Beth sy'n newydd yn y cwrw ? diwydiant Yn fwy diweddar, dywedodd y cawr Suntory y byddai'n canolbwyntio ar ddiodydd di-alcohol erbyn 2025 ac yn sefydlu 'uned fusnes ddi-alcohol'. Mae hyn hefyd wedi dod â “cwrw di-alcohol” i’r amlwg. Fel categori arloesi pwysig, pa gewri sy'n gosod cwrw di-alcohol ar hyn o bryd? Sut mae cynnydd cwrw domestig?
![1737020389520]( "1737020389520")
Yn ddiweddar, cyhoeddodd Suntory Holdings yng nghyflwyniad polisi busnes diodydd a chwrw 2025 y bydd yn sefydlu “adran fusnes di-alcohol” yn 2025. Dywedodd yr Arlywydd Nobuhiro Torii y bydd yn canolbwyntio ar ddiodydd di-alcohol yn 2025.
Deellir bod y busnes diodydd di-alcohol yn her newydd. Ar hyn o bryd, mae'r busnes di-alcohol yn cael ei drin gan y adran gwrw , is-adran gwirodydd ac is-adran win, ond bydd y cwmni'n sefydlu adran ddi-alcohol newydd ym mis Ionawr 2025 i integreiddio'r swyddogaethau marchnata a oedd yn ddarniog yn flaenorol.
Ar ochr y cynnyrch, mae Suntory hefyd wedi cynnig cynllun diodydd di-alcohol blwyddyn gyfan. Yn ogystal â diweddaru ei gynhyrchion presennol, dywedodd y bydd yn lansio cynnyrch newydd fel 'diod asid citrig di-alcohol' gyda logo swyddogaethol ar Ionawr 7, 2025. Bydd y cwmni'n cynnal cynhadledd i'r wasg ym mis Chwefror 2025 i gyhoeddi manylion.
Gellir gweld, yn wyneb galw'r farchnad y genhedlaeth newydd, fod y cawr Suntory yn addasu ei strwythur busnes yn gyson. Ym marn y diwydiant, sefydlodd Suntory yr adran ddi-alcohol, yn seiliedig ar ragolygon y rhan hon o'r trac. Ar hyn o bryd, mae cwrw di-alcohol yn dod yn gategori newydd o ddiodydd byd-eang, a disgwylir i faint y farchnad fyd-eang barhau i dyfu.
Mae’r farchnad gwrw dim-alcohol ac isel ei alcohol eisoes yn werth mwy na $13 biliwn yn 2023, yn ôl y data diweddaraf gan gorff ymchwil Rhyngwladol Gwin a Gwirodydd IWSR, a disgwylir iddo dyfu ei gyfran o’r farchnad alcohol gyffredinol i bron i 4% erbyn 2027.
Cwrw di-alcohol, hynny yw, cwrw di-alcohol, ond nid yw'n hafal i '0 alcohol'. Yn ôl safon Cwrw Di-alcohol T/CBJ3108-2021 a gyhoeddwyd gan Gymdeithas Liquor China, diffinnir cwrw â chynnwys alcohol sy'n llai na neu'n hafal i 0.5% fel cwrw di-alcohol.
I’r graddau y gall cwrw di-alcohol leihau cymeriant alcohol, heb os, mae’n ddewis da i’r rhai sydd am gyfyngu ar eu cymeriant alcohol neu na allant yfed alcohol.
Ar hyn o bryd, bydd defnyddwyr yn dewis diodydd alcoholaidd yn fwy rhesymegol, yn dueddol o ddewis cynhyrchion o ansawdd gwell a gwell profiad, yn hytrach na dim ond mynd ar drywydd cynnwys neu swm alcohol.
Er mwyn cwrdd â'r duedd bresennol o anghenion yfed a gyrru'n iach, mae mentrau pen diod cwrw wedi meithrin cwrw di-alcohol fel cynnyrch dalfan. Yn ogystal â Suntory, mae Anheineken InBev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kirin ac eraill yn gwthio ymlaen yn weithredol. Mae dau frand, Budweiser a Heineken, yn cyfrif am 60% o'r farchnad gwrw di-alcohol byd-eang.
Dywedodd Asahi Beer, er enghraifft, yn 2024 y byddai'n gwthio i mewn i gynhyrchion dim-alcohol a diodydd alcohol isel. Mae data diwydiant hefyd yn dangos bod cwrw di-alcohol yn dod yn fwy poblogaidd ymhlith defnyddwyr wrth geisio iechyd.
Mae Ab InBev yn bwriadu symud un rhan o bump o'i werthiant cwrw i gynhyrchion di-alcohol ac alcohol isel (3.5 y cant neu lai trwy alcohol) erbyn 2025. Bydd Budweiser Asia Pacific yn lansio cwrw di-alcohol newydd Corona a chwrw di-alcohol Budweiser yn Tsieina yn 2024. 'Mae Budweiser eisiau arallgyfeirio nifer y diodydd di-alcohol ar adegau hefyd. dewis personol.' Mae Prif Swyddog Gweithredol Budweiser Asia Pacific a chyd-gadeirydd Yang Ke wedi dweud hynny.
Parhaodd Heineken, o'i ran ef, i atgyfnerthu ei safle blaenllaw fel cwrw di-alcohol Rhif 1 y byd trwy integreiddio ei fusnes di-alcohol a di-alcohol. Mae Heineken wedi tyfu ei offrymau cwrw di-alcohol yn yr Unol Daleithiau, Mecsico, Sbaen a marchnadoedd eraill yn ystod y blynyddoedd diwethaf.
O ran cwrw Tsieineaidd, mae gan Yanjing Beer, cwrw Qingdao, cwrw Eira ac yn y blaen hefyd gynllun mewn cwrw di-alcohol. Mae Yanjing Beer yn cael ei uwchraddio'n barhaus i lansio cwrw di-alcohol gyda sero braster, siwgr isel a braster isel, ac mae'n cadw blas pur cwrw gwyn yr Almaen.
Gydag aeddfedrwydd y farchnad gwrw, mae'r duedd o ddatblygiad arallgyfeirio a phersonol cwrw yn dod yn fwy a mwy amlwg. Fel categori sy'n dod i'r amlwg, mae cwrw di-alcohol hefyd yn darparu ar gyfer y galw gan grwpiau defnyddwyr ifanc am 'iechyd cymdeithasol +'. Yn enwedig yn y defnydd cyflym presennol, mae cyfnod ffenestr y farchnad gwrw di-alcohol wedi dod.
Yn flaenorol, nododd dadansoddwr diwydiant alcohol CAI Xuefei y gall cwrw di-alcohol arwain at flas ysgafn oherwydd llai o alcohol, nad yw'n unol â chwrs y cyhoedd o flas ysgafn, ac nid yw'n unol â'r arddull blas trwm presennol a gynrychiolir gan fragu crefft a stowt, mae lleoli ychydig yn embaras.
Gyda'r cynnydd mewn defnyddwyr iau, mae tueddiadau defnyddwyr yn newid. Yn ddiweddar, mae arolwg defnydd yn dangos mai 'blas da' yw'r ffactor pwysicaf i ddefnyddwyr roi sylw iddo pan fyddant yn prynu cynhyrchion alcohol, gyda chyfran o hyd at 50.5%; Yr ail eitem fwyaf poblogaidd ar y rhestr yw 'gofal iechyd', sy'n cyd-fynd â honiadau iechyd cwrw di-alcohol.
Felly, os gall cwrw di-alcohol hefyd ennill manteision o ran blas, bydd ei gystadleurwydd craidd yn gwella'n fawr. Ond mae hyn eto yn cynnwys paradocs. Tynnodd y dadansoddwyr uchod sylw at y ffaith mai'r anhawster mwyaf wrth ddatblygu cwrw di-alcohol yw arloesi blas, ac mae arloesedd yn golygu uwchraddio'r cysyniad cyfan o gwrw di-alcohol, sef peirianneg system.
O'r duedd, bydd cwrw di-alcohol yn dod yn gategori arloesi pwysig, yn arwain at gyfnod ehangu gwell
