एकः नूतनः पेयप्रवृत्तिः? जापानस्य Suntory To Focus on Non-Alcoholic Beverages इति ग्रन्थः
दृश्य: 3582 लेखक: साइट सम्पादक प्रकाशन समय: 2025-01-16 उत्पत्ति: क्षेत्र
किं नवीनम् अस्ति बीयर- उद्योगे ? अधुना एव विशालकायः सनटॉरी इत्यनेन उक्तं यत् सः २०२५ तमवर्षपर्यन्तं गैर-मद्यपानीयपेयानां विषये ध्यानं दत्त्वा 'गैर-मद्यपानीयव्यापार-एककं' स्थापयति । अनेन 'मद्यरहितं बीयर' अपि अग्रे आगतम् अस्ति । एकः महत्त्वपूर्णः नवीनतावर्गः इति नाम्ना सम्प्रति के दिग्गजाः मद्यरहितं बीयरं विन्यस्यन्ति? घरेलुबीयरस्य प्रगतिः कथं वर्तते ?
अद्यैव सनटोरी होल्डिङ्ग्स् इत्यनेन २०२५ तमे वर्षे मद्य-बीयर-व्यापार-नीति-प्रस्तुति-समारोहे घोषितं यत् सः २०२५ तमे वर्षे 'मद्य-रहित-व्यापार-विभागं' स्थापयिष्यति ।राष्ट्रपतिः नोबुहिरो टोरी इत्यनेन उक्तं यत् सः गैर-मद्यपानेषु केन्द्रीक्रियते इति २०२५ तमे वर्षे
इति अवगम्यते । अ-मद्यपान- व्यापारः नूतन-आव्हानरूपेण स्थितः सम्प्रति अमद्यव्यापारस्य संचालनं बीयरविभागः
उत्पादपक्षे सनटोरी इत्यनेन पूर्णवर्षस्य मद्यरहितस्य पेययोजना अपि प्रस्ताविता अस्ति । विद्यमानानाम् उत्पादानाम् अद्यतनीकरणस्य अतिरिक्तं २०२५ तमस्य वर्षस्य जनवरी-मासस्य ७ दिनाङ्के कार्यात्मक-चिह्नयुक्तं नूतनं उत्पादं 'मद्य-रहितं सिट्रिक-अम्ल-पेयम्' इत्यादीनि उत्पादानि प्रक्षेपयिष्यति इति उक्तवती ।कम्पनी २०२५ तमस्य वर्षस्य फरवरी-मासे पत्रकारसम्मेलनं कृत्वा विवरणं घोषयिष्यति
नूतनपीढीयाः विपण्यमागधायाः सम्मुखीभूय विशालकायः सनटोरी निरन्तरं स्वव्यापारसंरचनायाः समायोजनं कुर्वन् अस्ति इति द्रष्टुं शक्यते । उद्योगस्य दृष्ट्या सनटोरी इत्यनेन पटलस्य अस्य खण्डस्य सम्भावनायाः आधारेण मद्यरहितविभागः स्थापितः । सम्प्रति मद्यरहितं बीयरं वैश्विकपेयानां नूतनवर्गः भवति, वैश्विकविपण्यस्य आकारः च निरन्तरं वर्धते इति अपेक्षा अस्ति ।
अन्तर्राष्ट्रीय वाइन एण्ड् स्पिरिट्स् शोधसंस्था IWSR इत्यस्य नवीनतमदत्तांशस्य अनुसारं २०२३ तमे वर्षे नो - तथा न्यूनमद्ययुक्तस्य बीयर-विपण्यस्य मूल्यं पूर्वमेव १३ अरब-डॉलर्-अधिकं वर्तते, तथा च २०२७ तमे वर्षे समग्र-मद्य-विपण्ये तस्य भागः प्रायः ४% यावत् वर्धयिष्यति इति अपेक्षा अस्ति
मद्यरहितं बीयरं अर्थात् मद्यरहितं बीयरं, परन्तु '0 मद्यं' तुल्यम् न भवति। चीन-मद्यसङ्घेन निर्गतस्य T/CBJ3108-2021 मद्य-रहितस्य बियर-मानकस्य अनुसारं 0.5%vol इत्यस्मात् न्यूनं वा समानं वा मद्य-सामग्रीयुक्तं बीयरं मद्य-रहितं बीयरं इति परिभाषितम्
यथावत् मद्यरहितं बीयरं मद्यस्य सेवनं न्यूनीकर्तुं शक्नोति, ये मद्यस्य सेवनं सीमितं कर्तुम् इच्छन्ति अथवा मद्यपानं न कर्तुं शक्नुवन्ति तेषां कृते एषः उत्तमः विकल्पः इति निःसंदेहम्
वर्तमान समये उपभोक्तारः मद्यपानं अधिकं तर्कसंगतं चयनं करिष्यन्ति, केवलं मद्यस्य सामग्रीं वा परिमाणं वा अनुसरणं न कृत्वा, उत्तमगुणवत्तायुक्तानि उत्तम-अनुभवयुक्तानि च उत्पादानि चयनं कर्तुं प्रवृत्ताः भविष्यन्ति
स्वस्थपानस्य, वाहनचालनस्य च आवश्यकतानां वर्तमानप्रवृत्तेः पूर्तये बीयरपेयप्रमुख उद्यमाः मद्यरहितं बीयरं प्लेसहोल्डर-उत्पादरूपेण संवर्धितवन्तः सनटोरी इत्यस्य अतिरिक्तं एन्हेनेकेन् इन्बेव्, हेनेकेन्, कार्ल्स्बर्ग्, असही, किरिन् इत्यादयः सक्रियरूपेण अग्रे गच्छन्ति । बुड्वाइजर, हेनेकेन् इति ब्राण्ड्-द्वयं वैश्विक-मद्य-रहित-बीयर-विपण्यस्य ६०% भागं भवति ।
उदाहरणार्थं असाही बीयर इत्यनेन २०२४ तमे वर्षे उक्तं यत् शून्यमद्ययुक्तानि न्यूनमद्ययुक्तानि च पेयपदार्थानि धक्कायिष्यन्ति इति । उद्योगस्य आँकडा अपि दर्शयन्ति यत् स्वास्थ्यस्य अन्वेषणार्थं उपभोक्तृषु मद्यरहितं बीयरं अधिकं लोकप्रियं भवति ।
Ab InBev इत्यस्य योजना अस्ति यत् 2025 तमे वर्षे स्वस्य बीयरविक्रयस्य पञ्चमांशं नो-मद्ययुक्तं तथा न्यून-मद्ययुक्तं उत्पादं (3.5 प्रतिशतं वा तस्मात् न्यूनं वा मद्येन) स्थानान्तरयितुं शक्नोति।बुडवाइजर एशिया-प्रशांतः 2024 तमे वर्षे चीनदेशे नूतनं कोरोना-मद्य-रहितं बीयरं तथा बुडवाइजर-मद्य-रहितं बीयरं प्रारभ्यते। 'बडवाइजरः उपभोक्तारः बीयरं पिबन्ति इति अवसरानां संख्यायां विविधतां कर्तुम् इच्छति। मद्यरहितं बीयरं कतिपयेषु अवसरेषु अथवा व्यक्तिगतप्राथमिकते आधारेण अपि उपलभ्यते।' बुडवाइजर एशिया प्रशांतस्य मुख्यकार्यकारी सह-अध्यक्षः च याङ्ग के इत्यनेन एवम् उक्तम्।
हेनेकेन् स्वपक्षतः न्यूनमद्ययुक्तस्य मद्यरहितस्य च व्यवसायस्य एकीकरणेन विश्वस्य प्रथमक्रमाङ्कस्य मद्यरहितस्य बीयरस्य रूपेण अग्रणीस्थानं सुदृढं कृतवान् हेनेकेन् इत्यनेन अन्तिमेषु वर्षेषु अमेरिका, मेक्सिको, स्पेन इत्यादिषु विपण्येषु मद्यरहितं बीयर-प्रस्तावः वर्धितः ।
चीनीयबीयरस्य दृष्ट्या यान्जिङ्ग् बीयर, किङ्ग्डाओ बीयर, स्नो बीयर इत्यादीनां मद्यरहितबीयरस्य विन्यासः अपि अस्ति । यान्जिङ्ग् बीयर इत्यस्य निरन्तरं उन्नयनं भवति यत् शून्यवसा, न्यूनशर्करा, न्यूनवसा चयुक्तं मद्यरहितं बीयरं प्रक्षेपणं करोति, तथा च जर्मनश्वेतबीयरस्य शुद्धस्वादं धारयति
बीयर-विपण्यस्य परिपक्वतायाः सङ्गमेन बीयरस्य विविध-व्यक्तिगत-विकासस्य प्रवृत्तिः अधिकाधिकं स्पष्टा भवति । एकः उदयमानः वर्गः इति नाम्ना मद्यरहितः बीयरः 'सामाजिक + स्वास्थ्य' इत्यस्य कृते युवानां उपभोक्तृसमूहानां दृश्यमागधां अपि पूरयति । विशेषतः वर्तमानस्य द्रुतगतिना सेवनस्य मध्ये मद्यरहितस्य बीयरविपण्यस्य खिडकीकालः आगतः अस्ति ।
पूर्वं मद्य-उद्योगस्य विश्लेषकः CAI Xuefei इत्यनेन सूचितं यत् मद्यरहितं बीयरं न्यूनमद्यस्य कारणेन हल्कं स्वादं जनयितुं शक्नोति, यत् जनस्य हल्कस्य स्वादस्य अनुसरणस्य अनुरूपं नास्ति, तथा च शिल्प-ब्रेविंग् इत्यनेन प्रतिनिधित्वं कृत्वा वर्तमानस्य भारी-स्वाद-शैल्याः अनुरूपं नास्ति तथा च स्थूल, स्थितिनिर्धारणं किञ्चित् लज्जाजनकम् अस्ति
कनिष्ठग्राहकानाम् उदयेन उपभोक्तृप्रवृत्तयः परिवर्तन्ते । अधुना एव उपभोगसर्वक्षणेन ज्ञायते यत् उपभोक्तृणां कृते मद्यपदार्थानाम् क्रयणकाले ध्यानं दातुं 'उत्तमस्वादः' इति सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं कारकं भवति, यत्र ५०.५% पर्यन्तं अनुपातः भवति सूचीयां द्वितीयं लोकप्रियं वस्तु 'स्वास्थ्यसेवा,' अस्ति, यत् मद्यरहितस्य बीयरस्य स्वास्थ्यदावानां अनुरूपम् अस्ति ।
अतः यदि मद्यरहितं बीयरं स्वादे अपि लाभं प्राप्तुं शक्नोति तर्हि तस्य मूलप्रतिस्पर्धायां महती उन्नतिः भविष्यति । परन्तु अस्मिन् पुनः विरोधाभासः अन्तर्भवति। उपर्युक्तविश्लेषकाः दर्शितवन्तः यत् मद्यरहितस्य बीयरस्य विकासे सर्वाधिकं कठिनता स्वादस्य नवीनता अस्ति, नवीनता च मद्यरहितस्य बीयरस्य समग्रस्य अवधारणायाः उन्नयनं भवति, यत् प्रणाली अभियांत्रिकी अस्ति
प्रवृत्तितः मद्यरहितं बीयरं महत्त्वपूर्णं नवीनतावर्गं भविष्यति, उत्तमविस्तारकालस्य आरम्भं करिष्यति
