מה חדש בתעשיית הבירה ? לאחרונה, הענקית Suntory אמרה שהיא תתמקד במשקאות לא אלכוהוליים עד 2025 ותקים 'יחידה עסקית ללא אלכוהול'. זה גם הביא את 'בירה נטולת אלכוהול' לחזית. כקטגוריית חדשנות חשובה, אילו ענקיות מציעות כיום בירה ללא אלכוהול? איך ההתקדמות של בירה מקומית?
![1737020389520]( "1737020389520")
לאחרונה, הודיעה Suntory Holdings במצגת המדיניות העסקית של משקאות חריפים ובירה ב-2025 כי תקים 'חטיבה עסקית ללא אלכוהול' ב-2025. הנשיא נובוהירו טורי אמר כי היא תתמקד במשקאות לא אלכוהוליים ב-2025.
מובן שעסקי המשקאות הלא אלכוהוליים מוצבים כאתגר חדש. נכון לעכשיו, העסק ללא אלכוהול מטופל על ידי חטיבת בירה , חטיבת משקאות חריפים וחטיבת יין, אך החברה תקים חטיבה חדשה ללא אלכוהול בינואר 2025 כדי לשלב את פונקציות השיווק המפוצלות בעבר.
בצד המוצר, Suntory הציעה גם תוכנית משקאות ללא אלכוהול לשנה מלאה. בנוסף לעדכון מוצריה הקיימים, היא מסרה כי תשיק מוצרים כגון מוצר חדש 'משקה חומצת לימון נטול אלכוהול' עם לוגו פונקציונלי ב-7 בינואר 2025. החברה תקיים מסיבת עיתונאים בפברואר 2025 כדי להכריז על פרטים.
ניתן לראות כי מול דרישת השוק של הדור החדש, הענקית סאנטורי מתאימה כל הזמן את המבנה העסקי שלה. להערכת התעשייה, סאנטורי הקימה את החטיבה ללא אלכוהול, בהתבסס על הסיכוי של קטע זה של המסלול. נכון לעכשיו, בירה נטולת אלכוהול הופכת לקטגוריה חדשה של משקאות עולמיים, וגודל השוק העולמי צפוי להמשיך ולגדול.
שוק הבירה ללא ודל אלכוהול כבר שווה יותר מ-13 מיליארד דולר בשנת 2023, על פי הנתונים העדכניים ביותר של גוף המחקר הבינלאומי של Wine & Spirits IWSR, והוא צפוי להגדיל את חלקו בשוק האלכוהול הכולל לכמעט 4% עד 2027.
בירה נטולת אלכוהול, כלומר בירה נטולת אלכוהול, אך אינה שווה ל'0 אלכוהול'. על פי תקן T/CBJ3108-2021 בירה ללא אלכוהול שהונפקה על ידי איגוד האלכוהול של סין, בירה עם אחוז אלכוהול נמוך או שווה ל-0.5% ווליום מוגדרת כבירה נטולת אלכוהול.
במידה שבירה נטולת אלכוהול יכולה להפחית את צריכת האלכוהול, היא ללא ספק בחירה טובה למי שרוצה להגביל את צריכת האלכוהול או לא יכול לשתות אלכוהול.
נכון לעכשיו, הצרכנים יבחרו משקאות אלכוהוליים בצורה רציונלית יותר, יבחרו במוצרים בעלי איכות טובה יותר וניסיון טוב יותר, במקום פשוט לחתור אחר תכולת אלכוהול או כמות.
על מנת לענות על המגמה הנוכחית של צרכי שתייה ונהיגה בריאים, מפעלי ראשי משקאות בירה טיפחו בירה נטולת אלכוהול כמוצר מציין מקום. בנוסף לסאנטורי, Anheineken InBev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kirin ואחרים דוחפים קדימה באופן פעיל. שני מותגים, באדווייזר והיינקן, מהווים 60% משוק הבירה העולמית ללא אלכוהול.
Asahi Beer, למשל, אמרה ב-2024 שהיא תדחוף למוצרי משקאות ללא אלכוהול ודלי אלכוהול. נתוני התעשייה מראים גם כי בירה ללא אלכוהול הופכת פופולרית יותר בקרב צרכנים במרדף אחר הבריאות.
Ab InBev מתכננת להעביר חמישית ממכירות הבירה שלה למוצרים ללא אלכוהול ומוצרים דלי אלכוהול (3.5% או פחות לפי אלכוהול) עד 2025. Budweiser Asia Pacific תשיק בירה חדשה ללא אלכוהול Corona ובירה ללא אלכוהול בסין בשנת 2024. זמין בהזדמנויות מסוימות או בהתבסס על העדפה אישית.' אמר מנכ'ל Budweiser Asia Pacific ויו'ר משותף יאנג קה.
הייניקן, מצידה, המשיכה לבסס את מעמדה המוביל כבירה נטולת אלכוהול מס' 1 בעולם באמצעות שילוב של העסקים דלי האלכוהול והאלכוהול שלה. הייניקן הגדילה בשנים האחרונות את היצע הבירה נטולת האלכוהול שלה בארצות הברית, מקסיקו, ספרד ובשווקים אחרים.
מבחינת בירה סינית, בירה יאנג'ינג, בירה צ'ינגדאו, בירה שלג וכדומה יש גם פריסה בבירה ללא אלכוהול. בירה Yanjing משודרגת ללא הרף להשקת בירה נטולת אלכוהול עם אפס שומן, דל סוכר ודל שומן, ושומרת על הטעם הטהור של בירה לבנה גרמנית.
עם הבגרות של שוק הבירה, מגמת הפיתוח המגוון והמותאם אישית של הבירה הופכת יותר ויותר ברורה. כקטגוריה מתפתחת, בירה נטולת אלכוהול עונה גם על הדרישה של קבוצות צרכנים צעירים ל'חברתי + בריאות'. במיוחד בצריכה המהירה הנוכחית, הגיעה תקופת החלון של שוק הבירה ללא אלכוהול.
בעבר, אנליסט תעשיית האלכוהול CAI Xuefei ציין כי בירה ללא אלכוהול עלולה להוביל לטעם קל עקב פחות אלכוהול, דבר שאינו עולה בקנה אחד עם החתירה של הציבור לטעם קל, ואינו עולה בקנה אחד עם סגנון הטעם הכבד הנוכחי המיוצג על ידי בישול מלאכה והמיקום הוא מעט מביך.
עם עלייתם של צרכנים צעירים יותר, מגמות הצרכנים משתנות. לאחרונה עולה מסקר צריכה ש'טעם טוב' הוא הגורם החשוב ביותר שיש לשים לב אליו לצרכנים בקניית מוצרי אלכוהול, בשיעור של עד 50.5%; הפריט השני הפופולרי ביותר ברשימה הוא 'שירותי בריאות', העולה בקנה אחד עם הטענות הבריאותיות של בירה נטולת אלכוהול.
לכן, אם בירה נטולת אלכוהול יכולה להשיג יתרונות גם בטעם, התחרותיות המרכזית שלה תשתפר מאוד. אבל זה שוב כרוך בפרדוקס. האנליסטים לעיל ציינו כי הקושי הגדול ביותר בפיתוח בירה ללא אלכוהול הוא חדשנות הטעם, וחדשנות כרוכה בשדרוג כל הרעיון של בירה ללא אלכוהול, שהיא הנדסת מערכת.
מהמגמה, בירה ללא אלכוהול תהפוך לקטגוריית חדשנות חשובה, תפתח תקופת התרחבות טובה יותר
