एक नया पेय पदार्थ का चलन? जापान की सनटोरी गैर-अल्कोहल पेय पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करेगी

में नया क्या है ? बियर उद्योग अभी हाल ही में, दिग्गज सनटोरी ने कहा कि वह 2025 तक गैर-अल्कोहलिक पेय पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करेगी और एक 'गैर-अल्कोहलिक व्यवसाय इकाई' स्थापित करेगी। इससे 'अल्कोहल-मुक्त बीयर' भी सामने आ गई है। एक महत्वपूर्ण नवाचार श्रेणी के रूप में, कौन सी दिग्गज कंपनियां वर्तमान में अल्कोहल-मुक्त बीयर पेश कर रही हैं? घरेलू बियर की प्रगति कैसी है?

हाल ही में, सनटोरी होल्डिंग्स ने 2025 शराब और बीयर व्यवसाय नीति प्रस्तुति में घोषणा की कि वह 2025 में 'अल्कोहल-मुक्त व्यापार प्रभाग' स्थापित करेगी। राष्ट्रपति नोबुहिरो तोरी ने कहा कि यह गैर-अल्कोहल पेय पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करेगा। 2025 में

यह समझा जाता है कि गैर-अल्कोहल पेय व्यवसाय एक नई चुनौती के रूप में सामने आया है। वर्तमान में, गैर-अल्कोहल व्यवसाय को संभाला जाता है बीयर डिवीजन, स्पिरिट्स डिवीजन और वाइन डिवीजन, लेकिन कंपनी पहले से खंडित विपणन कार्यों को एकीकृत करने के लिए जनवरी 2025 में एक नया गैर-अल्कोहल डिवीजन स्थापित करेगी।

उत्पाद पक्ष पर, सनटोरी ने पूरे साल की शराब-मुक्त पेय योजना का भी प्रस्ताव रखा है। अपने मौजूदा उत्पादों को अपडेट करने के अलावा, उसने कहा कि वह 7 जनवरी, 2025 को एक कार्यात्मक लोगो के साथ एक नया उत्पाद 'अल्कोहल-मुक्त साइट्रिक एसिड पेय' जैसे उत्पाद लॉन्च करेगा। कंपनी विवरण की घोषणा करने के लिए फरवरी 2025 में एक प्रेस कॉन्फ्रेंस आयोजित करेगी।

यह देखा जा सकता है कि नई पीढ़ी की बाजार मांग का सामना करते हुए, विशाल सनटोरी लगातार अपनी व्यावसायिक संरचना को समायोजित कर रही है। उद्योग की दृष्टि से, ट्रैक के इस खंड की संभावना के आधार पर, सनटोरी ने अल्कोहल-मुक्त प्रभाग की स्थापना की। वर्तमान में, अल्कोहल-मुक्त बीयर वैश्विक पेय पदार्थों की एक नई श्रेणी बन रही है, और वैश्विक बाजार का आकार बढ़ने की उम्मीद है।

इंटरनेशनल वाइन एंड स्पिरिट्स रिसर्च बॉडी IWSR के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, 2023 में बिना और कम अल्कोहल वाले बीयर का बाजार पहले से ही 13 बिलियन डॉलर से अधिक का है, और 2027 तक समग्र अल्कोहल बाजार में इसकी हिस्सेदारी लगभग 4% तक बढ़ने की उम्मीद है।

अल्कोहल-मुक्त बीयर, यानी अल्कोहल-मुक्त बीयर, लेकिन '0 अल्कोहल' के बराबर नहीं है। चाइना लिकर एसोसिएशन द्वारा जारी टी/सीबीजे3108-2021 अल्कोहल-मुक्त बीयर मानक के अनुसार, 0.5% वॉल्यूम से कम या उसके बराबर अल्कोहल सामग्री वाली बीयर को अल्कोहल-मुक्त बीयर के रूप में परिभाषित किया गया है।

इस हद तक कि अल्कोहल-मुक्त बीयर शराब के सेवन को कम कर सकती है, यह निस्संदेह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो अपने शराब के सेवन को सीमित करना चाहते हैं या शराब नहीं पी सकते हैं।

वर्तमान में, उपभोक्ता अधिक तर्कसंगत रूप से अल्कोहल युक्त पेय का चयन करेंगे, केवल अल्कोहल सामग्री या मात्रा का पीछा करने के बजाय बेहतर गुणवत्ता और बेहतर अनुभव वाले उत्पादों का चयन करेंगे।

स्वस्थ पेय और ड्राइविंग आवश्यकताओं की वर्तमान प्रवृत्ति को पूरा करने के लिए, बीयर पेय प्रमुख उद्यमों ने प्लेसहोल्डर उत्पाद के रूप में अल्कोहल-मुक्त बीयर की खेती की है। सनटोरी के अलावा, एन्हेनेकेन इनबेव, हेनेकेन, कार्ल्सबर्ग, असाही, किरिन और अन्य सक्रिय रूप से आगे बढ़ रहे हैं। दो ब्रांड, बडवाइज़र और हेनेकेन, वैश्विक अल्कोहल-मुक्त बीयर बाज़ार का 60% हिस्सा हैं।

उदाहरण के लिए, असाही बीयर ने 2024 में कहा था कि वह शून्य-अल्कोहल और कम-अल्कोहल पेय उत्पादों पर जोर देगी। उद्योग के आंकड़ों से यह भी पता चलता है कि स्वास्थ्य की तलाश में शराब मुक्त बीयर उपभोक्ताओं के बीच अधिक लोकप्रिय हो रही है।

एब इनबेव ने 2025 तक अपनी बीयर की बिक्री का पांचवां हिस्सा बिना अल्कोहल और कम अल्कोहल वाले उत्पादों (अल्कोहल द्वारा 3.5 प्रतिशत या उससे कम) में स्थानांतरित करने की योजना बनाई है। बडवाइज़र एशिया पैसिफिक 2024 में चीन में एक नई कोरोना अल्कोहल-मुक्त बीयर और बडवाइज़र अल्कोहल-मुक्त बीयर लॉन्च करेगा। 'बडवाइज़र उपभोक्ताओं द्वारा बीयर पीने के अवसरों की संख्या में विविधता लाना चाहता है। अल्कोहल-मुक्त बीयर भी कुछ अवसरों पर या व्यक्तिगत पसंद के आधार पर उपलब्ध है।' बडवाइज़र एशिया पैसिफिक के सीईओ और सह-अध्यक्ष यांग के ने ऐसा कहा है।

अपनी ओर से, हेनेकेन ने अपने कम-अल्कोहल और अल्कोहल-मुक्त व्यवसाय के एकीकरण के माध्यम से दुनिया की नंबर 1 अल्कोहल-मुक्त बियर के रूप में अपनी अग्रणी स्थिति को मजबूत करना जारी रखा। हेनेकेन ने हाल के वर्षों में संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको, स्पेन और अन्य बाजारों में अपनी अल्कोहल-मुक्त बीयर की पेशकश बढ़ाई है।

चीनी बियर के संदर्भ में, यंजिंग बियर, क़िंगदाओ बियर, स्नो बियर इत्यादि का भी अल्कोहल-मुक्त बियर में एक लेआउट है। यानजिंग बीयर को शून्य वसा, कम चीनी और कम वसा के साथ अल्कोहल-मुक्त बीयर लॉन्च करने के लिए लगातार उन्नत किया जाता है, और जर्मन सफेद बीयर के शुद्ध स्वाद को बरकरार रखा जाता है।

बीयर बाजार की परिपक्वता के साथ, बीयर के विविधीकृत और वैयक्तिकृत विकास की प्रवृत्ति अधिक से अधिक स्पष्ट होती जा रही है। एक उभरती हुई श्रेणी के रूप में, अल्कोहल-मुक्त बीयर 'सामाजिक + स्वास्थ्य' के लिए युवा उपभोक्ता समूहों की मांग को भी पूरा करती है। खासकर मौजूदा तेजी से बढ़ती खपत के दौर में शराब मुक्त बीयर बाजार का विंडो पीरियड आ गया है।

इससे पहले, अल्कोहल उद्योग के विश्लेषक सीएआई ज़ुएफ़ेई ने बताया था कि कम अल्कोहल के कारण अल्कोहल रहित बीयर का स्वाद हल्का हो सकता है, जो जनता के हल्के स्वाद की खोज के अनुरूप नहीं है, और क्राफ्ट ब्रूइंग और स्टाउट द्वारा प्रस्तुत वर्तमान भारी स्वाद शैली के अनुरूप नहीं है, स्थिति थोड़ी शर्मनाक है।

युवा उपभोक्ताओं के बढ़ने के साथ, उपभोक्ता रुझान बदल रहे हैं। हाल ही में, एक उपभोग सर्वेक्षण से पता चलता है कि उपभोक्ताओं के लिए अल्कोहल उत्पाद खरीदते समय ध्यान देने के लिए 'अच्छा स्वाद' सबसे महत्वपूर्ण कारक है, जिसका अनुपात 50.5% तक है; सूची में दूसरी सबसे लोकप्रिय वस्तु 'स्वास्थ्य देखभाल' है, जो अल्कोहल-मुक्त बियर के स्वास्थ्य संबंधी दावों के अनुरूप है।

इसलिए, यदि अल्कोहल-मुक्त बीयर भी स्वाद में लाभ प्राप्त कर सकती है, तो इसकी मुख्य प्रतिस्पर्धात्मकता में काफी सुधार होगा। लेकिन इसमें फिर से एक विरोधाभास शामिल है। उपरोक्त विश्लेषकों ने बताया कि अल्कोहल-मुक्त बीयर के विकास में सबसे बड़ी कठिनाई स्वाद का नवाचार है, और नवाचार में अल्कोहल-मुक्त बीयर की पूरी अवधारणा का उन्नयन शामिल है, जो एक सिस्टम इंजीनियरिंग है।

प्रवृत्ति से, शराब मुक्त बियर एक महत्वपूर्ण नवाचार श्रेणी बन जाएगी, एक बेहतर विस्तार अवधि की शुरूआत होगी