پىۋا ئىنسانىيەتنىڭ ئەڭ كونا ئىسپىرتلىق ئىچىملىك

پىۋا ئەڭ كونا ئىنسانىيەتنىڭ ئىسپىرتلىق ئىچىملىكلىرى ۋە دۇنيادىكى سۇ ۋە چايدىن كېيىنكى ئۈچىنچى ئورۇندا تۇرىدىغان ئىچىملىك. پىۋا ئارپا كالتىسى ، چىلان ۋە سۇدىن سۇيۇق ئېچىتىش ئارقىلىق ياسالغان ئىسپىرتلىق ئىچىملىك.

پىۋا (پىۋا) ئاساسلىق خام ئەشيا سۈپىتىدە بىر خىل بۇغداي بىخ ۋە ئارپا كاۋىپى بولۇپ ، سۇيۇقلۇق ھايۋانات يىلىمى ۋە ساپلاشتۇرۇش ئارقىلىق ، ئاندىن سۇيۇق ئېچىتىش ئارقىلىق ئىسپىرتلىق ئىچىملىكنى قاينىتىدۇ. پىۋانىڭ تارىختىكى ئەڭ ئاساسلىق ئالاھىدىلىكى ئاشلىق مايسىلىرىنى ئاساسلىق خام ئەشيا قىلىپ ئىشلىتىش. 'پىۋا ' ئىسمى چەتئەللىك ئىسىمدىن تەرجىمە قىلىنغان. پىۋا تەركىبىدە ئىسپىرت مىقدارى تۆۋەن بولۇپ ، تەركىبىدە كاربون تۆت ئوكسىد ، ھەر خىل ئامىنو كىسلاتا ، ۋىتامىن ، تۆۋەن مولېكۇلالىق قەنت ، ئانئورگانىك تۇز ۋە ھەر خىل ئېنزىم بار. ئەگەر پىۋا ئىچسىڭىز ، تۆۋەن يېمەكلىكلەر بىلەن بىللە ئىچسىڭىز ، بوغۇم ياللۇغىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. پىۋا 'سۇيۇق بولكا ' دەپ ئاتىلىدۇ. 1L12 ° Bx پىۋا ، 3344kJ ئىسسىقلىق ھاسىل قىلالايدۇ ، 3 ~ 5 تۇخۇم ياكى 210g بولكا ئىشلەپچىقارغان ئىسسىقلىق بىلەن باراۋەر. 1L پىۋا ئىچسە بولىدۇ ، ئېھتىياجلىق ئىسسىقلىقنىڭ ئۈچتىن بىرىگە ئېرىشەلەيدۇ.

پىۋا 20-ئەسىرنىڭ بېشىدا جۇڭگوغا كىرگۈزۈلگەن بولۇپ ، غەلىتە ھاراق. پىۋا ئىنگلىزچە پىۋادىن خەنزۇچە 'پىۋا ' غا تەرجىمە قىلىنغان بولۇپ ، 'پىۋا ' دەپ ئاتىلىدۇ.

پىۋا ئۈچۈن 'پىۋا ' سۆزىنى ئېلىڭ ، ئۇ ئىلگىرى خەنزۇچە لۇغەتتە يوق. كېيىن ، گېرمانىيە قاتارلىق پىۋانىڭ چەتئەل نامىغا ئاساسەن ، گوللاندىيە 'Bier ' دەپ ئاتالغان. 'پىۋا ' ئەنگىلىيەدە Biere in France; ئىتالىيەدىكى بىررې رۇمىنىيە 'Berea ' دەپ ئاتىلىدۇ ، بۇ چەتئەل تىللىرىدا 'پىۋا ' ئاۋازى بار ، شۇڭا خەنزۇچە 'پىۋا ' سۆزىگە تەرجىمە قىلىنىپ ، بۇ چەتئەل تىلى خاراكتېرىنى بارلىققا كەلتۈرگەن ، ھەمدە مەلۇم مىقداردا ئىسپىرت سەۋەبىدىن ، تەرجىمىدە 'پىۋا ' دېگەن سۆز ئىشلىتىلگەن. ئۇ ئارپا كاۋىسىنى ئاساسلىق خام ئەشيا دەپ قارىغانلىقتىن ، ياپونلار يەنە پىۋا 'ale ' دەپ ئاتايدۇ.

پىۋا ئىنسانىيەتنىڭ ئەڭ قەدىمكى ئىسپىرتلىق ئىچىملىك ​​، سۇ ۋە چايدىن كېيىن دۇنيادىكى ئەڭ كۆپ ئىستېمال قىلىنىدىغان ئىچىملىك. پىۋا ئاساسلىق خام ئەشيا سۈپىتىدە ئارپا كاۋىسى ، چىلان ، سۇنى ئاساس قىلىدۇ ، تەركىبىدە كاربون تۆت ئوكسىد بار تۆۋەن ئىسپىرتلىق ئىسپىرتتىن ئېچىتىلغان ئېچىتقۇ. خەلقئارالىق پىۋانىڭ كۆپىنچىسى قوشۇمچە خام ئەشيا قوشىدۇ ، بەزى دۆلەتلەر ياردەمچى خام ئەشيانىڭ ئومۇمىي مىقدارى مال مىقدارىنىڭ% 50 تىن ئېشىپ كەتمەسلىكىنى بەلگىلىدى. گېرمانىيەدە ئېكسپورتتىن باشقا دۆلەت ئىچىدە سېتىلىدىغان ھەر قانداق پىۋادا ياردەمچى تەركىبلەر ئىشلىتىلمەيدۇ. پارىژدىكى لۇۋرې مۇزېيىدىكى كۆك ئابىدە مىلادىدىن ئىلگىرىكى ئۈچىنچى ئەسىردە بابىلدىكى سۇمېرلارنىڭ ئىلاھلىرىغا پىۋا تەقدىم قىلغانلىقى خاتىرىلەنگەن. سۇمېرلارمۇ پىۋا كەشپىياتچىلىرى ئىدى. مىلادىدىن ئىلگىرىكى 6000-يىلدىن ئىلگىرى مېسوپوتامىييەدە ياشىغان سۇمېرلار ئارپا كاۋىسىدىن ئىپتىدائىي پىۋا ياساپ چىققان ، ئەمما پىۋا كۆپۈككە باي ئەمەس. مىلادىدىن ئىلگىرىكى 3000-يىللار ئەتراپىدا ، پېرسىيەدىكى سېمىتىكلار پىۋا ياساشنى ئۆگەنگەن ، ئۇلار دېھقانچىلىق ئىلاھىغا بېغىشلانغان تاختايلارغا پىۋا ياساش ئۇسۇلىنى يازغان. مىلادىدىن ئىلگىرىكى 2225-يىلى ، پىۋا مېھمانلارغا پىۋا يەتكۈزگەن قەدىمكى بابىللىقلار ئارىسىدا مودا بولغان. ئەينى ۋاقىتتا ، قەدىمكى مىسىرلىقلار ۋە قەدىمكى بابىللىقلار پىۋانىڭ دورىلىق قىممىتىنى بايقىغان ۋە ئۇنى دورا ياساشقا ئىشلەتكەن. گرېتسىيەلىكلەرمۇ پىۋا ئىچىشكە بەك ئامراق ئىدى ، ئۇلار ئۇنى مىسىرلىقلاردىن قانداق ياساشنى ئۆگەندى. 4-ئەسىرگە كەلگەندە ، پىۋا شىمالىي ياۋروپاغا تارقالغان. 

ھەر خىل پىۋا باي بولۇشقا باشلىدى ، بۇنىڭ ئىچىدە ئەنگىلىيەلىكلەر ھەسەل بىلەن سۇنى ئوتلاققا ئارىلاشتۇردى. ئەنگىلىيەدە قېنىق پىۋانىڭ پەيدا بولۇشىمۇ ئىنتايىن داڭلىق ، زامانىۋى قېنىق پىۋا بىلەن يېقىن ئوخشاشلىقى بار. مىلادىيە بىرىنچى ئەسىردە ، ئىرېلاندىيەلىكلەر زامانىۋى سۇس ئالېغا ئوخشاش ئۆزىنىڭ پىۋىسىنى دەملىدى. 1516-يىلى ، باۋارىيە بۈيۈك كېنەزلىكى ۋىلخېلم IV گېرمانىيە پىۋا ساپ ئۈزۈم ھارىقى قانۇنىنى ئېلان قىلىپ ، پىۋانىڭ پەقەت خوپ ، بۇغداي ، ئېچىتقۇ ۋە سۇدىن ياسالغانلىقىنى بەلگىلىدى. بۇمۇ ئەڭ بۇرۇنقى يېمەكلىك قانۇنى ئىدى. 19-ئەسىردە ، توڭلاتقۇنىڭ كەشىپ قىلىنىشى پىۋانىڭ تۆۋەن تېمپېراتۇرىلىق قېرىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، پىۋانىڭ كۆپۈكلىشىشىنى كەلتۈرۈپ چىقاردى. 1900-يىلى ، روسىيە تېخنىكلىرى ئالدى بىلەن جۇڭگونىڭ خاربىن شەھىرىدە پىۋا سېخى قۇردى ، جۇڭگولۇقلار پىۋا ئىچىشكە باشلىدى. 1903-يىلى ، ئەنگىلىيە ۋە گېرمانلار چىڭداۋ پىۋا زاۋۇتىنىڭ ئالدىنقىلار بولغان جۇڭگودا ئەنگىلىيە-گېرمانىيە پىۋا زاۋۇتىنى قۇرغان. پىۋا ئىشلەپچىقىرىشنىڭ ئېنىقلىمىسى بىخلانغان داننى خام ئەشيا قىلىپ ، ئۇۋىلاش ، ساپلاشتۇرۇش ، ئېچىتىش ۋە باشقا جەريانلار ئارقىلىق ئىشلىتىش. ھازىرقى دۆلەت مەھسۇلات ئۆلچىمىگە ئاساسەن ، پىۋانىڭ ئېنىقلىمىسى: 'پىۋا ئاساسلىق خام ئەشيا سۈپىتىدە كالتسىيلىنىدۇ ، خوپ قوشۇلىدۇ ، ئېچىتقۇ ئېچىتىش ئارقىلىق دەملىنىدۇ ، تەركىبىدە كاربون تۆت ئوكسىد گازى بار ، كۆپ مىقداردا ئىسپىرتلىق ئىچىملىك ​​كۆپۈك '. قەدىمكى جۇڭگودا پىۋاغا ئوخشاش ئىسپىرتلىق ئىچىملىكمۇ بار بولۇپ ، ئۇنى قەدىمكى لى دەپ ئاتايدۇ. خەن سۇلالىسى دەۋرىدىن كېيىن ، لى جىيۇدىن ياسالغان سېرىق گۈرۈچ ھارىقى بىلەن شاللىنىپ كەتكەن. چىڭ سۇلالىسى ئاخىرلاشقاندىن بۇيان ، چەتئەلگە پىۋا ئىشلەپچىقىرىش تېخنىكىسى جۇڭگوغا كىرگۈزۈلدى. قەدىمكى مېسوپوتامىيىلىكلەر ۋە قەدىمكى مىسىرلىقلارغا ئوخشاش ، قەدىمكى جۇڭگو ئالېسى تېرىقچىلىق ئۇسۇلى دەپ ئاتالغان دان بىخلىرىدىن ياسالغان. خۇاڭدى نېيجىڭدا ماشنىڭ خاتىرىسى بار. دەۋرنىڭ ئۆزگىرىشى سەۋەبىدىن ، دانلىق زىرائەتلەر بىلەن ياسالغان لى غايىب بولدى ، ئەمما لىيۇنىڭ تەمىگە ئوخشايدىغان جىيۇ كۇ بىلەن ياسالغان تاتلىق ئۈزۈم ھارىقى قالدى. قەدىمكى دەۋرلەردە كىشىلەر ئۇنى لى دەپمۇ ئاتىغان. شۇڭلاشقا ، ئادەتتە جۇڭگودا قەدىمكى دەۋرلەردىن بۇيان پىۋا يوق دەپ قارالغان. قانداقلا بولمىسۇن ، قەدىمكى سانلىق مەلۇماتلارغا قارىغاندا ، جۇڭگو ئۇزۇندىن بۇيان تېرىقچىلىقنىڭ ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇلى ۋە تېرىقچىلاردىن كارامېل ياساش ئۇسۇلىنى ئىگىلىگەن. ئۈزۈم ھارىقى بىلەن لى ھەر ئىككىسى جۇڭگودا مەۋجۇت ئىدى ، ئەمما لى كېيىن ئۇنىڭ ئورنىنى ھاراق بىلەن ئالماشتۇردى. بۇ يەردە بىز بۇ مەسىلىنى چۈشەندۈرۈش ئۈچۈن بىر ئاز تەتقىقات ئېلىپ بارىمىز

ئۇزۇن يىل پىۋا پىشۇرۇش بىلەن شۇغۇللىنىدىغان شەندۇڭ جىنجوۋ ساغلاملىق سانائىتى چەكلىك شىركىتى ، پىۋا ئېچىتىش قاچىلاش زاۋۇتى بار ، ئەنئەنىۋى ئېچىتىش تېخنىكىسىنى ئىشلىتىپ ، ھۈنەر-سەنئەت بۇيۇملىرىنىڭ ھەر بىر تامچىسىنى قىلىدۇ ، توپ سېتىش ، خاسلاشتۇرۇش ، ھەر خىل پىۋا ، ئىسپىرتلىق ئىچىملىكلەرنى قوللايدۇ.