बीयरः मानवजातेः प्राचीनतमः मद्यपानः अस्ति ।

बीयरः प्राचीनतमः अस्ति । मानवजातेः मद्यपानं तृतीयं च जलस्य, चायस्य च अनन्तरं जगति सर्वाधिकं पेयं सेवते स्म । बियरः एकः मद्यपः पेयमार्गः अस्ति यः बार्ले माल्ट्, हॉप्स्, जलं च द्रवकण्ठनेन निर्मितः अस्ति ।

बीयर (बीयर) एक प्रकार का गोधूम बड एवं जैव माल्ट है, और हॉप्स जोड़ते हैं, तरल जिलेटिनीकरण और सकरीकरण के माध्यम से, और तत्पश्चात् तरल किण्वन ब्रूइंग्िंग मद्यपीय पेय के माध्यम से। इतिहासे बीयरस्य मूलभूतं विशेषता अस्ति धान्यस्य अङ्कुराणां उपयोगः मूलभूतकच्चामालः इति । 'बीयर' इति नाम विदेशीय-होम्नामतः अनुवादितम् अस्ति । बीयरस्य मद्यस्य न्यूनता न्यूना अस्ति तथा च कार्बनडाय-आक्साइड्, अमीनो-अम्लानि, विटामिन-स्थानानि, न्यूनानि आणविक-शर्करा, अकार्बनिक-लवणानि, विविधाः एन्जाइम् च सन्ति यदि भवन्तः बीयरं पिबन्ति तर्हि भवन्तः न्यूनभोजनेन सह पिबितुं शक्नुवन्ति येन गाउट्-पुनरावृत्तिः न भवेत् । बीयरः 'liquid ब्रेड' इति उच्यते । 1L12°BX बियर, 3344KJ हीट उत्पन्न कर सकते हैं, 3 ~ 5 अण्डा या 210g ब्रेड उत्पन्न हीट, एक प्रकाश मैनुअल कार्यकर्ता, यदि एक दिन Can Drink 1L बियर , अपेक्षितस्य तापस्य तृतीयभागं प्राप्तुं शक्नोति।

२० शताब्द्याः आरम्भे चीनदेशे बियर्-इत्यस्य परिचयः कृतः, विदेशीयः मद्यः च अस्ति । बीयरं आङ्ग्लभाषायाः बीयरात् चीनी-होम्नाम-रूपेण 'बीयर' इति अनुवादयति, 'बीयर' इति उच्यते ।

बीयरस्य कृते 'बियर' इति शब्दं गृह्यताम्, यत् पूर्वं चीनी शब्दकोशे नास्ति । पश्चात्, बीयरस्य विदेशीयनाम्ना, यथा जर्मनी, नेदरलैण्ड्देशः 'bier' इति उच्यते; 'बीयर' ब्रिटेनदेशे; फ्रान्सदेशे बियरे; इटलीदेशे बिर्रे; रोमानिया 'बेरिया' इत्यादिकम् इति उच्यते, एतेषु विदेशीयभाषासु 'बीयर' इति शब्दः अस्ति, अतः चीनीभाषायाः शब्दे अनुवादितः 'बीयर' अस्य विदेशीयभाषाचरित्रस्य निर्माणार्थम्, तथा च मद्यस्य निश्चितमात्रायाः कारणात्, अतः अनुवादः 'बीयर' इति शब्दस्य उपयोगं कृतवान् ।.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . इदं मुख्यकच्चासामग्रीरूपेण यवस्य माल्ट् इत्यस्य कारणात् अस्ति, अतः जापानीजः अपि बीयरं 'अले' इति अपि आह्वयन्ति ।

बीयरः मानवजातेः प्राचीनतमः मद्यपानः अस्ति तथा च तृतीयः जलस्य, चायस्य च अनन्तरं विश्वे सर्वाधिकं सेवितः पेयम् अस्ति । बियरः यवस्य माल्ट्, हॉप्स्, जलस्य मुख्यकच्चामालस्य रूपेण आधारितः अस्ति, यः कार्बनडाय-आक्साइड् युक्तस्य न्यूनमद्यस्य मद्यस्य न्यूनमद्यस्य मद्यात् कण्ठितः अस्ति अधिकांशः अन्तर्राष्ट्रीयबीयरः सहायककच्चामालं योजयति, केचन देशाः च एतत् वदन्ति यत् सहायककच्चालस्य कुलमात्रा माल्टस्य परिमाणस्य ५०% अधिकं न भवति जर्मनीदेशे निर्यातं विहाय गृहे विक्रीतस्य कस्मिन् अपि बियरे सहायकसामग्रीणां उपयोगः न भवति । पेरिस्-नगरस्य लूवर-सङ्ग्रहालयस्य नील-स्मारकस्य तृतीय-शताब्द्यां बेबिलोन्-नगरस्य सुमेरिस्ट्-जनानाम् अभिलेखः भवति यत् सः स्वस्य देवीभ्यः बीयरं प्रस्तावयति । सुमेरियन्-जनाः अपि बीयरस्य आविष्कारकाः आसन् । ६००० ईपूतः पूर्वं मेसोपोटामियादेशे निवसन्तः सुमेरियन्-जनाः यौन-माल्ट्-तः आदिम-बीयरं कृतवन्तः, परन्तु बीयरः फोम-समृद्धः नासीत् । ३००० ईपू प्रायः, फारसदेशस्य सेमिटिकजनाः बीयरं कर्तुं शिक्षितवन्तः, ते च कृषिदेव्याः कृते समर्पितानां बोर्डानाम् उपरि बीयरं कर्तुं पद्धतिं लिखितवन्तः २२२५ ईपू मध्ये बियर् प्राचीनबेबिलोनियनानाम् मध्ये लोकप्रियः अभवत्, ये अतिथिभ्यः बियरं सेवन्ते स्म । तस्मिन् काले प्राचीनमिस्रदेशीयाः प्राचीनबेबिलोनदेशीयाः च बीयरस्य औषधीयमूल्यं लक्षयित्वा चिकित्सां कर्तुं तस्य उपयोगं कुर्वन्ति स्म । यवनाः अपि बियर्-पानस्य अतीव प्रियाः आसन्, ते च मिस्र-देशात् तत् कथं करणीयम् इति ज्ञातवन्तः । चतुर्थशताब्द्पर्यन्तं सम्पूर्णे उत्तरयुरोपे बीयरः प्रसृतः आसीत् । 

बीयरस्य विविधता धनिकः भवितुम् आरब्धा, येषु आङ्ग्लमधुः जलं च मीड्-मध्ये मिश्रितं मधुं जलं च अधिकं प्रसिद्धम् अस्ति । इङ्ग्लैण्डदेशे कृष्णस्य बियरस्य उद्भवः अपि अतीव प्रसिद्धः अस्ति, आधुनिकस्य अन्धकारस्य बियर् इत्यस्य निकटतया सादृश्यं च अस्ति । प्रथमशताब्द्यां ए. १५१६ तमे वर्षे विल्हेल्म चतुर्थः बावरियादेशस्य ग्राण्ड ड्यूकः जर्मन-बीयर-शुद्ध-वाइन-कानूनम् निर्गतवान्, यः निर्धारितवान् यत् बीयरं केवलं हॉप्स्, गोधूम-खमीर-जलं च निर्मितुं शक्यते इति तत् पूर्वतमः खाद्यनियमः अपि आसीत् । १९ शताब्द्यां रेफ्रिजरेटरस्य आविष्कारेन बीयरस्य न्यून-तापमानस्य वृद्धेः आरम्भः जातः, येन बीयरस्य फेनिङ्गं जातम् । १९०० तमे वर्षे रूसी-तकनीकिजनाः प्रथमवारं चीन-देशस्य हार्बिन्-नगरे बियर-कार्यशालाः स्थापितवन्तः, चीनदेशीयाः च बीयरं पिबितुं आरब्धवन्तः । १९०३ तमे वर्षे ब्रिटिश-जर्मन-देशिनः चीनदेशे आङ्ग्ल-जर्मन-मद्यनिर्माणकेन्द्रं स्थापितवन्तः, यत् किङ्ग्डाओ-मद्यनिर्माणकेन्द्रस्य पूर्ववर्ती आसीत् । बीयर-उत्पादनस्य परिभाषा अङ्कुरित-धान्यस्य कच्चा-सामग्री-रूपेण उपयोगः भवति, पेषण-सैकर-करणं, किण्वनम् इत्यादीनां प्रक्रियाणां माध्यमेन वर्तमान राष्ट्रीय उत्पाद मानकों के अनुसार, बीयर की परिभाषा है: 'बीयर मुख्य कच्चा पदार्थ के रूप में माल्ट है, हॉप्स जोड़ते हैं, खमीर किण्वन द्वारा पक्व होते हैं, जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड गैस, फॉमिंग कम अल्कोहल पेय ' है। प्राचीनचीनदेशे, बीयरस्य सदृशं मद्यपानं अपि आसीत्, यत् प्राचीनेन ली इति उच्यते स्म।हान् वंशस्य अनन्तरं ली जिउक्-नगरात् निर्मितेन पीत-तण्डुल-मद्येन निराकृतः आसीत् Qing वंशस्य समाप्तेः अनन्तरं चीनदेशे विदेशीयबीयर-उत्पादन-प्रौद्योगिकी प्रविष्टा । प्राचीनमेसोपोटामियादेशीयाः प्राचीनमिस्रदेशीयाः च इव प्राचीनाः चीनदेशीयाः अले धान्यकङ्कणैः निर्मिताः, तथाकथिताः टिलर-विधिः च । हुआङ्गडी नेइजिंग-नगरे मश-लि-इत्यस्य अभिलेखः अस्ति । कालस्य परिवर्तनस्य कारणात् धान्य-अङ्कुरैः निर्मितः ली अन्तर्धानं जातः, परन्तु जिउ Q इत्यनेन निर्मितं मधुरं मद्यं, यत् Li इत्यस्य स्वादेन सदृशम् आसीत्, तत् अवशिष्टम् आसीत् प्राचीनकाले जनाः अपि तत् ली इति आह्वयन्ति स्म । अतः सामान्यतया चीनदेशे प्राचीनकालात् बीयरं नास्ति इति सामान्यतया मन्यते । परन्तु प्राचीनदत्तांशस्य अनुसारं चीनदेशः दीर्घकालं यावत् टिलरस्य विनिर्माणपद्धतेः, टिलरस्-नगरात् कारामेल-निर्माणस्य पद्धतिः च निपुणतां प्राप्तवती अस्ति । चीनदेशे मद्यं ली च तौ द्वौ अपि अस्ति, परन्तु ली पश्चात् मद्येन स्थाने स्थापितः । अत्र वयं एतस्याः समस्यायाः व्याख्यानार्थं किञ्चित् शोधं कुर्मः।

Shandong Jinzhou स्वास्थ्य उद्योग कं, लिमिटेड, बहत वर्षों के लिए बियर ब्रूइंग में विशेषज्ञता है, एक बीयर किण्वन भरने कारखाना है, पारंपरिक किण्वन प्रौद्योगिकी का उपयोग कर रही है, शिल्प ब्रुड के प्रत्येक ड्रॉप कर रहे हैं, समर्थन थोक निर्यात, अनुकूलन, सर्वविध बियर, मद्यपीय पेय