एकः नूतनः पेयप्रवृत्तिः? जापानस्य Suntory To Focus on Non-Alcoholic Beverages इति ग्रन्थः

किं नवीनम् अस्ति बीयर- उद्योगे ? अधुना एव विशालकायः सनटॉरी इत्यनेन उक्तं यत् सः २०२५ तमवर्षपर्यन्तं गैर-मद्यपानीयपेयानां विषये ध्यानं दत्त्वा 'गैर-मद्यपानीयव्यापार-एककं' स्थापयति । अनेन 'मद्यरहितं बीयर' अपि अग्रे आगतम् अस्ति । एकः महत्त्वपूर्णः नवीनतावर्गः इति नाम्ना सम्प्रति के दिग्गजाः मद्यरहितं बीयरं विन्यस्यन्ति? घरेलुबीयरस्य प्रगतिः कथं वर्तते ?

अद्यैव सनटोरी होल्डिङ्ग्स् इत्यनेन २०२५ तमे वर्षे मद्य-बीयर-व्यापार-नीति-प्रस्तुति-समारोहे घोषितं यत् सः २०२५ तमे वर्षे 'मद्य-रहित-व्यापार-विभागं' स्थापयिष्यति ।राष्ट्रपतिः नोबुहिरो टोरी इत्यनेन उक्तं यत् गैर-मद्यपानं प्रति ध्यानं दास्यति २०२५ तमे वर्षे

इति अवगम्यते । अ-मद्यपान- व्यापारः नूतन-आव्हानरूपेण स्थितः सम्प्रति अमद्यव्यापारस्य संचालनं बीयरविभागः , स्प्रिट्स् विभागः, वाइनविभागः च, परन्तु पूर्वं विखण्डितविपणनकार्यं एकीकृत्य २०२५ जनवरीमासे नूतनं गैर-मद्यविभागं स्थापयिष्यति

उत्पादपक्षे सनटोरी इत्यनेन पूर्णवर्षस्य मद्यरहितस्य पेययोजना अपि प्रस्ताविता अस्ति । विद्यमानानाम् उत्पादानाम् अद्यतनीकरणस्य अतिरिक्तं, २०२५ तमस्य वर्षस्य जनवरी-मासस्य ७ दिनाङ्के कार्यात्मक-चिह्नयुक्तं नूतनं उत्पादं 'मद्य-रहितं सिट्रिक-अम्ल-पेयम्' इत्यादीनि उत्पादनानि प्रक्षेपयिष्यति इति उक्तवती ।कम्पनी २०२५ तमस्य वर्षस्य फरवरी-मासे पत्रकारसम्मेलनं कृत्वा विवरणं घोषयिष्यति

नूतनपीढीयाः विपण्यमागधायाः सम्मुखीभूय विशालकायः सनटोरी निरन्तरं स्वव्यापारसंरचनायाः समायोजनं कुर्वन् अस्ति इति द्रष्टुं शक्यते । उद्योगस्य दृष्ट्या सनटोरी इत्यनेन पटलस्य अस्य खण्डस्य सम्भावनायाः आधारेण मद्यरहितविभागः स्थापितः । सम्प्रति मद्यरहितं बीयरं वैश्विकपेयानां नूतनवर्गः भवति, वैश्विकविपण्यस्य आकारः च निरन्तरं वर्धते इति अपेक्षा अस्ति ।

अन्तर्राष्ट्रीय वाइन एण्ड् स्प्रिट्स् शोधसंस्थायाः IWSR इत्यस्य नवीनतमदत्तांशस्य अनुसारं २०२३ तमे वर्षे नो - तथा च न्यूनमद्ययुक्तस्य बीयर-विपण्यस्य मूल्यं १३ अरब-डॉलर्-अधिकं पूर्वमेव अस्ति, तथा च २०२७ तमे वर्षे समग्र-मद्य-विपण्ये तस्य भागः प्रायः ४% यावत् वर्धयिष्यति इति अपेक्षा अस्ति

मद्यरहितं बीयरं अर्थात् मद्यरहितं बीयरं, परन्तु '0 मद्यं' तुल्यम् न भवति। चीन-मद्यसङ्घेन निर्गतस्य T/CBJ3108-2021 मद्य-रहितस्य बियर-मानकस्य अनुसारं 0.5%vol तः न्यूनं वा समानं वा मद्य-सामग्रीयुक्तं बीयरं मद्य-रहितं बीयरम् इति परिभाषितम् अस्ति

यथावत् मद्यरहितं बीयरं मद्यस्य सेवनं न्यूनीकर्तुं शक्नोति, ये मद्यस्य सेवनं सीमितं कर्तुम् इच्छन्ति अथवा मद्यपानं न कर्तुं शक्नुवन्ति तेषां कृते अयं निःसंदेहं उत्तमः विकल्पः अस्ति

वर्तमान समये उपभोक्तारः मद्यपानं अधिकं तर्कसंगतं चयनं करिष्यन्ति, केवलं मद्यस्य सामग्रीं वा परिमाणं वा अनुसरणं न कृत्वा, उत्तमगुणवत्तायुक्तानि उत्तम-अनुभवयुक्तानि च उत्पादानि चयनं कर्तुं प्रवृत्ताः भविष्यन्ति

स्वस्थपानस्य, वाहनचालनस्य च आवश्यकतानां वर्तमानप्रवृत्तेः पूर्तये बीयरपेयप्रमुख उद्यमाः मद्यरहितं बीयरं प्लेसहोल्डर-उत्पादरूपेण संवर्धितवन्तः सनटोरी इत्यस्य अतिरिक्तं एन्हेनेकेन् इन्बेव्, हेनेकेन्, कार्ल्स्बर्ग्, असही, किरिन् इत्यादयः सक्रियरूपेण अग्रे गच्छन्ति । बुड्वाइजर, हेनेकेन् इति ब्राण्ड्-द्वयं वैश्विक-मद्य-रहित-बीयर-विपण्यस्य ६०% भागं भवति ।

उदाहरणार्थं असाही बीयर इत्यनेन २०२४ तमे वर्षे उक्तं यत् शून्यमद्ययुक्तानि न्यूनमद्ययुक्तानि च पेयपदार्थानि धक्कायिष्यन्ति इति । उद्योगस्य आँकडा अपि दर्शयन्ति यत् स्वास्थ्यस्य अन्वेषणार्थं उपभोक्तृषु मद्यरहितं बीयरं अधिकं लोकप्रियं भवति ।

Ab InBev इत्यस्य योजना अस्ति यत् 2025 तमे वर्षे स्वस्य बीयरविक्रयस्य पञ्चमांशं नो-मद्ययुक्तं तथा न्यून-मद्ययुक्तं उत्पादं (3.5 प्रतिशतं वा तस्मात् न्यूनं वा मद्येन) स्थानान्तरयितुम्।Budweiser Asia Pacific 2024 तमे वर्षे चीनदेशे नूतनं Corona Alcohol-free beer तथा Budweiser Alcohol-free beer इति बीयरं प्रक्षेपयिष्यति। 'Budweiser इच्छति यत् उपभोक्तारः बीयरं पिबन्ति इति अवसरानां संख्यायां विविधतां कर्तुम् इच्छति। मद्यरहितं बीयरं कतिपयेषु अवसरेषु अथवा व्यक्तिगतप्राथमिकते आधारेण अपि उपलभ्यते।' बुडवाइजर एशिया प्रशांतस्य मुख्यकार्यकारी सह-अध्यक्षः च याङ्ग के इत्यनेन एवम् उक्तम्।

हेनेकेन् स्वपक्षतः न्यूनमद्ययुक्तस्य मद्यरहितस्य च व्यवसायस्य एकीकरणेन विश्वस्य प्रथमक्रमाङ्कस्य मद्यरहितस्य बीयरस्य रूपेण स्वस्य अग्रणीस्थानं निरन्तरं सुदृढं कृतवान् हेनेकेन् इत्यनेन अन्तिमेषु वर्षेषु अमेरिका, मेक्सिको, स्पेन इत्यादिषु विपण्येषु मद्यरहितं बीयर-प्रस्तावः वर्धितः ।

चीनीयबीयरस्य दृष्ट्या यान्जिङ्ग् बीयर, किङ्ग्डाओ बीयर, स्नो बीयर इत्यादीनां मद्यरहितबीयरस्य विन्यासः अपि अस्ति । यान्जिङ्ग् बीयर इत्यस्य निरन्तरं उन्नयनं भवति यत् शून्यवसा, न्यूनशर्करा, न्यूनवसा चयुक्तं मद्यरहितं बीयरं प्रक्षेपणं करोति, जर्मनश्वेतबीयरस्य शुद्धस्वादं च धारयति

बीयर-विपण्यस्य परिपक्वतायाः सङ्गमेन बीयरस्य विविध-व्यक्तिगत-विकासस्य प्रवृत्तिः अधिकाधिकं स्पष्टा भवति । एकः उदयमानः वर्गः इति नाम्ना मद्यरहितः बीयरः 'सामाजिक + स्वास्थ्य' इत्यस्य कृते युवानां उपभोक्तृसमूहानां दृश्यमागधां अपि पूरयति । विशेषतः वर्तमानस्य द्रुतगतिना सेवनस्य मध्ये मद्यरहितस्य बीयरविपण्यस्य खिडकीकालः आगतः अस्ति ।

पूर्वं मद्य-उद्योगस्य विश्लेषकः CAI Xuefei इत्यनेन सूचितं यत् मद्यरहितं बीयरं न्यूनमद्यस्य कारणेन हल्कं स्वादं जनयितुं शक्नोति, यत् जनस्य हल्कस्य स्वादस्य अनुसरणस्य अनुरूपं नास्ति, तथा च वर्तमानस्य भारीस्वादशैल्याः अनुरूपं नास्ति यस्य प्रतिनिधित्वं शिल्प-ब्रेविंग् इत्यनेन भवति तथा च स्थूलम्, स्थितिनिर्धारणं किञ्चित् लज्जाजनकम् अस्ति।

कनिष्ठग्राहकानाम् उदयेन उपभोक्तृप्रवृत्तयः परिवर्तन्ते । अधुना एव उपभोगसर्वक्षणेन ज्ञायते यत् उपभोक्तृणां कृते मद्यपदार्थानाम् क्रयणकाले ध्यानं दातुं 'उत्तमस्वादः' इति सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं कारकं भवति, यस्य अनुपातः ५०.५% पर्यन्तं भवति सूचीयां द्वितीयं लोकप्रियं वस्तु 'स्वास्थ्यसेवा,' अस्ति, यत् मद्यरहितस्य बीयरस्य स्वास्थ्यदावानां अनुरूपम् अस्ति ।

अतः यदि मद्यरहितं बीयरं स्वादे अपि लाभं प्राप्तुं शक्नोति तर्हि तस्य मूलप्रतिस्पर्धायां महती उन्नतिः भविष्यति । परन्तु अस्मिन् पुनः विरोधाभासः अन्तर्भवति। उपर्युक्तविश्लेषकाः दर्शितवन्तः यत् मद्यरहितस्य बीयरस्य विकासे सर्वाधिकं कठिनता स्वादस्य नवीनता अस्ति, नवीनता च मद्यरहितस्य बीयरस्य समग्रस्य अवधारणायाः उन्नयनं भवति, यत् प्रणाली अभियांत्रिकी अस्ति

प्रवृत्तितः मद्यरहितं बीयरं महत्त्वपूर्णं नवीनतावर्गं भविष्यति, उत्तमविस्तारकालस्य आरम्भं करिष्यति