Шинэ ундааны чиг хандлага? Японы Сантори архигүй ундаанд анхаарлаа хандуулна

ямар шинэ зүйл байна вэ Шар айрагны салбарт ? Саяхан аварга Сантори 2025 он гэхэд архигүй ундаанд анхаарлаа хандуулж, 'архи, согтууруулах ундаагүй бизнесийн нэгж' байгуулна гэж мэдэгдэв. Энэ нь мөн 'архигүй шар айраг'-ыг олны анхаарлыг татсан. Инновацийн чухал ангиллын хувьд одоогоор ямар аваргууд архигүй шар айраг үйлдвэрлэж байна вэ? Дотоодын шар айрагны хөгжил ямар байна вэ?

Саяхан Сантори Холдингс 2025 оны архи, шар айрагны бизнесийн бодлогын танилцуулга дээр 2025 онд 'архигүй бизнесийн хэлтэс' байгуулна гэдгээ зарлалаа. Ерөнхийлөгч Нобухиро Торий архигүй ундаанд анхаарлаа хандуулна гэж мэдэгдэв. 2025 онд

гэж ойлгож байна . Согтууруулах ундааны бизнес шинэ сорилт болж байна Одоогоор архигүй бизнес эрхэлдэг шар айрагны хэлтэс, спиртийн хэлтэс, дарсны хэлтэс гэсэн хэдий ч компани нь өмнө нь хуваагдсан маркетингийн чиг үүргийг нэгтгэхийн тулд 2025 оны 1-р сард архигүй шинэ салбар байгуулна.

Бүтээгдэхүүний тал дээр Сантори мөн бүтэн жилийн турш архигүй ундааны төлөвлөгөөг санал болгов. Одоо байгаа бүтээгдэхүүнээ шинэчлэхийн зэрэгцээ 2025 оны 1-р сарын 7-ноос эхлэн 'архигүй нимбэгийн хүчилтэй ундаа' гэх шинэ бүтээгдэхүүнүүдээ функциональ логотойгоор худалдаанд гаргана гэж мэдэгдлээ. Тус компани 2025 оны 2-р сард хэвлэлийн бага хурал хийж, дэлгэрэнгүй мэдээллийг зарлана.

Шинэ үеийн зах зээлийн эрэлт хэрэгцээтэй тулгарсан аварга Сантори бизнесийнхээ бүтцэд байнга тохируулга хийж байгаа нь харагдаж байна. Салбарын хувьд Сантори энэ замын сегментийн хэтийн төлөвийг үндэслэн архигүй хэлтэс байгуулжээ. Одоогийн байдлаар архигүй шар айраг нь дэлхийн ундааны шинэ ангилал болж байгаа бөгөөд дэлхийн зах зээлийн хэмжээ цаашид ч өсөх хандлагатай байна.

Олон улсын Wine & Spirits судалгааны байгууллагын IWSR-ийн хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллээр 2023 онд согтууруулах ундаа багатай, согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй шар айрагны зах зээл аль хэдийн 13 тэрбум доллараас давж байгаа бөгөөд 2027 он гэхэд нийт архины зах зээлд эзлэх хувь нь бараг 4% хүртэл өсөх төлөвтэй байна.

Архигүй шар айраг, өөрөөр хэлбэл архигүй шар айраг, гэхдээ '0 спирт'-тэй тэнцэхгүй. Хятадын архины нийгэмлэгээс гаргасан T/CBJ3108-2021 архигүй шар айрагны стандартын дагуу архины агууламж 0.5%-иас бага буюу тэнцүү хэмжээтэй шар айргийг спиртгүй шар айраг гэж тодорхойлдог.

Архигүй шар айраг нь согтууруулах ундааны хэрэглээг багасгахын хэрээр архины хэрэглээгээ хязгаарлахыг хүсдэг эсвэл архи ууж чаддаггүй хүмүүст тохиромжтой сонголт байх нь дамжиггүй.

Одоогийн байдлаар хэрэглэгчид согтууруулах ундааг илүү оновчтой сонгож, согтууруулах ундааны агууламж, тоо хэмжээгээр хөөцөлдөхөөс илүү чанартай, илүү туршлагатай бүтээгдэхүүнийг сонгох хандлагатай байна.

Эрүүл архи, жолооны хэрэгцээг хангахын тулд шар айрагны үйлдвэрүүд архигүй шар айргийг орлуулах бүтээгдэхүүн болгон тариалсан. Санторигээс гадна Anheineken InBev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kirin болон бусад хүмүүс идэвхтэй урагшилж байна. Дэлхийн архигүй шар айрагны зах зээлийн 60 хувийг Budweiser болон Heineken гэсэн хоёр брэнд эзэлдэг.

Жишээлбэл, Асахи шар айраг 2024 онд архи, согтууруулах ундаа багатай ундааны бүтээгдэхүүн рүү түлхнэ гэж мэдэгдсэн. Эрүүл мэндээ эрэлхийлэхийн тулд архигүй шар айраг хэрэглэгчдийн дунд түгээмэл болж байгааг салбарын тоо баримт харуулж байна.

Ab InBev 2025 он гэхэд шар айрагны борлуулалтынхаа тавны нэгийг архигүй, согтууруулах ундаа багатай бүтээгдэхүүн рүү (архины 3.5 хувь буюу түүнээс бага) шилжүүлэхээр төлөвлөж байна. Budweiser Asia Pacific компани 2024 онд Хятадад шинэ Корона спиртгүй шар айраг болон Budweiser архигүй шар айраг худалдаанд гаргахаар төлөвлөж байна. Зарим тохиолдолд эсвэл хувийн сонголтоор архигүй шар айраг авах боломжтой.' Budweiser Asia Pacific компанийн гүйцэтгэх захирал бөгөөд хамтран дарга Ян Кэ ингэж мэдэгджээ.

Харин Heineken нь согтууруулах ундаа багатай, архигүй бизнесээ нэгтгэснээр дэлхийн №1 архигүй шар айраг болох тэргүүлэх байр сууриа бататгасаар байв. Heineken сүүлийн жилүүдэд АНУ, Мексик, Испани болон бусад зах зээлд архигүй шар айрагны бүтээгдэхүүнээ өргөжүүлэв.

Хятад шар айрагны хувьд Янжин шар айраг, Чиндао шар айраг, Цасан шар айраг гэх мэт архигүй шар айрагны зохион байгуулалттай байдаг. Янжин шар айраг нь тослоггүй, элсэн чихэр багатай, тослог багатай спиртгүй шар айраг үйлдвэрлэхээр тасралтгүй шинэчлэгдэж, Германы цагаан шар айрагны цэвэр амтыг хадгалсаар байна.

Шар айрагны зах зээл төлөвшихийн хэрээр шар айрагны төрөлжсөн, хувь хүний ​​хөгжлийн чиг хандлага улам бүр тодорхой болж байна. Шинээр гарч ирж буй ангиллын хувьд архигүй шар айраг нь залуу хэрэглэгчдийн 'нийгмийн + эрүүл мэнд' эрэлт хэрэгцээг хангадаг. Ялангуяа өнөөгийн эрчимтэй хэрэглээнд архигүй шар айрагны зах зээлийн цонхны үе иржээ.

Архи согтууруулах ундааны үйлдвэрлэлийн шинжээч CAI Xuefei өмнө нь архигүй шар айраг нь согтууруулах ундаа багатайн улмаас хөнгөн амттай болж болзошгүй гэж онцолсон бөгөөд энэ нь олон нийтийн хөнгөн амтыг эрэлхийлэх хандлагатай нийцэхгүй бөгөөд гар урлалын шар айраг исгэх, бүдүүн амтаар илэрхийлэгддэг одоогийн хүнд амтлагчийн хэв маягт тохирохгүй, байрлал нь бага зэрэг ичмээр юм.

Залуу хэрэглэгчид нэмэгдэхийн хэрээр хэрэглэгчдийн чиг хандлага өөрчлөгдөж байна. Сүүлийн үед хэрэглэгчдийн архи, согтууруулах ундаа худалдан авахдаа анхаарах хамгийн чухал хүчин зүйл бол 'сайн амт' буюу 50.5%; Жагсаалтын хоёр дахь хамгийн алдартай зүйл бол 'эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ' бөгөөд энэ нь архигүй шар айрагны эрүүл мэндийн баталгаатай нийцэж байна.

Тиймээс архигүй шар айраг амтаараа давуу талтай болж чадвал өрсөлдөх чадвар нь эрс сайжирна. Гэхдээ энэ нь дахин парадокстой холбоотой юм. Дээр дурдсан шинжээчид архигүй шар айргийг хөгжүүлэхэд тулгарч буй хамгийн том бэрхшээл бол амтыг шинэчлэх явдал бөгөөд инноваци нь системийн инженерчлэл болох архигүй шар айрагны үзэл баримтлалыг бүхэлд нь шинэчлэх явдал юм.

Трендээс харахад архигүй шар айраг нь инновацийн чухал ангилал болж, илүү сайн тэлэх үеийг эхлүүлэх болно.