Գարեջուրը մարդկության ամենահին ալկոհոլային ըմպելիքն է

Գարեջուրն ամենահինն է մարդկության ոգելից խմիչքը և աշխարհում երրորդ ամենաշատ սպառվող ըմպելիքը ջրից և թեյից հետո։ Գարեջուրը ալկոհոլային խմիչք է, որը պատրաստվում է գարու ածիկից, գայլուկից և ջրից՝ հեղուկ խմորման միջոցով։

Գարեջուրը (Գարեջուր) ցորենի բողբոջների և գարու ածիկի մի տեսակ է, որպես հիմնական հումք, և ավելացնում է գայլուկը հեղուկ ժելատինացման և սախարինացման միջոցով, այնուհետև հեղուկ խմորման միջոցով ալկոհոլային խմիչքներ պատրաստելու միջոցով: Պատմության մեջ գարեջրի ամենահիմնական հատկանիշը հացահատիկի ծիլերի օգտագործումն է որպես հիմնական հումք: 'գարեջուր' անունը թարգմանված է օտար համանունից։ Գարեջուրն ունի ցածր ալկոհոլի պարունակություն և պարունակում է ածխաթթու գազ, մի շարք ամինաթթուներ, վիտամիններ, ցածր մոլեկուլային շաքարներ, անօրգանական աղեր և տարբեր ֆերմենտներ։ Եթե ​​դուք գարեջուր եք խմում, կարող եք խմել ցածր սննդի հետ միասին՝ հոդատապի կրկնությունը կանխելու համար: Գարեջուրը կոչվում է «հեղուկ հաց»: 1L12°Bx գարեջուր, կարող է արտադրել 3344 կՋ ջերմություն, որը համարժեք է 3 ~ 5 ձվի կամ 210 գ հացի արտադրված ջերմությանը, թեթև ֆիզիկական աշխատող, եթե օրական կարող է խմել 1լ գարեջուր , կարող է ստանալ անհրաժեշտ ջերմության մեկ երրորդը։

Գարեջուրը ներմուծվել է Չինաստան 20-րդ դարի սկզբին և էկզոտիկ գինի է։ Գարեջուրը տառադարձվում է անգլերեն գարեջուրից չինական «գարեջուր» համանունի, որը կոչվում է «գարեջուր»:

Վերցրեք «գարեջուր» բառը գարեջրի համար, որը նախկինում գոյություն չուներ չինական բառարանում: Հետագայում, ըստ գարեջրի օտար անվանման, ինչպիսին Գերմանիան է, Նիդեռլանդները կոչեցին «Բիեր»; 'Beer' Բրիտանիայում; Biere Ֆրանսիայում; Birre Իտալիայում; Ռումինիայում, որը կոչվում է 'Berea' և այլն, այս օտար լեզուները պարունակում են 'գարեջուր' բառը, որը թարգմանվել է չինարեն 'գարեջուր' բառի մեջ այս օտարալեզու կերպարը ստեղծելու համար և որոշակի քանակությամբ ալկոհոլի պատճառով, ուստի թարգմանության մեջ օգտագործվել է 'գարեջուր' բառը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ գարու ածիկը որպես հիմնական հումք, ուստի ճապոնացիները գարեջուրն անվանում են նաև «ալե»:

Գարեջուրը մարդկության ամենահին ալկոհոլային ըմպելիքն է և աշխարհում երրորդ ամենից շատ օգտագործվող ըմպելիքը՝ ջրից և թեյից հետո։ Գարեջուրը հիմնված է գարու ածիկի, գայլուկի, ջրի վրա՝ որպես հիմնական հումք, որը խմորվում է ածխածնի երկօքսիդ պարունակող ցածր ալկոհոլային ալկոհոլից պատրաստված խմորիչով: Միջազգային գարեջրի մեծ մասն ավելացնում է օժանդակ հումք, իսկ որոշ երկրներ սահմանում են, որ օժանդակ հումքի ընդհանուր քանակը չի գերազանցում ածիկի քանակի 50%-ը։ Գերմանիայում ոչ մի օժանդակ բաղադրիչ չի օգտագործվում երկրում վաճառվող գարեջրի մեջ, բացառությամբ արտահանման: Փարիզի Լուվրի թանգարանում գտնվող Կապույտ հուշարձանը արձանագրում է, որ բաբելոնյան շումերները մ.թ.ա. երրորդ դարում գարեջուր են առաջարկում իրենց աստվածուհիներին: Շումերները նաև գարեջրի հայտնագործողներն էին։ Շումերները, որոնք ապրել են Միջագետքում մինչև մ.թ.ա. 6000 թվականը, պարզունակ գարեջուր էին պատրաստում գարու ածիկից, սակայն գարեջուրը հարուստ չէր փրփուրով։ Մ.թ.ա. մոտ 3000 թվականին Պարսկաստանի սեմական ժողովուրդը սովորեց գարեջուր պատրաստել և գարեջրի պատրաստման եղանակը գրեց գյուղատնտեսության աստվածուհուն նվիրված տախտակների վրա։ 2225 թվականին գարեջուրը հայտնի դարձավ հին բաբելոնացիների շրջանում, ովքեր գարեջուր էին մատուցում հյուրերին: Այդ ժամանակ հին եգիպտացիները և հին բաբելոնացիները նկատեցին գարեջրի բուժիչ արժեքը և օգտագործեցին այն դեղամիջոց պատրաստելու համար: Հույները նույնպես շատ էին սիրում գարեջուր խմել, և այն պատրաստելը սովորեցին եգիպտացիներից։ 4-րդ դարում գարեջուրը տարածվել էր ամբողջ Հյուսիսային Եվրոպայում։ 

Գարեջրի տեսականին սկսեց հարստանալ, որոնցից բրիտանացիներն ավելի հայտնի են մեղրն ու ջուրը մածուկի մեջ խառնելով։ Անգլիայում մուգ գարեջրի հայտնվելը նույնպես շատ հայտնի է, և շատ նման է ժամանակակից մուգ գարեջրի հետ: Մեր թվարկության առաջին դարում իռլանդացիները պատրաստում էին իրենց սեփական գարեջուրը, որը նման էր ժամանակակից գունատ ալին: 1516 թվականին Վիլհելմ IV-ը՝ Բավարիայի մեծ դուքսը, թողարկեց գերմանական Beer Pure Wine օրենքը, որը սահմանում էր, որ գարեջուրը կարելի է պատրաստել միայն գայլուկից, ցորենից, խմորիչից և ջրից։ Դա նաև սննդի ամենավաղ օրենքն էր: 19-րդ դարում սառնարանի գյուտը հանգեցրեց գարեջրի ցածր ջերմաստիճանի ծերացման սկզբին, ինչը հանգեցրեց գարեջրի փրփրացմանը։ 1900 թվականին ռուս տեխնիկները առաջին անգամ Չինաստանի Հարբին քաղաքում հիմնեցին գարեջրի արտադրամասեր, իսկ չինացիները սկսեցին գարեջուր խմել: 1903 թվականին բրիտանացիներն ու գերմանացիները Չինաստանում հիմնեցին անգլո-գերմանական գարեջրագործությունը, որը Ցինդաո գարեջրի գործարանի նախորդն էր։ Գարեջրի արտադրության սահմանումը բողբոջած հացահատիկի օգտագործումն է որպես հումք՝ մանրացման, սախարացման, խմորման և այլ գործընթացների միջոցով: Ըստ ներկայիս ազգային արտադրանքի ստանդարտների՝ գարեջրի սահմանումը հետևյալն է. «Գարեջուրը որպես հիմնական հումք ածիկ է, ավելացնել գայլուկ՝ խմորիչ խմորումով եփած, ածխածնի երկօքսիդ պարունակող, փրփրացող ցածր ալկոհոլային ըմպելիք»: Հին Չինաստանում կար նաև գարեջրի նման ոգելից խմիչք, որը հին ժամանակներում կոչվում էր Լի: Հան դինաստիայից հետո Լիին վերացրել են Ջիուկուից պատրաստված դեղին բրնձի գինին: Ցին դինաստիայի վերջից ի վեր Չինաստանում ներդրվեց գարեջրի արտադրության արտասահմանյան տեխնոլոգիա: Հին միջագետքի և հին եգիպտացիների պես, հին չինական ալին պատրաստվում էր հացահատիկի բողբոջներից, այսպես կոչված, հողագործ մեթոդով: Հուանգդի Նեյջինգում մաշ Լիի ռեկորդ կա: Ժամանակների փոփոխության պատճառով հացահատիկի բողբոջներով պատրաստված լին անհետացավ, բայց մնաց ջիու Քուով պատրաստված քաղցր գինին, որն իր համով նման էր Լիին։ Հնում մարդիկ այն անվանել են նաև Լի։ Ուստի, ընդհանուր կարծիք կա, որ հին ժամանակներից Չինաստանում գարեջուր չի եղել: Սակայն, ըստ հնագույն տվյալների, Չինաստանը վաղուց տիրապետում է հողագործների պատրաստման եղանակին և կարամելի պատրաստման եղանակին։ Ե՛վ գինին, և՛ Լին գոյություն ունեին Չինաստանում, բայց հետագայում Լիին փոխարինեց գինին: Այստեղ մենք մի քանի հետազոտություն ենք կատարում այս խնդիրը բացատրելու համար

Shandong Jinzhou Health Industry Co., LTD., որը երկար տարիներ մասնագիտացած է գարեջրի եփման մեջ, ունի գարեջրի խմորման լցոնման գործարան, օգտագործելով ավանդական խմորման տեխնոլոգիա, կատարել արհեստագործական պատրաստման յուրաքանչյուր կաթիլ, աջակցել մեծածախ արտահանմանը, հարմարեցմանը, բոլոր տեսակի գարեջրի, ալկոհոլային խմիչքների: