מה חדש בענף הבירה ? לאחרונה, ענק סונטורי אמר כי הוא יתמקד במשקאות שאינם אלכוהוליים עד שנת 2025 ויקבע 'יחידה עסקית לא אלכוהולית '. זה גם הביא את 'בירה נטולת אלכוהול ' לקדמת הבמה. כקטגוריית חדשנות חשובה, אילו ענקים מכילים בירה ללא אלכוהול? איך התקדמות הבירה הביתית?
לאחרונה הודיעה Suntory Holdings במצגת מדיניות עסקים של משקאות חריפים ובירה 2025 כי היא תקבע 'חטיבה עסקית ללא אלכוהול ' בשנת 2025. הנשיא נובוהירו טוריי אמר כי הוא יתמקד במשקאות שאינם אלכוהוליים בשנת 2025.
מובן כי עסק המשקאות הלא אלכוהולי ממוקם כאתגר חדש. נכון לעכשיו, העסק הלא אלכוהולי מטופל על ידי חטיבת הבירה , חטיבת הרוחות וחטיבת היין, אך החברה תקים חטיבה חדשה שאינה אלכוהולית בינואר 2025 כדי לשלב את פונקציות השיווק המקוטעות בעבר.
בצד המוצר, Suntory הציעה גם תוכנית משקאות ללא אלכוהול לשנה מלאה. בנוסף לעדכון המוצרים הקיימים שלה, היא נמסר כי היא תשיק מוצרים כמו מוצר חדש 'משקה חומצה לימונית ללא אלכוהול ' עם לוגו פונקציונלי ב- 7 בינואר 2025. החברה תקיים מסיבת עיתונאים בפברואר 2025 כדי להודיע על פרטים.
ניתן לראות כי מול הביקוש בשוק של הדור החדש, Suntory הענק מתאים כל העת את המבנה העסקי שלו. לדעת הענף, הקים סונטורי את החטיבה נטולת האלכוהול, על סמך הסיכוי של קטע המסלול הזה. נכון לעכשיו, בירה נטולת אלכוהול הופכת לקטגוריה חדשה של משקאות גלובליים, וגודל השוק העולמי צפוי להמשיך לצמוח.
שוק הבירה NO - ואלכוהול נמוך כבר שווה יותר מ -13 מיליארד דולר בשנת 2023, על פי הנתונים האחרונים של גוף המחקר הבינלאומי של יין ורוחות IWSR, וצפוי להגדיל את חלקו בשוק האלכוהול הכולל לכמעט 4% עד 2027.
בירה נטולת אלכוהול, כלומר בירה נטולת אלכוהול, אך אינה שווה '0 אלכוהול '. על פי T/CBJ3108-2021 תקן בירה נטול אלכוהול שהונפק על ידי איגוד המשקאות בסין, בירה עם תכולת אלכוהול פחות או שווה ל 0.5%נפח מוגדרת כבירה נטולת אלכוהול.
ככל שבירה נטולת אלכוהול יכולה להפחית את צריכת האלכוהול, זו ללא ספק בחירה טובה עבור מי שרוצה להגביל את צריכת האלכוהול שלהם או לא יכול לשתות אלכוהול.
נכון לעכשיו, הצרכנים יבחרו במשקאות אלכוהוליים בצורה רציונלית יותר, נוטים לבחור מוצרים עם איכות טובה יותר וחוויה טובה יותר, במקום פשוט לרדוף אחר תכולת אלכוהול או כמות.
על מנת לענות על המגמה הנוכחית של צורכי שתייה ונהיגה בריאים, מפעלי ראש משקאות בירה טיפחו בירה נטולת אלכוהול כמוצר מציין מקום. בנוסף לסונטורי, Anheineken Inbev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kirin ואחרים דוחפים באופן פעיל קדימה. שני מותגים, בודוויזר והינקן, מהווים 60% משוק הבירה העולמי ללא אלכוהול.
בארה אסאחי, למשל, אמרה בשנת 2024 כי היא תדחוף למוצרי משקאות אפסיים ומוצרי אלכוהול נמוכים. נתוני התעשייה מראים גם כי בירה נטולת אלכוהול הופכת פופולרית יותר בקרב הצרכנים במרדף אחר בריאות.
AB Inbev מתכננת להעביר חמישית ממכירות הבירה שלה ללא אלכוהול ומוצרי אלכוהול נמוכים (3.5 אחוז או פחות על ידי אלכוהול) עד שנת 2025. בודווייזר אסיה פסיפיק ישיק בירה חדשה ללא אלכוהול ובדוויזר נטולת אלכוהול בבירה בסין 2024. מנכ'ל בודווייזר אסיה פסיפיק ויו'ר יו'ר משותף יאנג קי אמר זאת.
היינקן, מצידו, המשיך לאחד את מעמדה המוביל כבירה מספר 1 נטולת אלכוהול בעולם באמצעות שילוב עסקיה הנמוכים ללא אלכוהול ואלכוהול. היינקן הגדילה את הצעות הבירה ללא אלכוהול בארצות הברית, מקסיקו, ספרד ושווקים אחרים בשנים האחרונות.
מבחינת בירה סינית, בירה יאנג'ינג, בירה של צ'ינגדאו, בירה שלג וכדומה יש גם פריסה בבירה נטולת אלכוהול. בירה של יאנג'ינג משודרגת ברציפות להשקת בירה נטולת אלכוהול עם אפס שומן, דל סוכר ושומן דל, ושומרת על הטעם הטהור של הבירה הלבנה הגרמנית.
עם בגרות שוק הבירה, המגמה של התפתחות מגוונת ומותאמת אישית של בירה הופכת ליותר ויותר ברורה. כקטגוריה מתפתחת, בירה נטולת אלכוהול גם מתאימה לביקוש לזירה של קבוצות צרכנים צעירים עבור 'Social + Health '. במיוחד בצריכה המהירה הנוכחית, הגיע תקופת החלון של שוק הבירה ללא אלכוהול.
בעבר, אנליסט בתעשיית האלכוהול קאי שופיי ציין כי בירה אלקוולס עשויה להוביל לטעם קל בגלל פחות אלכוהול, דבר שאינו תואם את המרדף אחר הציבור אחר טעם קל, ואינו תואם את סגנון הטעם הכבד הנוכחי המיוצג על ידי מבשלת מלאכה ותבנית, המיקום הוא מעט מביך.
עם עלייתם של צרכנים צעירים יותר, מגמות הצרכנים משתנות. לאחרונה, סקר צריכה מראה כי 'טעם טוב ' הוא הגורם החשוב ביותר עבור הצרכנים לשים לב אליו כאשר הם קונים מוצרי אלכוהול, עם חלק של עד 50.5%; הפריט השני הפופולרי ביותר ברשימה הוא 'שירותי בריאות, ' תואם את טענות הבריאות של בירה נטולת אלכוהול.
לכן, אם בירה נטולת אלכוהול יכולה גם להשיג יתרונות בטעם, תחרותיות הליבה שלה תשתפר מאוד. אבל זה שוב כרוך בפרדוקס. האנליסטים לעיל ציינו כי הקושי הגדול ביותר בפיתוח בירה נטולת אלכוהול הוא חידוש הטעם, והחדשנות כרוכה בשדרוג של כל הרעיון של בירה נטולת אלכוהול, שהיא הנדסת מערכת.
מהמגמה, בירה נטולת אלכוהול תהפוך לקטגוריית חדשנות חשובה, תביא לתקופת הרחבה טובה יותר
