नयाँ पेय प्रवृत्ति? जापानको सन्टोरी गैर-अल्कोहल पेय पदार्थहरूमा फोकस गर्न

नयाँ के छ बियर उद्योगमा ? हालसालै, विशाल सन्टोरीले सन् २०२५ सम्ममा गैर-अल्कोहल पेय पदार्थहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्ने र 'गैर-अल्कोहल व्यापार इकाई' स्थापना गर्ने बताएको छ। यसले 'अल्कोहल-मुक्त बियर' लाई पनि अगाडि ल्याएको छ। एउटा महत्त्वपूर्ण नवप्रवर्तन श्रेणीको रूपमा, कुन दिग्गजहरूले हाल अल्कोहल-रहित बियर राखिरहेका छन्? स्वदेशी बियरको प्रगति कस्तो छ?

भर्खरै, सन्टोरी होल्डिङ्सले २०२५ मा मदिरा र बियर व्यवसाय नीति प्रस्तुतिमा घोषणा गर्‍यो कि यसले २०२५ मा 'मदिरा-मुक्त व्यापार विभाजन' स्थापना गर्नेछ। अध्यक्ष नोबुहिरो तोरीले गैर-अल्कोहल पेय पदार्थहरूमा केन्द्रित हुने बताए। सन् २०२५ मा

यो बुझिन्छ कि गैर मादक पेय व्यवसाय एक नयाँ चुनौती को रूप मा स्थित छ। हाल, गैर-मदिरा व्यवसाय द्वारा ह्यान्डल गरिएको छ बियर डिभिजन, स्पिरिट डिभिजन र वाइन डिभिजन, तर कम्पनीले अघिल्लो खण्डित मार्केटिङ कार्यहरू एकीकृत गर्न जनवरी 2025 मा नयाँ गैर-अल्कोहल डिभिजन स्थापना गर्नेछ।

उत्पादन पक्षमा, Suntory ले पूर्ण-वर्ष मदिरा-मुक्त पेय योजना पनि प्रस्ताव गरेको छ। आफ्नो अवस्थित उत्पादनहरू अद्यावधिक गर्नका साथै, यसले जनवरी 7, 2025 मा कार्यात्मक लोगो सहित नयाँ उत्पादन 'अल्कोहल-मुक्त साइट्रिक एसिड पेय' जस्ता उत्पादनहरू लन्च गर्ने बताएको छ। कम्पनीले विवरणहरू घोषणा गर्न फेब्रुअरी 2025 मा एक प्रेस सम्मेलन आयोजना गर्नेछ।

नयाँ पुस्ताको बजार मागलाई मध्यनजर गर्दै विशाल सन्तोरीले आफ्नो व्यवसायिक संरचनालाई निरन्तर समायोजन गर्दै आएको देख्न सकिन्छ । उद्योगको दृष्टिकोणमा, सुन्तरीले ट्र्याकको यस खण्डको सम्भावनाको आधारमा अल्कोहल-मुक्त डिभिजन स्थापना गरे। हाल, अल्कोहल-मुक्त बियर विश्वव्यापी पेयको नयाँ वर्ग बनिरहेको छ, र विश्वव्यापी बजारको आकार बढ्दै जाने अपेक्षा गरिएको छ।

अन्तर्राष्ट्रिय वाइन एण्ड स्पिरिट्स अनुसन्धान निकाय IWSR को पछिल्लो तथ्याङ्क अनुसार सन् २०२३ मा नो - र कम अल्कोहल बियरको बजार पहिले नै $१३ बिलियन भन्दा बढीको छ, र सन् २०२७ सम्ममा समग्र मदिरा बजारको आफ्नो हिस्सा झण्डै ४% मा पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ।

अल्कोहल-मुक्त बियर, अर्थात्, रक्सी-रहित बियर, तर '0 अल्कोहल' बराबर हुँदैन। चाइना लिकर एसोसिएसनले जारी गरेको T/CBJ3108-2021 अल्कोहल-मुक्त बियर मानक अनुसार, ०.५% भोल भन्दा कम वा बराबर अल्कोहल सामग्री भएको बियरलाई अल्कोहल-मुक्त बियर भनिन्छ।

अल्कोहल-रहित बियरले रक्सीको सेवनलाई कम गर्न सक्ने हदसम्म, यो निस्सन्देह आफ्नो रक्सीको सेवन सीमित गर्न चाहने वा रक्सी पिउन नसक्नेहरूका लागि राम्रो विकल्प हो।

हाल, उपभोक्ताहरूले अल्कोहल पेय पदार्थहरू अधिक तर्कसंगत रूपमा छनौट गर्नेछन्, केवल अल्कोहल सामग्री वा मात्राको पछि लाग्नुको सट्टा राम्रो गुणस्तर र राम्रो अनुभव भएका उत्पादनहरू छनौट गर्ने झुकाव राख्छन्।

स्वस्थ पेय पदार्थ र ड्राइभिङ आवश्यकताहरूको वर्तमान प्रवृत्ति पूरा गर्न, बियर पेय प्रमुख उद्यमहरूले प्लेसहोल्डर उत्पादनको रूपमा अल्कोहल-मुक्त बियर खेती गरेका छन्। Suntory को अतिरिक्त, Anheineken InBev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kirin र अन्य सक्रिय रूपमा अगाडि बढिरहेका छन्। दुई ब्रान्डहरू, Budweiser र Heineken, विश्वव्यापी अल्कोहल-मुक्त बियर बजारको 60% ओगटेको छ।

Asahi बियर, उदाहरणका लागि, 2024 मा भन्यो कि यसले शून्य-अल्कोहल र कम-अल्कोहल पेय उत्पादनहरूमा धकेल्नेछ। उद्योगको तथ्याङ्कले यो पनि देखाउँछ कि स्वास्थ्यको खोजीमा अल्कोहल-रहित बियर उपभोक्ताहरू बीच बढी लोकप्रिय हुँदै गइरहेको छ।

Ab InBev ले 2025 सम्ममा आफ्नो बियर बिक्रीको पाँचौं भाग नो-अल्कोहल र कम अल्कोहल उत्पादनहरूमा (अल्कोहलबाट ३.५ प्रतिशत वा कम) सार्न योजना बनाएको छ। Budweiser Asia Pacific ले २०२४ मा चीनमा नयाँ कोरोना अल्कोहल-मुक्त बियर र Budweiser Alcohol-free बियर लन्च गर्नेछ। 'Budweiser's को अवसरमा पेयपदार्थको उपभोग गर्न चाहनेहरू संख्यामा छन्। मदिरा-रहित बियर पनि निश्चित अवसरहरूमा वा व्यक्तिगत प्राथमिकतामा आधारित हुन्छ। ' Budweiser एशिया प्यासिफिकका सीईओ र सह-अध्यक्ष याङ केले यस्तो बताएका छन्।

हाइनेकेनले आफ्नो कम मदिरा र अल्कोहल-मुक्त व्यवसायको एकीकरण मार्फत विश्वको नम्बर 1 रक्सी-मुक्त बियरको रूपमा आफ्नो अग्रणी स्थानलाई सुदृढ गर्न जारी राख्यो। हेइनकेनले हालैका वर्षहरूमा संयुक्त राज्य अमेरिका, मेक्सिको, स्पेन र अन्य बजारहरूमा रक्सी-रहित बियर प्रस्तावहरू बढाएको छ।

चिनियाँ बियरको सन्दर्भमा, यान्जिङ बियर, क्विङदाओ बियर, स्नो बियर र यस्तै अन्यमा पनि अल्कोहल-रहित बियरमा लेआउट छ। यान्जिङ बियरलाई शून्य फ्याट, कम चिनी र कम फ्याट भएको अल्कोहल-रहित बियर लन्च गर्न निरन्तर अपग्रेड गरिएको छ, र जर्मन सेतो बियरको शुद्ध स्वाद कायम राख्छ।

बियर बजारको परिपक्वता संग, बियर को विविध र व्यक्तिगत विकास को प्रवृत्ति अधिक र अधिक स्पष्ट हुँदै गइरहेको छ। उदीयमान वर्गको रूपमा, रक्सी-रहित बियरले 'सामाजिक + स्वास्थ्य' को लागि युवा उपभोक्ता समूहहरूको दृश्य माग पनि पूरा गर्दछ। विशेष गरी हालको द्रुत गतिको खपतमा, रक्सी-मुक्त बियर बजारको विन्डो अवधि आएको छ।

पहिले, मदिरा उद्योग विश्लेषक CAI Xuefei ले अल्कोहल रहित बियरले कम अल्कोहलको कारणले हल्का स्वाद ल्याउन सक्छ, जुन जनताको हल्का स्वादको खोजीसँग मेल खाँदैन, र क्राफ्ट ब्रुइङ र स्टाउटद्वारा प्रतिनिधित्व गरिएको वर्तमान भारी स्वाद शैलीसँग मेल खाँदैन, स्थिति अलि अप्ठ्यारो छ।

युवा उपभोक्ताहरूको वृद्धिसँगै, उपभोक्ता प्रवृत्तिहरू परिवर्तन हुँदैछन्। भर्खरै, उपभोग सर्वेक्षणले देखाउँछ कि 50.5% सम्मको अनुपातमा, उपभोक्ताहरूले अल्कोहल उत्पादनहरू खरिद गर्दा ध्यान दिनु पर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कारक 'राम्रो स्वाद' हो; सूचीमा दोस्रो सबैभन्दा लोकप्रिय वस्तु 'स्वास्थ्य हेरचाह' हो, जुन अल्कोहल-रहित बियरको स्वास्थ्य दावीसँग मेल खान्छ।

त्यसकारण, यदि अल्कोहल-मुक्त बियरले स्वादमा पनि फाइदा लिन सक्छ भने, यसको मुख्य प्रतिस्पर्धात्मकता धेरै सुधार हुनेछ। तर यो फेरि एक विरोधाभास समावेश छ। माथिका विश्लेषकहरूले औंल्याए कि अल्कोहल-मुक्त बियरको विकासमा सबैभन्दा ठूलो कठिनाई स्वादको नवीनता हो, र नवीनतामा अल्कोहल-मुक्त बियरको सम्पूर्ण अवधारणाको स्तरवृद्धि समावेश छ, जुन एक प्रणाली ईन्जिनियरिङ् हो।

प्रचलनबाट, रक्सी-रहित बियर एक महत्त्वपूर्ण नवाचार वर्ग बन्नेछ, राम्रो विस्तार अवधिमा प्रवेश गर्नेछ।