Beer waa kan ugu da'da weyn cabitaanka aalkolada ee bini aadamka iyo cabitaanka sadexaad ee ugu isticmaalka badan aduunka biyaha iyo shaaha kadib. Beer waa cabitaan aalkolo ah oo laga sameeyay malt shaciir, xabo iyo biyo oo lagu sameeyay halsano dareere ah.
Beer (Beer) waa nooc ka mid ah burka sarreenka iyo malt shaciga ah oo ah alaabta ceeriin ee ugu weyn, oo ku dar hops, iyada oo loo marayo jelatinization dareere ah iyo saccharification, ka dibna iyada oo dareere halsano ah cabitaanka khamriga. Tilmaamaha aasaasiga ah ee biirka taariikhda waa isticmaalka sprouts miraha sida alaabta ceeriin aasaasiga ah. Magaca ' biir' waxa laga tarjumay homonym shisheeye. Beer waxa ku jira aalkolo yar oo ka kooban kaarboon laba ogsaydh, kala duwan oo acids amino, fiitamiino, sonkorta kelli yar yar, cusbada inorganic iyo enzymes kala duwan. Haddii aad cabto biirka, waxaad la cabbi kartaa cunto yar si aad uga hortagto soo noqoshada gout. Beer waxa loo yaqaan 'rooti dareere ah'. 1L12°Bx biirka, waxa uu soo saari kara kulayl 3344kJ, oo u dhiganta 3 ~ 5 ukun ama 210g oo rooti ah ayaa soo saaray kulayl, shaqaale gacan fudud, haddii maalin wuxuu cabbi karaa 1L biir , wuxuu heli karaa saddex meelood meel kuleylka loo baahan yahay.
Beer waxa la soo galiyay Shiinaha bilawgii qarnigii 20-aad waana khamri qalaad. Beer waxa laga turjumay biirka Ingiriisida oo loo tarjumo homonym Shiinees ah ' biir', oo loo yaqaan 'biir'.
Qaado ereyga ' biir' biir, kaas oo aan ku jirin qaamuuska Shiinaha waagii hore. Later, marka loo eego magaca ajnabiga ah ee biirka, sida Jarmalka, Nederland oo loo yaqaan 'Bier'; 'Beer' ee Britain; Biere ee Faransiiska; Birre ee Talyaaniga; Roomaaniya oo loo yaqaan 'Berea' iyo wixii la mid ah, luuqadahaas qalaad waxaa ku jira ereyga 'biir' cod, sidaas darteed waxaa loo tarjumay ereyga Shiinaha ee 'biir' si loo abuuro dabeecaddan luqadda qalaad, iyo sababtoo ah qadar cayiman oo khamri ah, sidaas darteed tarjumaaddu waxay isticmaashay ereyga ' biir'. Sababtoo ah malt-shaciirku waa alaabta ceeriin ee ugu weyn, sidaas darteed Jabbaanku waxay sidoo kale u yaqaanaan biirka 'ale'.
Beer waa cabitaanka khamriga ugu da'da weyn bini'aadamka, waana cabitaanka seddexaad ee ugu isticmaalka badan adduunka marka laga reebo biyaha iyo shaaha. Beerku waxa uu ku salaysan yahay malt shaciir, hops, biyo oo ah alaabta ceeriin ee ugu muhiimsan, oo ay khamiiraan khamiirka khamriga yar ee ka kooban carbon dioxide. Inta badan biirka caalamiga ahi waxa uu ku daraa agabka cayriin ee caawimada ah, wadamada qaarna waxa ay qeexayaan in wadarta guud ee alaabta ceeriin caawisa aanay ka badnayn 50% cadadka macsarada. Jarmalka, wax maaddooyin caawimo ah looma isticmaalo biirka lagu iibiyo gudaha marka laga reebo dhoofinta. Taallada Buluugga ah ee Matxafka Louvre ee Paris waxay diiwaan gelisaa Sumerists ee Baabuloon qarnigii saddexaad BC oo biir u siinaya ilaahyadooda. Sumerianku sidoo kale waxay ahaayeen kuwa hindisay biirka. Sumeriyiinta, oo ku noolaa Mesobotamiya ka hor 6000 BC, waxay ka sameysteen biirka hore ee malt shaciirka, laakiin biirku ma qani ku ahayn xumbo. Qiyaastii 3000 BC, dadka Semitic ee Faaris waxay barteen samaynta biirka, waxayna ku qoreen habka loo sameeyo biirka looxyada loo qoondeeyay ilaahadda beeraha. Sannadkii 2225 BC, biirku wuxuu caan ku noqday Baabiyloontii hore, kuwaas oo biir u adeegi jiray martida. Waqtigaas, Masriyiintii hore iyo Baabiyloonyadii hore waxay dareemeen qiimaha daawaynta ee biirka waxayna u isticmaali jireen inay dawo ka sameeyaan. Giriiggu waxay kaloo aad u jeclaayeen cabitaanka biirka, waxayna ka barteen sida looga sameeyo Masaarida. Qarnigii 4-aad, biirku wuxuu ku fiday Waqooyiga Yurub oo dhan.
Noocyada kala duwan ee biirka ayaa bilaabay inay noqdaan kuwo hodan ah, kuwaas oo Ingiriisku isku daray malab iyo biyo galay mead waa mid aad u caan ah. Soo bixitaanka biirka madow ee England sidoo kale aad ayuu caan u yahay, wuxuuna u eg yahay biirka madow ee casriga ah. Qarnigii ugu horreeyay AD, Irishku waxay diyaariyeen biirkooda oo la mid ah ale cirro leh ee casriga ah. Sannadkii 1516, Wilhelm IV, Grand Duke of Bavaria, ayaa soo saaray sharciga khamriga saafiga ah ee Jarmal, kaas oo qeexaya in biirka laga samayn karo oo keliya hops, sarreen, khamiir iyo biyo. Waxa kale oo ay ahayd sharciga cuntada ee ugu horreeya. Qarnigii 19aad, hindisaha qaboojiyaha ayaa horseeday bilawga gabowga heerkulka hooseeya ee biirka, taas oo horseeday xumbo-xumada biirka. Sannadkii 1900-kii, farsamayaqaannada Ruushku waxay markii ugu horreysay ka sameeyeen magaalada Harbin ee Shiinaha goobo waxbarasho oo biir ah, Shiinuhuna waxay bilaabeen inay cabbaan biirka. Sannadkii 1903-dii, Ingiriiska iyo Jarmalku waxay Shiinaha ka aasaaseen shirkad laga sameeyo Anglo-Jarmal Brewery, taasoo ahayd shirkaddii ka horreysay ee Qingdao Brewery. Qeexida wax-soo-saarka biirka waa isticmaalka hadhuudh biqlay sida walxo ceeriin ah, iyada oo la shiidi karo, saccharification, halsano iyo habab kale. Marka loo eego heerarka wax soo saarka qaranka ee hadda jira, qeexida biirku waa: ' Beerku waa malt sida alaabta ceeriin ee ugu weyn, ku dar dhogorta, brewed by halsano khamiir, ka kooban gaaska carbon dioxide, xumbo cabbitaan yar khamriga'. Shiinaha qadiimiga ah, waxaa sidoo kale jiray cabitaan khamri ah oo la mid ah biirka, kaas oo loogu yeeri jiray Li by qadiimiga. Ka dib Dynasty Han, Li waxaa laga saaray khamriga bariiska jaalaha ah ee laga sameeyay Jiuqu. Tan iyo dhamaadkii Boqortooyada Qing, tignoolajiyada wax soo saarka biirka ee ajnabiga ah ayaa lagu soo bandhigay Shiinaha. Sida Mesopotamian-kii hore iyo Masaaridii hore, ale Shiinees ah oo hore ayaa laga sameeyay burooyinkeeda hadhuudhka, waxa loogu yeero habka tiller. Waxaa jira diiwaanka mash Li Huangdi Neijing. Isbeddelka wakhtiyada awgeed, li ka samaysan burooyinkeeda hadhuudhku way baaba'day, laakiin khamrigii macaanaa ee lagu sameeyay jiu Qu, oo dhadhanka Lii la mid ahaa ayaa hadhay. Waqtiyadii hore, dadku waxay sidoo kale u yaqaaniin Li. Sidaa darteed, waxaa guud ahaan la rumeysan yahay in aysan jirin wax biir ah oo Shiinaha ah tan iyo wakhtiyadii hore. Si kastaba ha ahaatee, sida laga soo xigtay xogta qadiimiga ah, Shiinuhu wuxuu muddo dheer bartay habka wax soo saarka ee tillers iyo habka loo sameeyo caramel laga bilaabo tillers. Khamriga iyo Li labaduba waxay ka jireen Shiinaha, laakiin Li markii dambe waxaa lagu beddelay khamri. Halkan waxaan ku samaynaynaa xoogaa cilmi baaris ah si aan u sharaxno dhibaatadan
