बीयर मानव जाति का सबसे पुराना मादक पेय है

बीयर सबसे पुरानी है मानव जाति का मादक पेय और पानी और चाय के बाद दुनिया में तीसरा सबसे अधिक खपत वाला पेय। बीयर एक मादक पेय है जो तरल किण्वन द्वारा जौ माल्ट, हॉप्स और पानी से बनाया जाता है।

बीयर (बीयर) मुख्य कच्चे माल के रूप में गेहूं की कली और जौ माल्ट का एक प्रकार है, और हॉप्स को तरल जिलेटिनाइजेशन और पवित्रीकरण के माध्यम से जोड़ा जाता है, और फिर तरल किण्वन के माध्यम से मादक पेय बनाया जाता है। इतिहास में बीयर की सबसे बुनियादी विशेषता मूल कच्चे माल के रूप में अंकुरित अनाज का उपयोग है। 'बीयर' नाम का अनुवाद एक विदेशी समानार्थी शब्द से किया गया है। बीयर में अल्कोहल की मात्रा कम होती है और इसमें कार्बन डाइऑक्साइड, विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड, विटामिन, कम आणविक शर्करा, अकार्बनिक लवण और विभिन्न एंजाइम होते हैं। यदि आप बीयर पीते हैं, तो गाउट की पुनरावृत्ति को रोकने के लिए आप कम भोजन के साथ बीयर भी पी सकते हैं। बियर को 'तरल ब्रेड' कहा जाता है। 1L12°Bx बियर, 3344kJ ऊष्मा उत्पन्न कर सकती है, जो 3 ~ 5 अंडे या 210g ब्रेड द्वारा उत्पादित ऊष्मा के बराबर है, एक हल्का मैनुअल श्रमिक, यदि एक दिन में 1 लीटर बीयर पी सकते हैं , आवश्यक गर्मी का एक तिहाई प्राप्त कर सकते हैं।

बीयर को 20वीं सदी की शुरुआत में चीन में पेश किया गया था और यह एक विदेशी शराब है। बियर को अंग्रेजी बियर से चीनी समानार्थी शब्द 'बीयर' में अनुवादित किया गया है, जिसे 'बीयर' कहा जाता है।

बीयर के लिए 'बीयर' शब्द लें, जो अतीत में चीनी शब्दकोश में मौजूद नहीं था। बाद में, बियर के विदेशी नाम के अनुसार, जैसे जर्मनी, नीदरलैंड ने इसे 'बियर' कहा; ब्रिटेन में 'बीयर'; फ़्रांस में बियर; इटली में बिर्रे; रोमानिया को ''बेरिया'' कहा जाता है और इसी तरह, इन विदेशी भाषाओं में ''बीयर'' शब्द शामिल है, इसलिए इस विदेशी भाषा चरित्र को बनाने के लिए चीनी शब्द ''बीयर'' में अनुवाद किया गया, और शराब की एक निश्चित मात्रा के कारण, इसलिए अनुवाद में ''बीयर'' शब्द का इस्तेमाल किया गया। इसका मुख्य कच्चा माल जौ माल्ट है, इसलिए जापानी बियर को 'एले' भी कहते हैं।

बीयर मानव जाति का सबसे पुराना मादक पेय है और पानी और चाय के बाद दुनिया में तीसरा सबसे अधिक पिया जाने वाला पेय है। बीयर मुख्य कच्चे माल के रूप में जौ माल्ट, हॉप्स, पानी पर आधारित है, जो कार्बन डाइऑक्साइड युक्त कम अल्कोहल वाले अल्कोहल से बने खमीर द्वारा किण्वित होता है। अधिकांश अंतर्राष्ट्रीय बियर सहायक कच्चे माल को जोड़ते हैं, और कुछ देश यह निर्धारित करते हैं कि सहायक कच्चे माल की कुल मात्रा माल्ट की मात्रा के 50% से अधिक नहीं होनी चाहिए। जर्मनी में, निर्यात को छोड़कर घरेलू स्तर पर बेची जाने वाली किसी भी बीयर में किसी सहायक सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है। पेरिस में लौवर संग्रहालय में नीले स्मारक में तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में बेबीलोन में सुमेरवादियों द्वारा अपनी देवी को बीयर चढ़ाने का रिकॉर्ड दर्ज है। सुमेरियन लोग बीयर के आविष्कारक भी थे। सुमेरियन, जो 6000 ईसा पूर्व मेसोपोटामिया में रहते थे, जौ माल्ट से आदिम बियर बनाते थे, लेकिन बियर में झाग की मात्रा अधिक नहीं होती थी। लगभग 3000 ईसा पूर्व, फारस के सेमेटिक लोगों ने बीयर बनाना सीखा और उन्होंने कृषि की देवी को समर्पित बोर्डों पर बीयर बनाने की विधि अंकित की। 2225 ईसा पूर्व में, बीयर प्राचीन बेबीलोनियों के बीच लोकप्रिय हो गई, जो मेहमानों को बीयर परोसते थे। उस समय, प्राचीन मिस्रवासियों और प्राचीन बेबीलोनियों ने बीयर के औषधीय महत्व को देखा और इसका उपयोग दवा बनाने के लिए किया। यूनानियों को भी बीयर पीने का बहुत शौक था और उन्होंने इसे बनाना मिस्रवासियों से सीखा। चौथी शताब्दी तक बीयर पूरे उत्तरी यूरोप में फैल गई थी। 

बीयर की विविधता समृद्ध होने लगी, जिसमें अंग्रेजों द्वारा मीड में शहद और पानी मिलाकर पीना अधिक प्रसिद्ध है। इंग्लैंड में डार्क बियर का उद्भव भी बहुत प्रसिद्ध है, और यह आधुनिक डार्क बियर से काफी मिलता जुलता है। पहली शताब्दी ईस्वी में, आयरिश लोग आधुनिक पीली एले के समान अपनी बीयर बनाते थे। 1516 में, बवेरिया के ग्रैंड ड्यूक विल्हेम चतुर्थ ने जर्मन बीयर प्योर वाइन कानून जारी किया, जिसमें कहा गया कि बीयर केवल हॉप्स, गेहूं, खमीर और पानी से बनाई जा सकती है। यह सबसे पहला खाद्य कानून भी था। 19वीं शताब्दी में, रेफ्रिजरेटर के आविष्कार के कारण बीयर की कम तापमान वाली उम्र बढ़ने की शुरुआत हुई, जिसके कारण बीयर में झाग बनने लगा। 1900 में, रूसी तकनीशियनों ने पहली बार हार्बिन, चीन में बीयर कार्यशालाएँ स्थापित कीं और चीनियों ने बीयर पीना शुरू किया। 1903 में, ब्रिटिश और जर्मनों ने चीन में एंग्लो-जर्मन ब्रूअरी की स्थापना की, जो क़िंगदाओ ब्रूअरी की पूर्ववर्ती थी। बीयर उत्पादन की परिभाषा पीसने, पवित्रीकरण, किण्वन और अन्य प्रक्रियाओं के माध्यम से अंकुरित अनाज को कच्चे माल के रूप में उपयोग करना है। वर्तमान राष्ट्रीय उत्पाद मानकों के अनुसार, बीयर की परिभाषा है: 'बीयर मुख्य कच्चे माल के रूप में माल्ट है, हॉप्स जोड़ें, खमीर किण्वन द्वारा पीसा जाता है, जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड गैस होती है, कम अल्कोहल वाला पेय होता है'। प्राचीन चीन में बीयर के समान एक मादक पेय भी होता था, जिसे प्राचीन लोग ली कहते थे। हान राजवंश के बाद, जिउकू से बनी पीली चावल की शराब से ली को खत्म कर दिया गया। किंग राजवंश के अंत के बाद से, विदेशी बीयर उत्पादन तकनीक चीन में पेश की गई थी। प्राचीन मेसोपोटामिया और प्राचीन मिस्रवासियों की तरह, प्राचीन चीनी शराब अनाज की कलियों से बनाई जाती थी, तथाकथित टिलर विधि। हुआंग्डी नेइजिंग में मैश ली का एक रिकॉर्ड है। समय के बदलाव के कारण, अनाज की कलियों से बनी ली गायब हो गई, लेकिन जिउ क्व से बनी मीठी शराब, जिसका स्वाद ली के समान था, बनी रही। प्राचीन काल में लोग इसे ली भी कहते थे। इसलिए, आमतौर पर यह माना जाता है कि प्राचीन काल से चीन में बीयर नहीं रही है। हालाँकि, प्राचीन आंकड़ों के अनुसार, चीन ने लंबे समय से टिलर की निर्माण विधि और टिलर से कारमेल बनाने की विधि में महारत हासिल की है। चीन में वाइन और ली दोनों मौजूद थे, लेकिन बाद में ली की जगह वाइन ने ले ली। यहां हम इस समस्या को समझाने के लिए कुछ शोध कर रहे हैं

शेडोंग जिंझोउ हेल्थ इंडस्ट्री कं, लिमिटेड, जो कई वर्षों से बीयर बनाने में विशेषज्ञता रखती है, के पास बीयर किण्वन भरने की फैक्ट्री है, जो पारंपरिक किण्वन तकनीक का उपयोग करती है, शिल्प शराब की हर बूंद का उत्पादन करती है, थोक निर्यात, अनुकूलन, सभी प्रकार की बीयर, मादक पेय का समर्थन करती है।