Ngành có gì mới bia ? Gần đây hơn, gã khổng lồ Suntory cho biết họ sẽ tập trung vào đồ uống không cồn vào năm 2025 và thành lập một 'đơn vị kinh doanh không cồn'. Điều này cũng đã đưa 'bia không cồn' lên hàng đầu. Là một hạng mục đổi mới quan trọng, những gã khổng lồ nào hiện đang sản xuất bia không cồn? Bia nội tiến triển thế nào?
![1737020389520]( "1737020389520")
Mới đây, Suntory Holdings đã công bố tại buổi thuyết trình Chính sách kinh doanh rượu và bia năm 2025 rằng họ sẽ thành lập một 'bộ phận kinh doanh không chứa cồn' vào năm 2025. Chủ tịch Nobuhiro Torii cho biết họ sẽ tập trung vào đồ uống không cồn vào năm 2025.
Có thể hiểu rằng việc kinh doanh đồ uống không cồn được coi là một thách thức mới. Hiện nay, việc kinh doanh đồ uống không cồn được quản lý bởi bộ phận bia , bộ phận rượu mạnh và bộ phận rượu vang, nhưng công ty sẽ thành lập bộ phận không cồn mới vào tháng 1 năm 2025 để tích hợp các chức năng tiếp thị rời rạc trước đây.
Về mặt sản phẩm, Suntory cũng đã đề xuất kế hoạch đồ uống không chứa cồn cả năm. Ngoài việc cập nhật các sản phẩm hiện có, họ cho biết họ sẽ ra mắt các sản phẩm như sản phẩm mới 'đồ uống axit citric không cồn' có logo chức năng vào ngày 7 tháng 1 năm 2025. Công ty sẽ tổ chức một cuộc họp báo vào tháng 2 năm 2025 để công bố thông tin chi tiết.
Có thể thấy, trước nhu cầu thị trường của thế hệ mới, gã khổng lồ Suntory đang không ngừng điều chỉnh cơ cấu kinh doanh. Theo quan điểm của ngành, Suntory đã thành lập bộ phận không chứa cồn, dựa trên triển vọng của đoạn đường đua này. Hiện nay, bia không cồn đang trở thành một loại đồ uống mới trên toàn cầu và quy mô thị trường toàn cầu dự kiến sẽ tiếp tục tăng.
Theo dữ liệu mới nhất từ cơ quan nghiên cứu Rượu & Rượu mạnh Quốc tế IWSR, thị trường bia không cồn và ít cồn đã trị giá hơn 13 tỷ USD vào năm 2023 và dự kiến sẽ tăng thị phần trên thị trường rượu nói chung lên gần 4% vào năm 2027.
Bia không cồn, tức là bia không cồn, nhưng không bằng '0 cồn'. Theo tiêu chuẩn Bia không cồn T/CBJ3108-2021 do Hiệp hội Rượu Trung Quốc ban hành, bia có nồng độ cồn nhỏ hơn hoặc bằng 0,5% vol được định nghĩa là bia không cồn.
Ở mức độ bia không cồn có thể làm giảm lượng rượu uống vào, đây chắc chắn là một lựa chọn tốt cho những người muốn hạn chế uống rượu hoặc không thể uống rượu.
Hiện nay, người tiêu dùng sẽ lựa chọn đồ uống có cồn hợp lý hơn, có xu hướng lựa chọn những sản phẩm có chất lượng tốt hơn, trải nghiệm tốt hơn thay vì chỉ theo đuổi nồng độ cồn hay số lượng.
Để đáp ứng xu hướng uống rượu lành mạnh và nhu cầu lái xe hiện nay, các doanh nghiệp đứng đầu ngành nước giải khát bia đã coi bia không cồn như một sản phẩm giữ chỗ. Ngoài Suntory, Anheineken InBev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kiri và những công ty khác đang tích cực thúc đẩy phát triển. Hai thương hiệu Budweiser và Heineken chiếm 60% thị trường bia không cồn toàn cầu.
Ví dụ, Asahi Beer cho biết vào năm 2024 rằng họ sẽ đẩy mạnh sản xuất các sản phẩm đồ uống không cồn và ít cồn. Dữ liệu của ngành cũng cho thấy bia không cồn đang ngày càng trở nên phổ biến hơn đối với người tiêu dùng vì mục đích sức khỏe.
Ab InBev có kế hoạch chuyển 1/5 doanh số bán bia của mình sang các sản phẩm không cồn và ít cồn (3,5% hoặc ít hơn là rượu) vào năm 2025. Budweiser Châu Á Thái Bình Dương sẽ ra mắt bia không cồn Corona và bia không cồn Budweiser mới tại Trung Quốc vào năm 2024. 'Budweiser muốn đa dạng hóa số lần người tiêu dùng uống bia. Bia không cồn cũng được cung cấp vào một số dịp nhất định hoặc dựa trên sở thích cá nhân.' Giám đốc điều hành Budweiser Châu Á Thái Bình Dương và đồng chủ tịch Yang Ke đã nói như vậy.
Về phần mình, Heineken tiếp tục củng cố vị trí dẫn đầu là bia không cồn số 1 thế giới thông qua việc tích hợp hoạt động kinh doanh ít cồn và không cồn. Heineken đã phát triển các sản phẩm bia không cồn tại Hoa Kỳ, Mexico, Tây Ban Nha và các thị trường khác trong những năm gần đây.
Xét về bia Trung Quốc, bia Yanjing, bia Thanh Đảo, bia Snow, v.v. cũng có loại bia không cồn. Bia Yanjing liên tục được nâng cấp để cho ra đời loại bia không cồn, không chất béo, ít đường và ít béo, đồng thời giữ được hương vị thuần khiết của bia trắng Đức.
Với sự trưởng thành của thị trường bia, xu hướng phát triển bia đa dạng và cá nhân hóa ngày càng rõ ràng. Là một danh mục mới nổi, bia không cồn cũng đáp ứng nhu cầu hiện tại của nhóm người tiêu dùng trẻ về 'xã hội + sức khỏe'. Đặc biệt trong bối cảnh tiêu dùng phát triển nhanh như hiện nay, thời kỳ cửa sổ của thị trường bia không cồn đã đến.
Trước đây, nhà phân tích ngành rượu CAI Xuefei đã chỉ ra rằng bia không cồn có thể dẫn đến hương vị nhẹ do ít cồn hơn, điều này không phù hợp với sở thích theo đuổi hương vị nhẹ nhàng của công chúng và không phù hợp với phong cách hương vị nặng hiện nay được thể hiện bằng cách ủ thủ công và bia đen, việc định vị hơi lúng túng.
Với sự gia tăng của người tiêu dùng trẻ tuổi, xu hướng tiêu dùng đang thay đổi. Mới đây, một cuộc khảo sát người tiêu dùng cho thấy 'vị ngon' là yếu tố được người tiêu dùng quan tâm nhất khi mua sản phẩm rượu, với tỷ lệ lên tới 50,5%; Mục phổ biến thứ hai trong danh sách là 'chăm sóc sức khỏe', phù hợp với tuyên bố về sức khỏe của bia không chứa cồn.
Vì vậy, nếu bia không cồn còn có được lợi thế về hương vị thì khả năng cạnh tranh cốt lõi của nó sẽ được nâng cao rất nhiều. Nhưng điều này lại liên quan đến một nghịch lý. Các nhà phân tích ở trên đã chỉ ra rằng khó khăn lớn nhất trong việc phát triển bia không cồn là đổi mới hương vị, và đổi mới liên quan đến việc nâng cấp toàn bộ khái niệm về bia không cồn, vốn là một kỹ thuật hệ thống.
Từ xu hướng này, bia không cồn sẽ trở thành một hạng mục đổi mới quan trọng, mở ra một giai đoạn mở rộng tốt hơn
