ୍ରାଚୀନ କାଳରେ ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ଲି ବୋଲି ମଧ୍ୟ କହିଥିଲେ। ତେଣୁ ସାଧାରଣତ believed ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ ଚାଇନାରେ କ beer ଣସି ବିୟର ହୋଇନାହିଁ। ତେବେ, ପ୍ରାଚୀନ ତଥ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ, ଚାଇନା ଟିଲରର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଣାଳୀ ଏବଂ ଟିଲରରୁ କାରାମେଲ ତିଆରି କରିବାର ପଦ୍ଧତିକୁ ଦୀର୍ଘ ଦିନରୁ ଆୟତ୍ତ କରିଆସୁଛି। ଚାଇନାରେ ଉଭୟ ମଦ ଏବଂ ଲି ବିଦ୍ୟମାନ ଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ପରେ ଲିଙ୍କୁ ମଦ ଦ୍ୱାରା ବଦଳାଯାଇଥିଲା | ଏହି ସମସ୍ୟାକୁ ବୁ explain ାଇବା ପାଇଁ ଏଠାରେ ଆମେ କିଛି ଅନୁସନ୍ଧାନ କରୁ |

ବହୁ ବର୍ଷ ଧରି ବିୟର ବ୍ରୁଇଂରେ ବିଶେଷଜ୍ଞ ଥିବା ଶାଣ୍ଡୋଙ୍ଗ ଜିଞ୍ଜୋ ହେଲଥ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରି କୋ।