Hvað er nýtt í bjóriðnaðinum ? Nýlega sagði risastórinn Suntory að það myndi einbeita sér að óáfengum drykkjum fyrir árið 2025 og stofna „óáfenga rekstrareiningu“. Þetta hefur einnig fært 'áfengan bjór' fram á sjónarsviðið. Sem mikilvægur nýsköpunarflokkur, hvaða risar eru nú að setja út áfengislausan bjór? Hvernig er framgangur innlends bjórs?
![1737020389520]( "1737020389520")
Nýlega tilkynnti Suntory Holdings á 2025 áfengis- og bjórstefnukynningu viðskiptastefnunnar að það muni stofna „áfengislausa viðskiptadeild“ árið 2025. Nobuhiro Torii forseti sagði að það muni leggja áherslu á óáfenga drykki árið 2025.
Það er litið svo á að óáfengir drykkjarvörur séu settar sem ný áskorun. Eins og er, er óáfengur viðskipti meðhöndluð af bjórdeild , brennivínsdeild og víndeild, en félagið mun setja á laggirnar nýtt óáfengt svið í janúar 2025 til að samþætta áður sundurlausar markaðsaðgerðir.
Á vöruhliðinni hefur Suntory einnig lagt til heils árs áfengislausan drykkjaráætlun. Auk þess að uppfæra núverandi vörur sínar, sagðist það ætla að setja á markað vörur eins og nýja vöru „áfengislausan sítrónusýrudrykk“ með virkt merki þann 7. janúar 2025. Fyrirtækið mun halda blaðamannafund í febrúar 2025 til að tilkynna upplýsingar.
Það má sjá að frammi fyrir markaðseftirspurn nýrrar kynslóðar er risinn Suntory stöðugt að laga viðskiptaskipulag sitt. Að mati iðnaðarins setti Suntory upp áfengislausa deildina, byggt á horfum á þessum hluta brautarinnar. Sem stendur er áfengislaus bjór að verða nýr flokkur alþjóðlegra drykkja og búist er við að markaðsstærð heimsins haldi áfram að stækka.
Markaðurinn fyrir bjór án og lágan áfengi er nú þegar meira en 13 milljarða dollara virði árið 2023, samkvæmt nýjustu gögnum frá International Wine & Spirits rannsóknarstofnuninni IWSR, og er búist við að hlutdeild sína á heildar áfengismarkaðinum muni aukast í næstum 4% árið 2027.
Áfengislaus bjór, það er áfengislaus bjór, en jafngildir ekki „0 áfengi“. Samkvæmt T/CBJ3108-2021 áfengislausum bjórstaðlinum sem gefinn er út af China Liquor Association, er bjór með áfengisinnihald minna en eða jafnt og 0,5% rúmmáls skilgreint sem áfengislaus bjór.
Að því marki sem áfengislaus bjór getur dregið úr áfengisneyslu er hann án efa góður kostur fyrir þá sem vilja takmarka áfengisneyslu sína eða geta ekki drukkið áfengi.
Sem stendur munu neytendur velja áfenga drykki af skynsamlegri hætti, hafa tilhneigingu til að velja vörur með betri gæði og betri upplifun, frekar en að sækjast eftir áfengisinnihaldi eða magni.
Til að mæta núverandi þróun hollrar drykkju og akstursþarfa hafa bjórdrykkjufyrirtæki ræktað áfengislausan bjór sem staðsetningarvöru. Auk Suntory eru Anheineken InBev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kirin og fleiri að ýta sér áfram. Tvö vörumerki, Budweiser og Heineken, standa fyrir 60% af alþjóðlegum áfengislausum bjórmarkaði.
Asahi Beer, til dæmis, sagði árið 2024 að það myndi ýta inn í áfengislausar og lág áfengisvörur. Gögn úr iðnaði sýna einnig að áfengislaus bjór er að verða vinsælli meðal neytenda í leit að heilsu.
Ab InBev stefnir að því að færa fimmtung af bjórsölu sinni yfir í áfengislausar og lág áfengisvörur (3,5 prósent eða minna miðað við áfengi) fyrir árið 2025. Budweiser Asia Pacific mun setja á markað nýjan Corona áfengislausan bjór og Budweiser áfengislausan bjór í Kína árið 2024. 'Budweiser er einnig tilefni til að auka fjölbreytni í fjölda neytenda. í boði við ákveðin tækifæri eða byggt á persónulegum óskum.' Budweiser Asia Pacific forstjóri og annar stjórnarformaður Yang Ke hefur sagt það.
Heineken, fyrir sitt leyti, hélt áfram að treysta leiðandi stöðu sína sem alkóhóllausi bjór nr. Heineken hefur á undanförnum árum stækkað áfengislausan bjór í Bandaríkjunum, Mexíkó, Spáni og öðrum mörkuðum.
Hvað varðar kínverskan bjór, Yanjing bjór, Qingdao bjór, Snow bjór og svo framvegis hafa einnig skipulag í áfengislausum bjór. Yanjing bjór er stöðugt uppfærður til að setja á markað áfengislausan bjór með núllfitu, lágum sykri og lágfitu, og heldur hreinu bragði þýska hvítbjórsins.
Með þroska bjórmarkaðarins er stefnan í fjölbreyttri og persónulegri þróun bjórs að verða meira og augljósari. Sem vaxandi flokkur kemur áfengislaus bjór einnig til móts við eftirspurn ungra neytendahópa um „félagslegt + heilsu“. Sérstaklega í núverandi hröðu neyslu er gluggatímabil áfengislauss bjórmarkaðar komið.
Áður benti CAI Xuefei, sérfræðingur í áfengisiðnaðinum, á að áfengislaus bjór gæti leitt til létts bragðs vegna minna áfengis, sem er ekki í samræmi við leit almennings að léttum bragði, og er ekki í samræmi við núverandi þunga bragðstíl sem táknað er með handverksbruggun og sterku, staðsetning er örlítið vandræðaleg.
Með uppgangi yngri neytenda er þróun neytenda að breytast. Nýlega kom fram í neyslukönnun að „gott bragð“ er mikilvægasti þátturinn fyrir neytendur að huga að þegar þeir kaupa áfengisvörur, en hlutfallið er allt að 50,5%; Næstvinsælasta atriðið á listanum er 'heilsugæsla' sem er í samræmi við heilsufullyrðingar um áfengislausan bjór.
Þess vegna, ef áfengislaus bjór getur einnig fengið yfirburði í bragði, mun kjarnasamkeppnishæfni hans batna til muna. En í þessu felst aftur þversögn. Ofangreindir sérfræðingar bentu á að stærsti erfiðleikinn við þróun áfengislauss bjórs sé nýsköpun bragðtegunda og nýsköpun felur í sér uppfærslu á heildarhugmyndinni um áfengislausan bjór, sem er kerfisverkfræði.
Frá þróuninni mun áfengislaus bjór verða mikilvægur nýsköpunarflokkur, mun hefja betra stækkunartímabil
