اتجاه جديد للمشروبات؟ شركة سنتوري اليابانية تركز على المشروبات غير الكحولية

ما الجديد في صناعة البيرة ؟ وفي الآونة الأخيرة، قالت شركة سنتوري العملاقة إنها ستركز على المشروبات غير الكحولية بحلول عام 2025 وستنشئ 'وحدة أعمال غير كحولية'. وقد أدى هذا أيضًا إلى ظهور 'البيرة الخالية من الكحول' في المقدمة. باعتبارها فئة ابتكارية مهمة، ما هي الشركات العملاقة التي تقدم حاليًا البيرة الخالية من الكحول؟ كيف يتم التقدم في البيرة المحلية؟

أعلنت شركة Suntory Holdings مؤخرًا في العرض التقديمي لسياسة أعمال المشروبات الكحولية والبيرة لعام 2025 أنها ستنشئ 'قسم أعمال خاليًا من الكحول' في عام 2025. وقال الرئيس نوبوهيرو توري إنها ستركز على المشروبات غير الكحولية في عام 2025.

ومن المفهوم أن صناعة المشروبات غير الكحولية تشكل تحديًا جديدًا. حاليًا، يتم التعامل مع الأعمال غير الكحولية بواسطة قسم البيرة وقسم المشروبات الروحية وقسم النبيذ، لكن الشركة ستنشئ قسمًا جديدًا غير كحولي في يناير 2025 لدمج وظائف التسويق المجزأة سابقًا.

ومن ناحية المنتج، اقترحت شركة Suntory أيضًا خطة مشروبات خالية من الكحول لمدة عام كامل. وبالإضافة إلى تحديث منتجاتها الحالية، قالت إنها ستطلق منتجات مثل منتج جديد 'مشروب حمض الستريك الخالي من الكحول' بشعار وظيفي في 7 يناير 2025. وستعقد الشركة مؤتمرًا صحفيًا في فبراير 2025 للإعلان عن التفاصيل.

يمكن ملاحظة أنه في مواجهة طلب السوق للجيل الجديد، تقوم شركة Suntory العملاقة بتعديل هيكل أعمالها باستمرار. من وجهة نظر الصناعة، أنشأت سنتوري قسمًا خاليًا من الكحول، بناءً على آفاق هذا الجزء من المسار. في الوقت الحاضر، أصبحت البيرة الخالية من الكحول فئة جديدة من المشروبات العالمية، ومن المتوقع أن يستمر حجم السوق العالمية في النمو.

تبلغ قيمة سوق البيرة الخالية من الكحول والمنخفضة الكحول بالفعل أكثر من 13 مليار دولار في عام 2023، وفقًا لأحدث البيانات الصادرة عن هيئة أبحاث النبيذ والمشروبات الروحية الدولية IWSR، ومن المتوقع أن تزيد حصتها من سوق الكحول الإجمالي إلى ما يقرب من 4٪ بحلول عام 2027.

بيرة خالية من الكحول، أي بيرة خالية من الكحول، ولكنها لا تساوي '0 كحول'. وفقًا لمعيار البيرة الخالية من الكحول T/CBJ3108-2021 الصادر عن جمعية المشروبات الكحولية الصينية، يتم تعريف البيرة التي تحتوي على نسبة كحول أقل من أو تساوي 0.5% حجمًا على أنها بيرة خالية من الكحول.

بقدر ما يمكن للبيرة الخالية من الكحول أن تقلل من تناول الكحول، فهي بلا شك خيار جيد لأولئك الذين يريدون الحد من تناول الكحول أو لا يستطيعون شرب الكحول.

في الوقت الحاضر، سيختار المستهلكون المشروبات الكحولية بشكل أكثر عقلانية، ويميلون إلى اختيار المنتجات ذات الجودة الأفضل والخبرة الأفضل، بدلاً من مجرد متابعة محتوى الكحول أو الكمية.

من أجل تلبية الاتجاه الحالي للشرب الصحي واحتياجات القيادة، قامت الشركات الرئيسية لمشروبات البيرة بزراعة البيرة الخالية من الكحول كمنتج نائب. بالإضافة إلى Suntory، فإن Anheineken InBev وHeineken وCarlsberg وAsahi وKirin وآخرون يتقدمون بنشاط إلى الأمام. تمثل علامتان تجاريتان، Budweiser وHeineken، 60% من سوق البيرة الخالية من الكحول على مستوى العالم.

على سبيل المثال، قالت شركة Asahi Beer في عام 2024 إنها ستتجه نحو منتجات المشروبات الخالية من الكحول والمنخفضة الكحول. تظهر بيانات الصناعة أيضًا أن البيرة الخالية من الكحول أصبحت أكثر شيوعًا بين المستهلكين سعياً وراء الصحة.

تخطط شركة Ab InBev لتحويل خمس مبيعاتها من البيرة إلى منتجات خالية من الكحول أو منخفضة الكحول (3.5 في المائة أو أقل بالكحول) بحلول عام 2025. وستطلق بدويايزر آسيا والمحيط الهادئ بيرة جديدة خالية من الكحول من نوع كورونا وبيرة بدويايزر خالية من الكحول في الصين في عام 2024. التفضيل.' قال الرئيس التنفيذي لشركة Budweiser لمنطقة آسيا والمحيط الهادئ والرئيس المشارك يانغ كه ذلك.

واصلت شركة Heineken، من جانبها، تعزيز مكانتها الرائدة باعتبارها شركة البيرة الخالية من الكحول رقم 1 في العالم من خلال دمج أعمالها منخفضة الكحول والخالية من الكحول. قامت شركة Heineken بتطوير عروضها من البيرة الخالية من الكحول في الولايات المتحدة والمكسيك وإسبانيا وأسواق أخرى في السنوات الأخيرة.

فيما يتعلق بالبيرة الصينية، فإن بيرة يانجينغ وبيرة تشينغداو وبيرة الثلج وما إلى ذلك لها أيضًا تصميم في البيرة الخالية من الكحول. تتم ترقية بيرة يانجينغ باستمرار لإطلاق بيرة خالية من الكحول خالية من الدهون والسكر المنخفض والدهون، وتحتفظ بالنكهة النقية للبيرة البيضاء الألمانية.

مع نضج سوق البيرة، أصبح اتجاه التطوير المتنوع والشخصي للبيرة أكثر وضوحًا. كفئة ناشئة، تلبي البيرة الخالية من الكحول أيضًا طلب مجموعات المستهلكين الشباب على 'الاجتماعية + الصحة'. خاصة في ظل الاستهلاك الحالي سريع الوتيرة، فقد حانت فترة نافذة سوق البيرة الخالية من الكحول.

في السابق، أشار محلل صناعة الكحول CAI Xuefei إلى أن البيرة الخالية من الكحول قد تؤدي إلى نكهة خفيفة بسبب قلة الكحول، وهو ما لا يتماشى مع سعي الجمهور للنكهة الخفيفة، ولا يتماشى مع أسلوب النكهة الثقيلة الحالي الذي يمثله التخمير الحرفي والشجاع، وتحديد المواقع محرج قليلاً.

مع ظهور المستهلكين الأصغر سنا، تتغير اتجاهات المستهلكين. أظهر استطلاع للاستهلاك مؤخرًا أن 'الذوق الجيد' هو العامل الأهم الذي يجب على المستهلكين الانتباه إليه عند شراء منتجات الكحول، بنسبة تصل إلى 50.5%؛ العنصر الثاني الأكثر شعبية في القائمة هو 'الرعاية الصحية'، وهو ما يتماشى مع المطالبات الصحية للبيرة الخالية من الكحول.

لذلك، إذا تمكنت البيرة الخالية من الكحول أيضًا من اكتساب مزايا في المذاق، فسيتم تحسين قدرتها التنافسية الأساسية بشكل كبير. ولكن هذا ينطوي مرة أخرى على مفارقة. أشار المحللون أعلاه إلى أن أكبر صعوبة في تطوير البيرة الخالية من الكحول هي ابتكار النكهة، والابتكار ينطوي على ترقية مفهوم البيرة الخالية من الكحول بالكامل، وهو هندسة النظام.

من هذا الاتجاه، سوف تصبح البيرة الخالية من الكحول فئة ابتكار مهمة، وسوف تستهل فترة توسع أفضل