endüstrisindeki yenilikler neler Bira ? Daha yakın zamanda dev Suntory, 2025 yılına kadar alkolsüz içeceklere odaklanacağını ve bir 'alkolsüz iş birimi' kuracağını söyledi. Bu aynı zamanda 'alkolsüz bira'yı da ön plana çıkardı. Önemli bir inovasyon kategorisi olarak şu anda hangi devler alkolsüz bira sunuyor? Yerli biranın gelişimi nasıl?
![1737020389520]( "1737020389520")
Geçtiğimiz günlerde Suntory Holdings, 2025 likör ve bira İş politikası sunumunda 2025 yılında 'alkolsüz bir iş bölümü' kuracağını duyurdu. Başkan Nobuhiro Torii, alkolsüz içeceklere odaklanacağını söyledi. 2025 yılında
anlaşılmaktadır . Alkolsüz içecek işinin yeni bir zorluk olarak konumlandığı Şu anda alkolsüz iş, bira bölümü, alkollü içkiler bölümü ve şarap bölümü bulunuyor ancak şirket, daha önce parçalanmış olan pazarlama işlevlerini entegre etmek için Ocak 2025'te yeni bir alkolsüz bölüm kuracak.
Ürün tarafında Suntory ayrıca tüm yıl boyunca alkolsüz içecek planı önerdi. Mevcut ürünlerini güncellemenin yanı sıra, 7 Ocak 2025'te işlevsel logolu yeni bir ürün olan 'alkolsüz sitrik asit içeceği' gibi ürünleri de piyasaya süreceğini açıkladı. Şirket, detayları duyurmak için Şubat 2025'te bir basın toplantısı düzenleyecek.
Yeni neslin pazar talebiyle karşı karşıya kalan dev Suntory'nin iş yapısını sürekli olarak ayarladığı görülüyor. Sektörün görüşüne göre Suntory, pistin bu bölümünün beklentilerine dayanarak alkolsüz bölümü kurdu. Şu anda alkolsüz bira, küresel içeceklerin yeni bir kategorisi haline geliyor ve küresel pazar büyüklüğünün büyümeye devam etmesi bekleniyor.
Uluslararası Wine & Spirits araştırma kuruluşu IWSR'nin en son verilerine göre, alkolsüz ve düşük alkollü bira pazarının değeri 2023'te zaten 13 milyar doların üzerindedir ve genel alkol pazarındaki payını 2027 yılına kadar yaklaşık %4'e çıkarması beklenmektedir.
Alkolsüz bira, yani alkolsüz biradır ancak '0 alkol'e eşit değildir. Çin Likör Birliği tarafından yayınlanan T/CBJ3108-2021 alkolsüz Bira standardına göre, alkol içeriği hacimce %0,5'e eşit veya daha az olan bira, alkolsüz bira olarak tanımlanır.
Alkolsüz bira alkol alımını azaltabildiği ölçüde, alkol alımını sınırlamak isteyenler veya alkol içemeyenler için şüphesiz iyi bir seçimdir.
Şu anda tüketiciler alkollü içecekleri daha akılcı bir şekilde seçecek, yalnızca alkol içeriği veya miktarına bakmak yerine daha kaliteli ve daha iyi deneyime sahip ürünleri seçme eğiliminde olacaklar.
Sağlıklı içme ve araç kullanma ihtiyaçlarının mevcut eğilimini karşılamak için, bira içecek ana işletmeleri, yer tutucu ürün olarak alkolsüz birayı yetiştirmiştir. Suntory'ye ek olarak Anheineken InBev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kirin ve diğerleri aktif olarak ilerlemeye çalışıyor. Budweiser ve Heineken adlı iki marka, küresel alkolsüz bira pazarının %60'ını oluşturuyor.
Örneğin Asahi Beer, 2024 yılında sıfır alkollü ve düşük alkollü içecek ürünlerine yöneleceğini söyledi. Sektör verileri ayrıca alkolsüz biranın sağlık arayışındaki tüketiciler arasında giderek daha popüler hale geldiğini gösteriyor.
Ab InBev, 2025 yılına kadar bira satışlarının beşte birini alkolsüz ve düşük alkollü ürünlere (alkol açısından yüzde 3,5 veya daha az) kaydırmayı planlıyor. Budweiser Asia Pacific, 2024 yılında Çin'de yeni bir Corona Alkolsüz bira ve Budweiser Alkolsüz bira piyasaya sürecek. 'Budweiser, tüketicilerin bira içtiği durumların sayısını çeşitlendirmek istiyor. Alkolsüz bira da belirli durumlarda veya kişisel tercihe göre mevcuttur.' Asya Pasifik CEO'su ve eşbaşkan Yang Ke bunu söyledi.
Heineken ise düşük alkollü ve alkolsüz işletmesini entegre ederek dünyanın 1 numaralı alkolsüz birası olarak lider konumunu pekiştirmeye devam etti. Heineken son yıllarda Amerika Birleşik Devletleri, Meksika, İspanya ve diğer pazarlarda alkolsüz bira sunumlarını artırdı.
Çin birası açısından Yanjing Birası, Qingdao birası, Snow birası ve benzeri alkolsüz biralarda da bir düzene sahiptir. Yanjing Bira, sıfır yağlı, az şekerli ve az yağlı alkolsüz birayı piyasaya sürecek ve Alman beyaz birasının saf lezzetini koruyacak şekilde sürekli olarak geliştirilmektedir.
Bira pazarının olgunlaşmasıyla birlikte, biranın çeşitlendirilmiş ve kişiselleştirilmiş gelişim eğilimi giderek daha belirgin hale geliyor. Yeni ortaya çıkan bir kategori olarak alkolsüz bira aynı zamanda genç tüketici gruplarının 'sosyal + sağlık' yönündeki talebine de hitap ediyor. Özellikle günümüzün hızlı tüketim ortamında alkolsüz bira pazarının pencere dönemi geldi.
Daha önce, alkol endüstrisi analisti CAI Xuefei, alkolsüz biranın daha az alkol nedeniyle hafif bir tada yol açabileceğini, bunun da halkın hafif tat arayışıyla uyumlu olmadığını ve butik bira yapımı ve sert bira ile temsil edilen mevcut ağır tat tarzıyla uyumlu olmadığını, konumlandırmanın biraz utanç verici olduğunu belirtmişti.
Genç tüketicilerin yükselişiyle birlikte tüketici eğilimleri de değişiyor. Son zamanlarda yapılan bir tüketim araştırması, tüketicilerin alkollü ürün satın alırken dikkat etmesi gereken en önemli unsurun %50,5'e varan oranlarda 'iyi tat' olduğunu gösteriyor; Listedeki en popüler ikinci öğe, alkolsüz biranın sağlıkla ilgili iddialarıyla uyumlu olan 'sağlık hizmetleri'dir.
Bu nedenle, eğer alkolsüz bira lezzet açısından da avantaj sağlayabilirse, temel rekabet gücü büyük ölçüde artacaktır. Ancak bu yine bir paradoksu içeriyor. Yukarıdaki analistler, alkolsüz biranın geliştirilmesindeki en büyük zorluğun lezzetteki yenilik olduğuna ve yeniliğin bir sistem mühendisliği olan alkolsüz bira konseptinin tamamının yükseltilmesini içerdiğine dikkat çekti.
Trendden yola çıkarak, alkolsüz bira önemli bir inovasyon kategorisi haline gelecek ve daha iyi bir genişleme döneminin habercisi olacak
