একটি নতুন পানীয় প্রবণতা? জাপানের সানটোরি নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে ফোকাস করতে

নতুন কি বিয়ার শিল্পে ? অতি সম্প্রতি, জায়ান্ট সানটোরি বলেছে যে এটি 2025 সালের মধ্যে নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে ফোকাস করবে এবং একটি 'অ-অ্যালকোহল ব্যবসায়িক ইউনিট' স্থাপন করবে৷ এটি 'অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার'ও সামনে নিয়ে এসেছে৷ একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভাবন বিভাগ হিসাবে, কোন দৈত্যগুলি বর্তমানে অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার তৈরি করছে? দেশীয় বিয়ারের অগ্রগতি কেমন?

সম্প্রতি, সানটোরি হোল্ডিংস 2025 মদ এবং বিয়ার ব্যবসা নীতি উপস্থাপনায় ঘোষণা করেছে যে এটি 2025 সালে একটি 'অ্যালকোহল-মুক্ত ব্যবসা বিভাগ' প্রতিষ্ঠা করবে৷ রাষ্ট্রপতি নোবুহিরো তোরি বলেছেন যে এটি অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে ফোকাস করবে৷ 2025 সালে

এটা বোঝা যায় যে নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ব্যবসা একটি নতুন চ্যালেঞ্জ হিসাবে অবস্থান করছে। বর্তমানে, নন-অ্যালকোহল ব্যবসা পরিচালনা করা হয় বিয়ার বিভাগ, স্পিরিট বিভাগ এবং ওয়াইন বিভাগ, কিন্তু কোম্পানী 2025 সালের জানুয়ারীতে একটি নতুন নন-অ্যালকোহল বিভাগ স্থাপন করবে যা পূর্বে খণ্ডিত বিপণন ফাংশনগুলিকে একীভূত করতে।

পণ্যের দিক থেকে, সানটোরি একটি পূর্ণ-বছরের অ্যালকোহল-মুক্ত পানীয় পরিকল্পনাও প্রস্তাব করেছে। তার বিদ্যমান পণ্যগুলি আপডেট করার পাশাপাশি, এটি বলেছে যে এটি 7 জানুয়ারী, 2025-এ একটি কার্যকরী লোগো সহ একটি নতুন পণ্য 'অ্যালকোহল-মুক্ত সাইট্রিক অ্যাসিড ড্রিংক' এর মতো পণ্য চালু করবে। বিস্তারিত ঘোষণা করার জন্য কোম্পানি ফেব্রুয়ারি 2025-এ একটি সংবাদ সম্মেলন করবে।

এটা দেখা যায় যে নতুন প্রজন্মের বাজারের চাহিদা মোকাবেলা করে, দৈত্য সানটোরি ক্রমাগত তার ব্যবসার কাঠামো সামঞ্জস্য করছে। শিল্পের দৃষ্টিতে, ট্র্যাকের এই অংশের সম্ভাবনার উপর ভিত্তি করে সানটোরি অ্যালকোহল-মুক্ত বিভাগ স্থাপন করেছেন। বর্তমানে, অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার বিশ্বব্যাপী পানীয়ের একটি নতুন বিভাগ হয়ে উঠছে এবং বিশ্বব্যাপী বাজারের আকার বাড়তে থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে।

আন্তর্জাতিক ওয়াইন এন্ড স্পিরিটস গবেষণা সংস্থা IWSR-এর সাম্প্রতিক তথ্য অনুসারে, 2023 সালে নো - এবং লো-অ্যালকোহল বিয়ারের বাজার ইতিমধ্যেই $13 বিলিয়নের বেশি মূল্যের, এবং 2027 সালের মধ্যে সামগ্রিক অ্যালকোহল বাজারে এর অংশ প্রায় 4%-এ উন্নীত হবে বলে আশা করা হচ্ছে৷

অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার, অর্থাৎ অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার, কিন্তু '0 অ্যালকোহল' এর সমান নয়। চায়না লিকার অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা জারি করা T/CBJ3108-2021 অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার স্ট্যান্ডার্ড অনুসারে, 0.5% ভলিউমের কম বা সমান অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ারকে অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়।

অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার যে পরিমাণে অ্যালকোহল গ্রহণ কমাতে পারে, নিঃসন্দেহে যারা তাদের অ্যালকোহল গ্রহণ সীমিত করতে চান বা অ্যালকোহল পান করতে পারেন না তাদের জন্য এটি একটি ভাল পছন্দ।

বর্তমানে, ভোক্তারা আরও যুক্তিযুক্তভাবে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বেছে নেবে, কেবলমাত্র অ্যালকোহল সামগ্রী বা পরিমাণ অনুসরণ করার পরিবর্তে আরও ভাল মানের এবং আরও ভাল অভিজ্ঞতা সহ পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার প্রবণতা দেখায়।

স্বাস্থ্যকর মদ্যপান এবং ড্রাইভিং চাহিদার বর্তমান প্রবণতা মেটাতে, বিয়ার বেভারেজ হেড এন্টারপ্রাইজগুলি স্থানধারক পণ্য হিসাবে অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার চাষ করেছে। সানটোরি ছাড়াও, আনহেইনেকেন ইনবেভ, হেইনেকেন, কার্লসবার্গ, আশাহি, কিরিন এবং অন্যান্যরা সক্রিয়ভাবে এগিয়ে যাচ্ছে। দুটি ব্র্যান্ড, Budweiser এবং Heineken, বিশ্বব্যাপী অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার বাজারের 60% জন্য দায়ী।

আশাহি বিয়ার, উদাহরণস্বরূপ, 2024 সালে বলেছিল যে এটি শূন্য-অ্যালকোহল এবং কম-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পণ্যগুলিতে ঠেলে দেবে। শিল্পের তথ্যগুলিও দেখায় যে অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার স্বাস্থ্যের সাধনায় গ্রাহকদের মধ্যে আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

Ab InBev 2025 সালের মধ্যে তার বিয়ার বিক্রির এক পঞ্চমাংশ নো-অ্যালকোহল এবং লো-অ্যালকোহল পণ্যে (3.5 শতাংশ বা কম অ্যালকোহল দ্বারা) স্থানান্তর করার পরিকল্পনা করেছে। Budweiser Asia Pacific 2024 সালে চীনে একটি নতুন করোনা অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার এবং Budweiser অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার চালু করবে। অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ারও কিছু নির্দিষ্ট অনুষ্ঠানে বা ব্যক্তিগত পছন্দের ভিত্তিতে পাওয়া যায়৷'' বুডওয়েজার এশিয়া প্যাসিফিকের সিইও এবং কো-চেয়ারম্যান ইয়াং কে এমনটাই জানিয়েছেন৷

হাইনেকেন, তার অংশের জন্য, তার স্বল্প-অ্যালকোহল এবং অ্যালকোহল-মুক্ত ব্যবসার একীকরণের মাধ্যমে বিশ্বের 1 নম্বর অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার হিসাবে তার শীর্ষস্থানীয় অবস্থানকে সুসংহত করে চলেছে। হাইনেকেন সাম্প্রতিক বছরগুলিতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, মেক্সিকো, স্পেন এবং অন্যান্য বাজারে তার অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ারের অফার বাড়িয়েছে।

চাইনিজ বিয়ারের পরিপ্রেক্ষিতে ইয়ানজিং বিয়ার, কিংডাও বিয়ার, স্নো বিয়ার ইত্যাদিরও অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ারের একটি বিন্যাস রয়েছে। ইয়ানজিং বিয়ার শূন্য চর্বি, কম চিনি এবং কম চর্বিযুক্ত অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার চালু করার জন্য ক্রমাগত আপগ্রেড করা হয়েছে এবং জার্মান সাদা বিয়ারের বিশুদ্ধ স্বাদ বজায় রাখে।

বিয়ার বাজারের পরিপক্কতার সাথে, বিয়ারের বৈচিত্র্যময় এবং ব্যক্তিগতকৃত বিকাশের প্রবণতা আরও স্পষ্ট হয়ে উঠছে। একটি উদীয়মান বিভাগ হিসাবে, অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার 'সামাজিক + স্বাস্থ্য' এর জন্য তরুণ ভোক্তা গোষ্ঠীর দৃশ্যের চাহিদাও পূরণ করে। বিশেষ করে বর্তমান দ্রুতগতির সেবনে, অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার বাজারের উইন্ডো পিরিয়ড এসেছে।

পূর্বে, অ্যালকোহল শিল্পের বিশ্লেষক CAI Xuefei উল্লেখ করেছিলেন যে অ্যালকোহলহীন বিয়ার কম অ্যালকোহলের কারণে হালকা গন্ধের দিকে নিয়ে যেতে পারে, যা জনসাধারণের হালকা গন্ধের অনুসরণের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ নয় এবং ক্রাফ্ট ব্রিউইং এবং স্টাউট দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা বর্তমান ভারী গন্ধের শৈলীর সাথে সঙ্গতিপূর্ণ নয়, অবস্থান কিছুটা বিব্রতকর।

অল্প বয়স্ক ভোক্তাদের উত্থানের সাথে সাথে ভোক্তার প্রবণতা পরিবর্তিত হচ্ছে। সম্প্রতি, একটি ভোগ জরিপ দেখায় যে 50.5% পর্যন্ত অনুপাত সহ ভোক্তারা যখন অ্যালকোহল পণ্য কেনেন তখন তাদের মনোযোগ দেওয়ার জন্য 'ভাল স্বাদ' হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়; তালিকার দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় আইটেম হল 'স্বাস্থ্য যত্ন' যা অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ারের স্বাস্থ্যের দাবির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

অতএব, যদি অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ারও স্বাদে সুবিধা লাভ করতে পারে, তবে এর মূল প্রতিযোগিতামূলকতা ব্যাপকভাবে উন্নত হবে। কিন্তু এটি আবার একটি প্যারাডক্স জড়িত. উপরের বিশ্লেষকরা উল্লেখ করেছেন যে অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ারের বিকাশে সবচেয়ে বড় অসুবিধা হল স্বাদের উদ্ভাবন, এবং উদ্ভাবনের সাথে অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ারের সম্পূর্ণ ধারণার আপগ্রেড করা জড়িত, যা একটি সিস্টেম ইঞ্জিনিয়ারিং।

প্রবণতা থেকে, অ্যালকোহল-মুক্ত বিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভাবন বিভাগ হয়ে উঠবে, এটি আরও ভাল সম্প্রসারণ সময়ের সূচনা করবে