เทรนด์เครื่องดื่มใหม่? Suntory ของญี่ปุ่นมุ่งเน้นไปที่เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์

มีอะไรใหม่ใน อุตสาหกรรม เบียร์ ? เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัทยักษ์ใหญ่ Suntory กล่าวว่าจะมุ่งเน้นไปที่เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ภายในปี 2568 และจัดตั้ง 'หน่วยธุรกิจไม่มีแอลกอฮอล์' สิ่งนี้ยังได้นำ 'เบียร์ไร้แอลกอฮอล์' มาก่อนอีกด้วย ในฐานะหมวดหมู่นวัตกรรมที่สำคัญ ปัจจุบันมียักษ์ใหญ่ใดบ้างที่จำหน่ายเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ ความก้าวหน้าของเบียร์ในประเทศเป็นอย่างไร?

เมื่อเร็วๆ นี้ Suntory Holdings ได้ประกาศในการนำเสนอนโยบายธุรกิจสุราและเบียร์ปี 2025 ว่าบริษัทจะสร้าง 'แผนกธุรกิจไร้แอลกอฮอล์' ในปี 2025 ประธาน Nobuhiro Torii กล่าวว่าจะมุ่งเน้นไปที่ เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ในปี 2025

เป็นที่เข้าใจกันว่า ธุรกิจ เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ถือเป็นความท้าทายครั้งใหม่ ปัจจุบันธุรกิจที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้รับการจัดการโดย แผนก เบียร์ แผนกสุรา และแผนกไวน์ แต่บริษัทจะจัดตั้งแผนกไม่มีแอลกอฮอล์ใหม่ในเดือนมกราคม 2568 เพื่อบูรณาการฟังก์ชันการตลาดที่กระจัดกระจายก่อนหน้านี้

ในด้านผลิตภัณฑ์ Suntory ยังได้เสนอแผนเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ตลอดทั้งปี นอกเหนือจากการอัปเดตผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่แล้ว ยังกล่าวว่าจะเปิดตัวผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์ใหม่ 'เครื่องดื่มกรดซิตริกไร้แอลกอฮอล์' พร้อมโลโก้ที่ใช้งานได้ในวันที่ 7 มกราคม 2568 บริษัทจะจัดงานแถลงข่าวในเดือนกุมภาพันธ์ 2568 เพื่อประกาศรายละเอียด

จะเห็นได้ว่าเมื่อเผชิญกับความต้องการของตลาดคนรุ่นใหม่ บริษัทยักษ์ใหญ่อย่าง Suntory ก็มีการปรับเปลี่ยนโครงสร้างธุรกิจอยู่ตลอดเวลา ในมุมมองของอุตสาหกรรม Suntory ได้จัดตั้งแผนกปลอดแอลกอฮอล์ขึ้นโดยพิจารณาจากแนวโน้มของเส้นทางในส่วนนี้ ปัจจุบัน เบียร์ไร้แอลกอฮอล์กำลังกลายเป็นเครื่องดื่มประเภทใหม่ทั่วโลก และคาดว่าขนาดของตลาดโลกจะยังคงเติบโตต่อไป

จากข้อมูลล่าสุดจากหน่วยงานวิจัย International Wine & Spirits IWSR ตลาดเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์มีมูลค่ามากกว่า 13 พันล้านดอลลาร์ในปี 2566 และคาดว่าจะเพิ่มส่วนแบ่งในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยรวมเป็นเกือบ 4% ภายในปี 2570

เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ คือ เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ แต่ไม่เท่ากับ '0 แอลกอฮอล์' ตามมาตรฐานเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ T/CBJ3108-2021 ที่ออกโดย China Liquor Association เบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.5% โดยปริมาตรจะถูกกำหนดให้เป็นเบียร์ไร้แอลกอฮอล์

เบียร์ไร้แอลกอฮอล์สามารถลดปริมาณแอลกอฮอล์ได้ จึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดปริมาณแอลกอฮอล์หรือไม่สามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้

ในปัจจุบันผู้บริโภคจะเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างมีเหตุผลมากขึ้น มักจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและประสบการณ์ที่ดีกว่า มากกว่าเพียงการแสวงหาปริมาณหรือปริมาณแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียว

เพื่อตอบสนองแนวโน้มความต้องการในการดื่มและการขับรถเพื่อสุขภาพในปัจจุบัน บริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่มเบียร์จึงได้ปลูกฝังเบียร์ไร้แอลกอฮอล์เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทน นอกจาก Suntory แล้ว Anheineken InBev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kirin และคนอื่นๆ ก็กำลังผลักดันไปข้างหน้าอย่างแข็งขัน สองแบรนด์คือ Budweiser และ Heineken คิดเป็น 60% ของตลาดเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ทั่วโลก

ตัวอย่างเช่น เบียร์อาซาฮีกล่าวในปี 2567 ว่าจะผลักดันไปสู่ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ต่ำ ข้อมูลอุตสาหกรรมยังแสดงให้เห็นว่าเบียร์ไร้แอลกอฮอล์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภคในการแสวงหาสุขภาพ

Ab InBev วางแผนที่จะเปลี่ยนยอดขายเบียร์หนึ่งในห้าไปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ต่ำ (ร้อยละ 3.5 หรือน้อยกว่าหากพิจารณาจากแอลกอฮอล์) ภายในปี 2568 Budweiser Asia Pacific จะเปิดตัวเบียร์ปลอดแอลกอฮอล์ Corona และเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ Budweiser ใหม่ในประเทศจีนในปี 2567 'บัดไวเซอร์ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับจำนวนครั้งที่ผู้บริโภคดื่มเบียร์ นอกจากนี้ เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ยังมีจำหน่ายในบางโอกาสหรือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว' บัดไวเซอร์ Yang Ke ซีอีโอและประธานร่วมประจำภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกกล่าวเช่นนั้น

ในส่วนของไฮเนเก้นยังคงรักษาตำแหน่งผู้นำของตนในฐานะเบียร์ไร้แอลกอฮอล์อันดับ 1 ของโลกผ่านการบูรณาการธุรกิจที่ไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ต่ำ ไฮเนเก้นได้ขยายขอบเขตการนำเสนอเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ในสหรัฐอเมริกา เม็กซิโก สเปน และตลาดอื่นๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ในส่วนของเบียร์จีน เบียร์ Yanjing เบียร์ชิงเต่า เบียร์หิมะ และอื่นๆ ยังมีเลย์เอาต์ของเบียร์ไร้แอลกอฮอล์อีกด้วย เบียร์หยานจิงได้รับการอัพเกรดอย่างต่อเนื่องเพื่อเปิดตัวเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ที่มีไขมันเป็นศูนย์ น้ำตาลต่ำ และไขมันต่ำ และยังคงรักษารสชาติที่บริสุทธิ์ของเบียร์ขาวเยอรมัน

ด้วยการเติบโตของตลาดเบียร์ แนวโน้มของการพัฒนาเบียร์ที่หลากหลายและเป็นส่วนตัวจึงมีความชัดเจนมากขึ้นเรื่อยๆ ในฐานะหมวดหมู่ที่กำลังเติบโต เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ยังตอบสนองความต้องการของกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่ในด้าน 'สังคมและสุขภาพ' อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน ตลาดเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ได้มาถึงแล้ว

ก่อนหน้านี้ นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ CAI Xuefei ชี้ให้เห็นว่าเบียร์ไร้แอลกอฮอล์อาจมีรสชาติเบาเนื่องจากมีแอลกอฮอล์น้อยลง ซึ่งไม่สอดคล้องกับการแสวงหารสชาติเบา ๆ ของสาธารณชน และไม่สอดคล้องกับรูปแบบรสชาติเข้มข้นในปัจจุบันที่แสดงโดยคราฟต์เบียร์และเบียร์อ้วน การวางตำแหน่งค่อนข้างน่าเขินอาย

ด้วยการเพิ่มขึ้นของผู้บริโภคอายุน้อย แนวโน้มของผู้บริโภคจึงเปลี่ยนแปลงไป ล่าสุดการสำรวจการบริโภคพบว่า 'รสชาติที่ดี' เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ผู้บริโภคควรให้ความสนใจเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ โดยมีสัดส่วนสูงถึง 50.5% สินค้ายอดนิยมอันดับสองในรายการคือ 'การดูแลสุขภาพ' ซึ่งสอดคล้องกับคำกล่าวอ้างด้านสุขภาพของเบียร์ไร้แอลกอฮอล์

ดังนั้นหากเบียร์ไร้แอลกอฮอล์สามารถได้เปรียบในด้านรสชาติ ความสามารถในการแข่งขันหลักของเบียร์ก็จะดีขึ้นอย่างมาก แต่สิ่งนี้กลับเกี่ยวข้องกับความขัดแย้งอีกครั้ง นักวิเคราะห์ข้างต้นชี้ให้เห็นว่าปัญหาที่ใหญ่ที่สุดในการพัฒนาเบียร์ไร้แอลกอฮอล์คือนวัตกรรมด้านรสชาติ และนวัตกรรมเกี่ยวข้องกับการอัปเกรดแนวคิดทั้งหมดเกี่ยวกับเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นวิศวกรรมระบบ

จากกระแสดังกล่าว เบียร์ไร้แอลกอฮอล์จะกลายเป็นหมวดนวัตกรรมที่สำคัญ ส่งผลให้มีการขยายตัวที่ดีขึ้น