Жаңа сусын үрдісі? Жапонияның Suntory компаниясы алкогольсіз сусындарға назар аударады

өнеркәсібінде қандай жаңалықтар бар Сыра ? Жақында алпауыт Suntory 2025 жылға қарай алкогольсіз сусындарға назар аударатынын және 'алкогольсіз бизнес бөлімшесін' құратынын айтты. Бұл 'алкогольсіз сыраны' да алға шығарды. Маңызды инновация категориясы ретінде қандай алыптар қазір алкогольсіз сыраны шығарып жатыр? Отандық сыраның дамуы қалай?

Жақында Suntory Holdings 2025 жылы алкоголь мен сыра бизнесінің саясаты тұсаукесерінде 2025 жылы 'алкогольсіз бизнес бөлімшесін' құратынын мәлімдеді. Президент Нобухиро Тории алкогольсіз сусындарға назар аударатынын айтты. 2025 жылы

түсінікті . Алкогольсіз сусындар бизнесі жаңа міндет ретінде қойылғаны Қазіргі уақытта алкогольсіз бизнеспен айналысады сыра бөлімшесі, спирттік ішімдіктер бөлімі және шарап бөлімі, бірақ компания бұрын бөлшектелген маркетинг функцияларын біріктіру үшін 2025 жылдың қаңтарында жаңа алкогольсіз бөлімшесін құрады.

Өнім жағынан, Suntory сонымен қатар алкогольсіз сусындардың толық жылдық жоспарын ұсынды. Қолданыстағы өнімдерін жаңартумен қатар, ол 2025 жылдың 7 қаңтарында функционалды логотипі бар «алкогольсіз лимон қышқылы сусыны» жаңа өнімі сияқты өнімдерді шығаратынын айтты. Компания егжей-тегжейлерді жариялау үшін 2025 жылдың ақпанында баспасөз мәслихатын өткізеді.

Жаңа ұрпақтың нарықтық сұранысына тап болған алпауыт Suntory өзінің бизнес құрылымын үнемі түзетіп отырғанын байқауға болады. Саланың көзқарасы бойынша, Сантори тректің осы сегментінің болашағына негізделген алкогольсіз бөлімді құрды. Қазіргі уақытта алкогольсіз сыра жаһандық сусындардың жаңа санатына айналуда және әлемдік нарықтың көлемі одан әрі өседі деп күтілуде.

IWSR халықаралық шарап және спирттер зерттеу органының соңғы мәліметтеріне сәйкес, алкогольсіз және алкогольсіз сыра нарығы 2023 жылы қазірдің өзінде 13 миллиард доллардан асады және 2027 жылға қарай жалпы алкоголь нарығындағы оның үлесін 4 пайызға дейін өсіреді деп күтілуде.

Алкогольсіз сыра, яғни алкогольсіз сыра, бірақ '0 алкоголь' тең емес. Қытай ликер қауымдастығы шығарған T/CBJ3108-2021 алкогольсіз сыра стандартына сәйкес, алкоголь мөлшері 0,5% төмен немесе оған тең сыра алкогольсіз сыра ретінде анықталады.

Алкогольсіз сыра алкогольді тұтынуды азайта алатын дәрежеде, бұл алкогольді тұтынуды шектегісі келетін немесе алкогольді іше алмайтындар үшін жақсы таңдау екені сөзсіз.

Қазіргі уақытта тұтынушылар алкогольді ішімдіктерді ұтымды таңдайды, алкогольдің мазмұнын немесе мөлшерін ғана емес, жақсырақ сапасы мен тәжірибесі жақсы өнімдерді таңдауға бейім.

Салауатты ішу және көлік жүргізу қажеттіліктерінің ағымдағы үрдісін қанағаттандыру үшін сыра сусындарының жетекші кәсіпорындары толтырғыш өнім ретінде алкогольсіз сыраны өсірді. Suntory-ден басқа, Anheineken InBev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kirin және т.б. белсенді түрде алға ұмтылуда. Екі бренд, Budweiser және Heineken, әлемдік алкогольсіз сыра нарығының 60% құрайды.

Мысалы, Asahi Beer 2024 жылы алкогольсіз және алкогольсіз сусындар өнімдерін шығаратынын айтты. Сала деректері сонымен қатар алкогольсіз сыра тұтынушылар арасында денсаулықты сақтау үшін танымал бола бастағанын көрсетеді.

Ab InBev 2025 жылға қарай сыра сату көлемінің бестен бір бөлігін алкогольсіз және алкогольсіз өнімдерге (алкогольден 3,5% немесе одан аз) ауыстыруды жоспарлап отыр. Budweiser Asia Pacific 2024 жылы Қытайда жаңа Corona алкогольсіз сыра және Budweiser алкогольсіз сыра шығаратын болады. Алкогольсіз сыраны белгілі бір жағдайларда немесе жеке қалауыңыз бойынша алуға болады.' Бұл туралы Budweiser Asia Pacific бас директоры және тең төрағасы Ян Кэ айтты.

Heineken, өз кезегінде, алкогольсіз және алкогольсіз бизнесті біріктіру арқылы әлемдегі №1 алкогольсіз сыра ретінде өзінің жетекші позициясын нығайтуды жалғастырды. Heineken соңғы жылдары Америка Құрама Штаттарында, Мексикада, Испанияда және басқа нарықтарда алкогольсіз сыра түрлерін көбейтті.

Қытай сырасына келетін болсақ, Яньцзин сырасы, Циндао сырасы, Қар сырасы және т.б. алкогольсіз сырадағы макет бар. Яньцзин сырасы майсыз, қантсыз және майы аз алкогольсіз сыраны шығару үшін үздіксіз жаңартылып отырады және неміс ақ сырасының таза дәмін сақтайды.

Сыра нарығының жетілуіне қарай сыраның әртараптандырылған және дербестендірілген даму үрдісі барған сайын айқын бола түсуде. Жаңадан дамып келе жатқан санат ретінде алкогольсіз сыра жас тұтынушылар тобының 'әлеуметтік + денсаулық' сұранысын қанағаттандырады. Әсіресе, қазіргі қарқынды тұтыну жағдайында алкогольсіз сыра нарығының терезе кезеңі келді.

Бұрын алкоголь өнеркәсібінің сарапшысы CAI Xuefei алкогольсіз сыра алкогольдің аз болуына байланысты жеңіл дәмге әкелуі мүмкін екенін атап өтті, бұл жұртшылықтың жеңіл дәмге деген ұмтылысына сәйкес келмейді және қолөнер қайнату және қатты дәмдеуіштермен ұсынылған қазіргі ауыр дәм стиліне сәйкес келмейді, орналасу аздап ұят.

Жас тұтынушылардың өсуімен тұтынушылық тенденциялар өзгереді. Жақында тұтынушылық сауалнама көрсеткендей, 'жақсы дәм' тұтынушылардың алкоголь өнімдерін сатып алу кезінде назар аударатын ең маңызды факторы болып табылады, оның үлесі 50,5% дейін; Тізімдегі екінші ең танымал тармақ 'денсаулық сақтау' болып табылады, бұл алкогольсіз сыраның денсаулыққа қатысты талаптарымен сәйкес келеді.

Сондықтан, егер алкогольсіз сыра да дәмдік артықшылықтарға ие болса, оның негізгі бәсекеге қабілеттілігі айтарлықтай жақсарады. Бірақ бұл қайтадан парадоксты қамтиды. Жоғарыдағы сарапшылар алкогольсіз сыраны дамытудағы ең үлкен қиындық дәмнің инновациясы екенін, ал инновация жүйе инженериясы болып табылатын алкогольсіз сыраның бүкіл концепциясын жаңартуды көздейтінін атап өтті.

Тренд бойынша алкогольсіз сыра маңызды инновациялық санатқа айналады және жақсырақ кеңею кезеңін ашады.