Apa yang baharu dalam industri bir ? Baru-baru ini, gergasi Suntory berkata ia akan memberi tumpuan kepada minuman bukan alkohol menjelang 2025 dan menubuhkan 'unit perniagaan bukan alkohol'. Ini juga telah membawa 'bir tanpa alkohol' ke hadapan. Sebagai kategori inovasi yang penting, gergasi apakah yang sedang mengeluarkan bir tanpa alkohol? Bagaimanakah kemajuan bir domestik?
![1737020389520]( "1737020389520")
Baru-baru ini, Suntory Holdings mengumumkan pada pembentangan dasar Perniagaan minuman keras dan bir 2025 bahawa ia akan menubuhkan 'bahagian perniagaan bebas alkohol' pada 2025. Presiden Nobuhiro Torii berkata ia akan memberi tumpuan kepada minuman bukan alkohol pada 2025.
Difahamkan perniagaan minuman bukan alkohol diletakkan sebagai cabaran baharu. Pada masa ini, perniagaan bukan alkohol dikendalikan oleh bahagian bir , bahagian minuman beralkohol dan bahagian wain, tetapi syarikat itu akan menubuhkan bahagian bukan alkohol baharu pada Januari 2025 untuk menyepadukan fungsi pemasaran yang telah berpecah-belah sebelum ini.
Dari segi produk, Suntory juga telah mencadangkan rancangan minuman tanpa alkohol setahun penuh. Selain mengemas kini produk sedia ada, ia berkata ia akan melancarkan produk seperti produk baharu 'minuman asid sitrik bebas alkohol' dengan logo berfungsi pada 7 Januari 2025. Syarikat itu akan mengadakan sidang akhbar pada Februari 2025 untuk mengumumkan butiran.
Dapat dilihat bahawa menghadapi permintaan pasaran generasi baharu, Suntory gergasi sentiasa menyesuaikan struktur perniagaannya. Pada pandangan industri, Suntory menubuhkan bahagian bebas alkohol, berdasarkan prospek segmen trek ini. Pada masa ini, bir tanpa alkohol menjadi kategori baharu minuman global, dan saiz pasaran global dijangka terus berkembang.
Pasaran bir tanpa alkohol dan rendah alkohol sudah bernilai lebih daripada $13 bilion pada 2023, menurut data terkini daripada badan penyelidikan Wain & Spirit Antarabangsa IWSR, dan dijangka meningkatkan bahagian pasaran alkohol keseluruhannya kepada hampir 4% menjelang 2027.
Bir bebas alkohol, iaitu bir bebas alkohol, tetapi tidak sama dengan '0 alkohol'. Menurut piawaian Bir bebas alkohol T/CBJ3108-2021 yang dikeluarkan oleh China Liquor Association, bir dengan kandungan alkohol kurang daripada atau sama dengan 0.5%vol ditakrifkan sebagai bir bebas alkohol.
Setakat bir tanpa alkohol boleh mengurangkan pengambilan alkohol, sudah pasti ia adalah pilihan yang baik bagi mereka yang ingin mengehadkan pengambilan alkohol mereka atau tidak boleh minum alkohol.
Pada masa ini, pengguna akan memilih minuman beralkohol dengan lebih rasional, cenderung memilih produk dengan kualiti yang lebih baik dan pengalaman yang lebih baik, daripada hanya mengejar kandungan atau kuantiti alkohol.
Untuk memenuhi trend semasa keperluan minuman sihat dan pemanduan, perusahaan ketua minuman bir telah menanam bir tanpa alkohol sebagai produk pemegang tempat. Sebagai tambahan kepada Suntory, Anheineken InBev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kirin dan lain-lain secara aktif mendorong ke hadapan. Dua jenama, Budweiser dan Heineken, menyumbang 60% daripada pasaran bir bebas alkohol global.
Asahi Beer, sebagai contoh, berkata pada 2024 bahawa ia akan mendorong kepada produk minuman beralkohol sifar dan rendah alkohol. Data industri juga menunjukkan bahawa bir tanpa alkohol semakin popular dalam kalangan pengguna dalam usaha menjaga kesihatan.
Ab InBev merancang untuk mengalihkan satu perlima daripada jualan birnya kepada produk tanpa alkohol dan rendah alkohol (3.5 peratus atau kurang oleh alkohol) menjelang 2025. Budweiser Asia Pasifik akan melancarkan bir tanpa Alkohol Corona baharu dan bir tanpa alkohol Budweiser di China pada tahun 2024. 'Budweiser ramai yang mahukan minuman bebas alkohol. juga tersedia pada masa tertentu atau berdasarkan keutamaan peribadi.' Ketua Pegawai Eksekutif Budweiser Asia Pasifik dan pengerusi bersama Yang Ke telah berkata demikian.
Heineken, bagi pihaknya, terus mengukuhkan kedudukan utamanya sebagai bir bebas alkohol No. 1 di dunia melalui penyepaduan perniagaan rendah alkohol dan bebas alkoholnya. Heineken telah mengembangkan tawaran bir tanpa alkoholnya di Amerika Syarikat, Mexico, Sepanyol dan pasaran lain dalam beberapa tahun kebelakangan ini.
Dari segi bir Cina, Bir Yanjing, bir Qingdao, bir salji dan sebagainya juga mempunyai susun atur dalam bir bebas alkohol. Yanjing Beer terus ditingkatkan untuk melancarkan bir bebas alkohol dengan sifar lemak, rendah gula dan rendah lemak, dan mengekalkan rasa tulen bir putih Jerman.
Dengan kematangan pasaran bir, trend pembangunan bir yang pelbagai dan diperibadikan menjadi semakin jelas. Sebagai kategori baru muncul, bir tanpa alkohol turut memenuhi permintaan tempat kejadian kumpulan pengguna muda untuk 'sosial + kesihatan'. Terutama dalam penggunaan pantas semasa, tempoh tingkap pasaran bir tanpa alkohol telah tiba.
Sebelum ini, penganalisis industri alkohol CAI Xuefei menegaskan bahawa bir tanpa alkohol boleh membawa kepada rasa ringan kerana kurang alkohol, yang tidak selaras dengan usaha orang ramai untuk rasa ringan, dan tidak selaras dengan gaya rasa berat semasa yang diwakili oleh pembuatan bir kraf dan gempal, kedudukan agak memalukan.
Dengan peningkatan pengguna yang lebih muda, trend pengguna berubah. Baru-baru ini, tinjauan penggunaan menunjukkan bahawa 'rasa sedap' adalah faktor paling penting yang perlu diberi perhatian oleh pengguna apabila mereka membeli produk alkohol, dengan perkadaran sehingga 50.5%; Item kedua paling popular dalam senarai ialah 'penjagaan kesihatan,' yang selaras dengan tuntutan kesihatan bir tanpa alkohol.
Oleh itu, jika bir tanpa alkohol juga boleh mendapat kelebihan dalam rasa, daya saing terasnya akan bertambah baik. Tetapi ini sekali lagi melibatkan paradoks. Penganalisis di atas menegaskan bahawa kesukaran terbesar dalam pembangunan bir bebas alkohol ialah inovasi perisa, dan inovasi melibatkan peningkatan keseluruhan konsep bir bebas alkohol, yang merupakan kejuruteraan sistem.
Daripada trend, bir tanpa alkohol akan menjadi kategori inovasi yang penting, akan membawa kepada tempoh pengembangan yang lebih baik
