Apa yang baru di industri bir ? Baru-baru ini, raksasa Suntory mengatakan akan fokus pada minuman non-alkohol pada tahun 2025 dan mendirikan 'unit bisnis non-alkohol'. Hal ini juga membawa “bir bebas alkohol” ke permukaan. Sebagai kategori inovasi penting, perusahaan raksasa apa yang saat ini memproduksi bir bebas alkohol? Bagaimana kemajuan bir dalam negeri?
![1737020389520]( "1737020389520")
Baru-baru ini, Suntory Holdings mengumumkan pada presentasi kebijakan Bisnis minuman keras dan bir tahun 2025 bahwa mereka akan membentuk 'divisi bisnis bebas alkohol' pada tahun 2025. Presiden Nobuhiro Torii mengatakan pihaknya akan fokus pada minuman non-alkohol pada tahun 2025.
Dapat dipahami bahwa bisnis minuman non-alkohol diposisikan sebagai tantangan baru. Saat ini, bisnis non-alkohol ditangani oleh divisi bir , divisi minuman beralkohol, dan divisi anggur, tetapi perusahaan akan membentuk divisi non-alkohol baru pada Januari 2025 untuk mengintegrasikan fungsi pemasaran yang sebelumnya terfragmentasi.
Di sisi produk, Suntory juga telah mengusulkan rencana minuman bebas alkohol selama setahun penuh. Selain memperbarui produk yang sudah ada, pihaknya juga akan meluncurkan produk seperti produk baru 'minuman asam sitrat bebas alkohol' dengan logo fungsional pada 7 Januari 2025. Perusahaan akan mengadakan konferensi pers pada Februari 2025 untuk mengumumkan detailnya.
Terlihat bahwa menghadapi permintaan pasar generasi baru, raksasa Suntory terus menyesuaikan struktur bisnisnya. Dalam pandangan industri, Suntory mendirikan divisi bebas alkohol, berdasarkan prospek segmen trek ini. Saat ini, bir bebas alkohol menjadi kategori baru minuman global, dan ukuran pasar global diperkirakan akan terus berkembang.
Pasar bir tanpa alkohol dan rendah alkohol sudah bernilai lebih dari $13 miliar pada tahun 2023, menurut data terbaru dari badan penelitian International Wine & Spirits IWSR, dan diperkirakan akan meningkatkan pangsa pasar alkohol secara keseluruhan hingga hampir 4% pada tahun 2027.
Bir bebas alkohol, yaitu bir bebas alkohol, tetapi tidak sama dengan '0 alkohol'. Menurut standar Bir bebas alkohol T/CBJ3108-2021 yang dikeluarkan oleh China Liquor Association, bir dengan kandungan alkohol kurang dari atau sama dengan 0,5%vol didefinisikan sebagai bir bebas alkohol.
Sejauh bir bebas alkohol dapat mengurangi asupan alkohol, tidak diragukan lagi bir ini merupakan pilihan yang baik bagi mereka yang ingin membatasi asupan alkohol atau tidak bisa minum alkohol.
Saat ini, konsumen akan memilih minuman beralkohol dengan lebih rasional, cenderung memilih produk dengan kualitas dan pengalaman yang lebih baik, dibandingkan sekadar mengejar kandungan atau kuantitas alkohol.
Untuk memenuhi tren kebutuhan minum dan mengemudi yang sehat saat ini, perusahaan induk minuman bir telah mengembangkan bir bebas alkohol sebagai produk pengganti. Selain Suntory, Anheineken InBev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kirin, dan lainnya secara aktif bergerak maju. Dua merek, Budweiser dan Heineken, menguasai 60% pasar bir bebas alkohol global.
Asahi Beer, misalnya, mengatakan pada tahun 2024 bahwa mereka akan mendorong produk minuman tanpa alkohol dan rendah alkohol. Data industri juga menunjukkan bahwa bir bebas alkohol menjadi lebih populer di kalangan konsumen demi kesehatan.
Ab InBev berencana untuk mengalihkan seperlima dari penjualan birnya ke produk tanpa alkohol dan produk rendah alkohol (3,5 persen atau kurang berdasarkan alkohol) pada tahun 2025. Budweiser Asia Pasifik akan meluncurkan bir bebas alkohol Corona dan bir bebas alkohol Budweiser baru di Tiongkok pada tahun 2024. 'Budweiser ingin mendiversifikasi frekuensi konsumsi bir bagi konsumen. Bir bebas alkohol juga tersedia pada waktu tertentu atau berdasarkan preferensi pribadi.' Budweiser Asia Pasifik CEO dan wakil ketua Yang Ke mengatakan demikian.
Heineken, pada bagiannya, terus mengkonsolidasikan posisi terdepannya sebagai bir bebas alkohol No. 1 di dunia melalui integrasi bisnis rendah alkohol dan bebas alkohol. Heineken telah mengembangkan penawaran bir bebas alkohol di Amerika Serikat, Meksiko, Spanyol, dan pasar lainnya dalam beberapa tahun terakhir.
Dalam hal bir Cina, Bir Yanjing, bir Qingdao, bir salju, dan sebagainya juga memiliki tata letak bir bebas alkohol. Yanjing Beer terus ditingkatkan untuk meluncurkan bir bebas alkohol dengan nol lemak, rendah gula, dan rendah lemak, serta mempertahankan rasa murni bir putih Jerman.
Dengan semakin matangnya pasar bir, tren pengembangan bir yang terdiversifikasi dan dipersonalisasi menjadi semakin jelas. Sebagai kategori baru, bir bebas alkohol juga memenuhi permintaan kelompok konsumen muda akan “sosial + kesehatan”. Terutama dalam konsumsi yang serba cepat saat ini, periode jendela pasar bir bebas alkohol telah tiba.
Sebelumnya, analis industri alkohol CAI Xuefei menunjukkan bahwa bir tanpa alkohol dapat menghasilkan rasa yang ringan karena lebih sedikit alkohol, yang tidak sejalan dengan keinginan masyarakat akan rasa yang ringan, dan tidak sejalan dengan gaya rasa berat saat ini yang diwakili oleh pembuatan bir kerajinan dan stout, penempatannya sedikit memalukan.
Dengan meningkatnya konsumen muda, tren konsumen pun berubah. Baru-baru ini, survei konsumsi menunjukkan bahwa 'selera yang baik' merupakan faktor terpenting yang harus diperhatikan konsumen ketika membeli produk beralkohol, dengan proporsi hingga 50,5%; Item terpopuler kedua dalam daftar adalah 'layanan kesehatan,' yang sejalan dengan klaim kesehatan dari bir bebas alkohol.
Oleh karena itu, jika bir bebas alkohol juga dapat memperoleh keunggulan dalam hal rasa, daya saing intinya akan meningkat pesat. Namun hal ini sekali lagi melibatkan sebuah paradoks. Analis di atas menunjukkan bahwa kesulitan terbesar dalam pengembangan bir bebas alkohol adalah inovasi rasa, dan inovasi melibatkan peningkatan keseluruhan konsep bir bebas alkohol, yang merupakan rekayasa sistem.
Dari tren tersebut, bir bebas alkohol akan menjadi kategori inovasi penting, yang akan mengantarkan periode ekspansi yang lebih baik
