Pivo insoniyatning eng qadimgi alkogolli ichimlikidir

Pivo eng qadimgi hisoblanadi insoniyatning alkogolli ichimliklari va suv va choydan keyin dunyoda uchinchi eng ko'p iste'mol qilinadigan ichimlik. Pivo - arpa solodi, sho'rva va suvdan suyuq fermentatsiya yo'li bilan tayyorlanadigan alkogolli ichimlik.

Pivo (pivo) asosiy xom ashyo sifatida bug'doy kurtaklari va arpa solodining bir turi bo'lib, suyuq jelatinizatsiya va sakarifikatsiya orqali, so'ngra suyuq fermentatsiya orqali spirtli ichimliklarni pishiradi. Tarixdagi pivoning eng asosiy xususiyati asosiy xom ashyo sifatida don nihollaridan foydalanishdir. 'pivo' nomi xorijiy omonimdan tarjima qilingan. Pivo tarkibida alkogol miqdori past bo‘lib, tarkibida karbonat angidrid, turli aminokislotalar, vitaminlar, past molekulyar shakar, noorganik tuzlar va turli fermentlar mavjud. Agar siz pivo ichsangiz, gutning qaytalanishini oldini olish uchun kam ovqat bilan birga ichishingiz mumkin. Pivo 'suyuq non' deb ataladi. 1L12°Bx pivo, 3344kJ issiqlik ishlab chiqarishi mumkin, 3 ~ 5 tuxum yoki 210 g non ishlab chiqarilgan issiqlik, engil qo'l ishchi, agar bir kun 1L pivo ichish mumkin , kerakli issiqlikning uchdan bir qismini olishi mumkin.

Pivo Xitoyga 20-asrning boshlarida kiritilgan va ekzotik sharob hisoblanadi. Pivo ingliz pivosidan xitoy omonimiga tarjima qilingan 'pivo' 'pivo' deb ataladi.

O'tmishda Xitoy lug'atida mavjud bo'lmagan pivo uchun 'pivo' so'zini olaylik. Keyinchalik, Germaniya kabi pivoning xorijiy nomiga ko'ra, Niderlandiya 'Bier' deb nomlangan; Britaniyada 'pivo'; Frantsiyadagi Biere; Italiyadagi Birre; Ruminiya 'Berea' deb nomlangan va shunga o'xshash, bu chet tillari 'pivo' so'zini o'z ichiga oladi, shuning uchun xitoy tiliga tarjima qilingan 'pivo' bu xorijiy til belgisini yaratish uchun va ma'lum miqdordagi alkogol tufayli, tarjimada 'pivo' so'zi ishlatilgan. Buning sababi arpa solodining asosiy xom ashyo sifatidagi, shuning uchun yaponlar pivoni 'ale' deb ham atashadi.

Pivo insoniyatning eng qadimgi alkogolli ichimlikidir va dunyoda suv va choydan keyin uchinchi eng ko'p iste'mol qilinadigan ichimlikdir. Pivo tarkibiga karbonat angidridli alkogolli alkogoldan tayyorlangan xamirturush bilan achitiladigan asosiy xom ashyo sifatida arpa solodi, hop, suv asoslanadi. Xalqaro pivoning ko'pchiligi yordamchi xom ashyoni qo'shadi va ba'zi mamlakatlarda yordamchi xom ashyoning umumiy miqdori solod miqdorining 50% dan oshmasligi shart. Germaniyada eksportdan tashqari ichki sotiladigan har qanday pivoda yordamchi ingredientlardan foydalanilmaydi. Parijdagi Luvr muzeyidagi Moviy yodgorlikda miloddan avvalgi III asrda Bobildagi shumerlar o'z ma'budalariga pivo taklif qilganliklari qayd etilgan. Shumerlar ham pivo ixtirochilari edi. Miloddan avvalgi 6000 yilgacha Mesopotamiyada yashagan shumerlar arpa solodidan ibtidoiy pivo yasashgan, ammo pivo ko'pikka boy emas edi. Miloddan avvalgi 3000-yillarda Forsning semit xalqi pivo tayyorlashni o'rgandi va ular pivo tayyorlash usulini qishloq xo'jaligi ma'budasiga bag'ishlangan taxtalarga yozib qo'yishdi. Miloddan avvalgi 2225 yilda pivo qadimgi bobilliklar orasida mashhur bo'lib, mehmonlarga pivo taqdim etgan. O'sha paytda qadimgi misrliklar va qadimgi bobilliklar pivoning shifobaxshligini payqab, undan dori-darmon ishlab chiqarishgan. Yunonlar ham pivo ichishni juda yaxshi ko'rishgan va uni tayyorlashni misrliklardan o'rganishgan. 4-asrga kelib pivo Shimoliy Yevropa boʻylab tarqaldi. 

Pivoning xilma-xilligi boyib keta boshladi, ular orasida britaniyaliklar asal va suvni meadga aralashtirgani mashhurroq. Angliyada quyuq pivoning paydo bo'lishi ham juda mashhur bo'lib, zamonaviy quyuq pivoga juda o'xshash. Miloddan avvalgi birinchi asrda irlandlar zamonaviy xira alega o'xshash o'zlarining pivolarini tayyorlashgan. 1516 yilda Bavariya Buyuk Gertsogi Vilgelm IV Germaniyaning pivo sof vino qonunini chiqardi, unda pivo faqat hop, bug'doy, xamirturush va suvdan tayyorlanishi mumkin edi. Bu, shuningdek, eng qadimgi oziq-ovqat qonuni edi. 19-asrda muzlatgichning ixtirosi pivoning past haroratda qarishi boshlanishiga olib keldi, bu esa pivoning ko'piklanishiga olib keldi. 1900 yilda rus texniklari Xitoyning Xarbin shahrida birinchi marta pivo ustaxonalarini tashkil etishdi va xitoyliklar pivo ichishni boshladilar. 1903 yilda inglizlar va nemislar Xitoyda Qingdao pivo zavodining salafi bo'lgan Angliya-Germaniya pivo zavodini tashkil etdilar. Pivo ishlab chiqarishning ta'rifi unib chiqqan donni xom ashyo sifatida maydalash, shakarlash, fermentatsiya va boshqa jarayonlar orqali ishlatishdir. Amaldagi milliy mahsulot standartlariga ko'ra, pivoning ta'rifi: 'pivo asosiy xom ashyo sifatida soloddir, xamirturush fermentatsiyasi bilan pishirilgan, karbonat angidrid gazini o'z ichiga olgan, ko'pikli past alkogolli ichimlik'. Qadimgi Xitoyda pivoga o'xshash alkogolli ichimlik ham mavjud bo'lib, uni qadimgi odamlar Li deb atashgan. Xan sulolasidan keyin Li Jiuqudan tayyorlangan sariq guruch sharobi bilan yo'q qilingan. Qing sulolasi oxiridan boshlab, Xitoyga xorijiy pivo ishlab chiqarish texnologiyasi joriy etildi. Qadimgi Mesopotamiyaliklar va qadimgi misrliklar singari, qadimgi Xitoy ale ham g'alla kurtaklaridan tayyorlangan, bu ishlov berish usuli deb ataladi. Huangdi Neijingda mash Li rekordi mavjud. Zamon o‘zgarishi tufayli don kurtaklari bilan tayyorlangan li yo‘q bo‘lib ketdi, lekin ta’mi bo‘yicha Liga o‘xshash jiu Qu bilan tayyorlangan shirin sharob saqlanib qoldi. Qadim zamonlarda odamlar uni Li deb ham atashgan. Shuning uchun, odatda, Xitoyda qadim zamonlardan beri pivo bo'lmagan deb hisoblashadi. Biroq, qadimiy ma'lumotlarga ko'ra, Xitoy uzoq vaqtdan beri ziravorlar ishlab chiqarish usulini va maydalagichlardan karamel tayyorlash usulini o'zlashtirgan. Xitoyda vino ham, Li ham mavjud edi, lekin Li keyinchalik sharob bilan almashtirildi. Bu erda biz ushbu muammoni tushuntirish uchun ba'zi tadqiqot qilamiz

Shandong Jinzhou Health Industry Co., LTD., ko'p yillar davomida pivo tayyorlashga ixtisoslashgan bo'lib, an'anaviy fermentatsiya texnologiyasidan foydalangan holda pivo fermentatsiyasini to'ldirish zavodiga ega, har bir tomchi hunarmandchilikni tayyorlash, ulgurji eksport, moslashtirish, barcha turdagi pivo, alkogolli ichimliklarni qo'llab-quvvatlash.