Τι νέο υπάρχει στη μπύρας ; βιομηχανία Πιο πρόσφατα, ο κολοσσός Suntory δήλωσε ότι θα επικεντρωθεί στα μη αλκοολούχα ποτά έως το 2025 και θα δημιουργήσει μια «επιχειρησιακή μονάδα χωρίς αλκοόλ». Αυτό έφερε επίσης την «μπύρα χωρίς αλκοόλ» στο προσκήνιο. Ως σημαντική κατηγορία καινοτομίας, ποιοι γίγαντες ετοιμάζουν επί του παρόντος μπύρα χωρίς αλκοόλ; Πώς είναι η πρόοδος της εγχώριας μπύρας;
![1737020389520]( "1737020389520")
Πρόσφατα, η Suntory Holdings ανακοίνωσε στην παρουσίαση επιχειρηματικής πολιτικής για το ποτό και την μπύρα το 2025 ότι θα δημιουργήσει ένα «επιχειρηματικό τμήμα χωρίς αλκοόλ» το 2025. Ο Πρόεδρος Nobuhiro Torii είπε ότι θα επικεντρωθεί στα μη αλκοολούχα ποτά το 2025.
Γίνεται αντιληπτό ότι η επιχείρηση των μη αλκοολούχων ποτών τοποθετείται ως νέα πρόκληση. Επί του παρόντος, η επιχείρηση μη αλκοολούχων ποτών διαχειρίζεται η τμήμα μπύρας , τμήμα αλκοολούχων ποτών και τμήμα κρασιού, αλλά η εταιρεία θα δημιουργήσει ένα νέο τμήμα μη αλκοολούχων τον Ιανουάριο του 2025 για να ενσωματώσει τις προηγουμένως κατακερματισμένες λειτουργίες μάρκετινγκ.
Από την πλευρά του προϊόντος, η Suntory έχει προτείνει επίσης ένα σχέδιο ποτών χωρίς αλκοόλ για ολόκληρο το έτος. Εκτός από την ενημέρωση των υπαρχόντων προϊόντων της, είπε ότι θα κυκλοφορήσει προϊόντα όπως ένα νέο προϊόν 'ποτό κιτρικού οξέος χωρίς αλκοόλ' με λειτουργικό λογότυπο στις 7 Ιανουαρίου 2025. Η εταιρεία θα πραγματοποιήσει συνέντευξη Τύπου τον Φεβρουάριο του 2025 για να ανακοινώσει λεπτομέρειες.
Διαπιστώνεται ότι αντιμετωπίζοντας τη ζήτηση της αγοράς της νέας γενιάς, ο κολοσσός Suntory προσαρμόζει συνεχώς την επιχειρηματική του δομή. Κατά την άποψη της βιομηχανίας, η Suntory δημιούργησε το τμήμα χωρίς αλκοόλ, με βάση την προοπτική αυτού του τμήματος της πίστας. Επί του παρόντος, η μπύρα χωρίς αλκοόλ γίνεται μια νέα κατηγορία παγκόσμιων ποτών και το μέγεθος της παγκόσμιας αγοράς αναμένεται να συνεχίσει να αυξάνεται.
Η αγορά μπύρας χωρίς και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ αξίζει ήδη περισσότερα από 13 δισεκατομμύρια δολάρια το 2023, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του Διεθνούς Ερευνητικού Οργανισμού Οίνου & Ποτών IWSR, και αναμένεται να αυξήσει το μερίδιό της στη συνολική αγορά αλκοόλ σε σχεδόν 4% έως το 2027.
Μπύρα χωρίς αλκοόλ, δηλαδή μπύρα χωρίς αλκοόλ, αλλά δεν ισούται με '0 αλκοόλ'. Σύμφωνα με το πρότυπο μπύρας χωρίς αλκοόλ T/CBJ3108-2021 που εκδόθηκε από την China Liquor Association, η μπύρα με περιεκτικότητα σε αλκοόλ μικρότερη ή ίση με 0,5% vol ορίζεται ως μπύρα χωρίς αλκοόλ.
Στο βαθμό που η μπύρα χωρίς αλκοόλ μπορεί να μειώσει την πρόσληψη αλκοόλ, είναι αναμφίβολα μια καλή επιλογή για όσους θέλουν να περιορίσουν την κατανάλωση αλκοόλ ή δεν μπορούν να πιουν αλκοόλ.
Προς το παρόν, οι καταναλωτές θα επιλέγουν τα αλκοολούχα ποτά πιο ορθολογικά, θα τείνουν να επιλέγουν προϊόντα με καλύτερη ποιότητα και καλύτερη εμπειρία, αντί να επιδιώκουν απλώς την περιεκτικότητα ή την ποσότητα αλκοόλ.
Προκειμένου να ανταποκριθούν στην τρέχουσα τάση των αναγκών για υγιεινή κατανάλωση αλκοόλ και οδήγησης, οι επικεφαλής των επιχειρήσεων ποτών μπύρας έχουν καλλιεργήσει μπύρα χωρίς αλκοόλ ως προϊόν κράτησης θέσης. Εκτός από το Suntory, οι Anheineken InBev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kirin και άλλοι προωθούν ενεργά. Δύο μάρκες, η Budweiser και η Heineken, αντιπροσωπεύουν το 60% της παγκόσμιας αγοράς μπύρας χωρίς αλκοόλ.
Η Asahi Beer, για παράδειγμα, είπε το 2024 ότι θα ωθούσε σε προϊόντα μηδενικής κατανάλωσης αλκοόλ και ποτών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Τα στοιχεία του κλάδου δείχνουν επίσης ότι η μπύρα χωρίς αλκοόλ γίνεται πιο δημοφιλής στους καταναλωτές για την επιδίωξη της υγείας.
Η Ab InBev σχεδιάζει να μετατοπίσει το ένα πέμπτο των πωλήσεών της σε μπίρα σε προϊόντα χωρίς αλκοόλ και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ (3,5 τοις εκατό ή λιγότερο από αλκοόλ) έως το 2025. Η Budweiser Asia Pacific θα κυκλοφορήσει μια νέα μπύρα Corona χωρίς αλκοόλ και η Budweiser μπύρα χωρίς αλκοόλ στην Κίνα το 2024. Η μπύρα χωρίς αλκοόλ είναι επίσης διαθέσιμη σε ορισμένες περιπτώσεις ή με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις.» Το είπε ο Διευθύνων Σύμβουλος και ο συμπρόεδρος της Budweiser Asia Pacific.
Η Heineken, από την πλευρά της, συνέχισε να εδραιώνει την ηγετική της θέση ως η Νο. 1 μπύρα χωρίς αλκοόλ στον κόσμο μέσω της ενσωμάτωσης της επιχείρησής της με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και χωρίς αλκοόλ. Η Heineken έχει αναπτύξει τις προσφορές μπύρας χωρίς αλκοόλ στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Μεξικό, την Ισπανία και άλλες αγορές τα τελευταία χρόνια.
Όσον αφορά την κινέζικη μπύρα, η μπύρα Yanjing, η μπύρα Qingdao, η μπύρα Snow και ούτω καθεξής έχουν επίσης μια διάταξη σε μπύρα χωρίς αλκοόλ. Η Yanjing Beer αναβαθμίζεται συνεχώς για να λανσάρει μπύρα χωρίς αλκοόλ με μηδενικά λιπαρά, χαμηλή ζάχαρη και χαμηλά λιπαρά, και διατηρεί την καθαρή γεύση της γερμανικής λευκής μπύρας.
Με την ωριμότητα της αγοράς μπύρας, η τάση της διαφοροποιημένης και εξατομικευμένης ανάπτυξης της μπύρας γίνεται όλο και πιο εμφανής. Ως αναδυόμενη κατηγορία, η μπύρα χωρίς αλκοόλ ανταποκρίνεται επίσης στη ζήτηση νέων καταναλωτικών ομάδων για «κοινωνική + υγεία». Ειδικά στην τρέχουσα γρήγορη κατανάλωση, έχει έρθει η περίοδος παραθύρου της αγοράς μπύρας χωρίς αλκοόλ.
Προηγουμένως, ο αναλυτής της βιομηχανίας αλκοόλ CAI Xuefei επεσήμανε ότι η μπύρα χωρίς αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε ελαφριά γεύση λόγω του λιγότερου αλκοόλ, κάτι που δεν συνάδει με την επιδίωξη του κοινού για ελαφριά γεύση και δεν είναι σύμφωνο με το τρέχον στυλ βαριάς γεύσης που αντιπροσωπεύει η craft ζυθοποιία και η στιβαρή, η τοποθέτηση είναι ελαφρώς ενοχλητική.
Με την άνοδο των νεότερων καταναλωτών, οι τάσεις των καταναλωτών αλλάζουν. Πρόσφατα, μια έρευνα κατανάλωσης δείχνει ότι το «καλό γούστο» είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας που πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές όταν αγοράζουν αλκοολούχα προϊόντα, με ποσοστό έως και 50,5%. Το δεύτερο πιο δημοφιλές στοιχείο στη λίστα είναι η 'υγειονομική περίθαλψη', το οποίο είναι σύμφωνο με τους ισχυρισμούς υγείας της μπύρας χωρίς αλκοόλ.
Επομένως, εάν η μπύρα χωρίς αλκοόλ μπορεί επίσης να αποκτήσει πλεονεκτήματα στη γεύση, η βασική ανταγωνιστικότητά της θα βελτιωθεί σημαντικά. Αλλά αυτό συνεπάγεται και πάλι ένα παράδοξο. Οι παραπάνω αναλυτές επεσήμαναν ότι η μεγαλύτερη δυσκολία στην ανάπτυξη μπύρας χωρίς αλκοόλ είναι η καινοτομία της γεύσης και η καινοτομία περιλαμβάνει την αναβάθμιση ολόκληρης της έννοιας της μπύρας χωρίς αλκοόλ, που είναι μια μηχανική συστημάτων.
Από την τάση, η μπύρα χωρίς αλκοόλ θα γίνει μια σημαντική κατηγορία καινοτομίας, θα εγκαινιάσει μια καλύτερη περίοδο επέκτασης
