Mi az újdonság a söriparban ? A közelmúltban a Suntory óriáscég azt mondta, hogy 2025-ig az alkoholmentes italokra összpontosít, és létrehoz egy 'alkoholmentes üzletágat'. Ezzel az 'alkoholmentes sör' is előtérbe került. Fontos innovációs kategóriaként milyen óriások rakják ki jelenleg az alkoholmentes sört? Hogyan halad a hazai sör?
![1737020389520]( "1737020389520")
Nemrég a Suntory Holdings a 2025-ös szeszesital és sör üzletpolitikai bemutatón bejelentette, hogy 2025-ben 'alkoholmentes üzletágat' hoz létre. Nobuhiro Torii elnök elmondta, hogy 2025-ben az alkoholmentes italokra fog összpontosítani .
Nyilvánvaló, hogy az alkoholmentes italok üzletága új kihívást jelent. Jelenleg az alkoholmentes üzletet a sör divízió, szeszes italok és bor divízió, de a társaság 2025 januárjában új alkoholmentes divíziót hoz létre a korábban széttagolt marketing funkciók integrálására.
A termékoldalon a Suntory egy egész éves alkoholmentes italtervet is javasolt. Meglévő termékeinek frissítése mellett bejelentette, hogy 2025. január 7-én olyan termékeket is piacra dob, mint például az 'alkoholmentes citromsav ital' funkcionális logóval. A vállalat 2025 februárjában sajtótájékoztatót tart a részletekről.
Látható, hogy az új generáció piaci keresletével szemben a Suntory óriáscég folyamatosan alakítja üzleti struktúráját. Az ipar álláspontja szerint a Suntory a pálya ezen szegmensének kilátásai alapján hozta létre az alkoholmentes divíziót. Jelenleg az alkoholmentes sör a globális italok új kategóriája, a globális piac mérete pedig várhatóan tovább növekszik.
Az IWSR International Wine & Spirits kutatási szervezet legfrissebb adatai szerint az alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú sörök piaca 2023-ban már több mint 13 milliárd dollárt ér, és 2027-re várhatóan közel 4%-ra fogja növelni részesedését a teljes alkoholpiacon.
Alkoholmentes sör, azaz alkoholmentes sör, de nem egyenlő '0 alkohol'. A China Liquor Association által kiadott T/CBJ3108-2021 alkoholmentes sör szabvány szerint a 0,5 térfogatszázaléknál kisebb alkoholtartalmú sör alkoholmentes sörnek minősül.
Amennyiben az alkoholmentes sör csökkentheti az alkoholfogyasztást, kétségtelenül jó választás azok számára, akik korlátozni szeretnék az alkoholfogyasztásukat, vagy nem tudnak alkoholt inni.
Jelenleg a fogyasztók racionálisabban választják az alkoholos italokat, hajlamosak jobb minőségű és jobb élményt nyújtó termékeket választani, nem pedig egyszerűen alkoholtartalomra vagy mennyiségre törekedni.
Az egészséges ittas és vezetési igények jelenlegi trendjének kielégítése érdekében a sörital-gyártó vállalkozások az alkoholmentes sört helyőrző termékként termesztik. A Suntory mellett az Anheineken InBev, a Heineken, a Carlsberg, az Asahi, a Kirin és mások is aktívan nyomulnak előre. Két márka, a Budweiser és a Heineken képviseli a globális alkoholmentes sörpiac 60%-át.
Az Asahi Beer például 2024-ben azt mondta, hogy a nulla alkoholtartalmú és az alacsony alkoholtartalmú italtermékek felé fog törekedni. Az iparági adatok azt is mutatják, hogy az alkoholmentes sör egyre népszerűbb az egészségre törekvő fogyasztók körében.
Az Ab InBev azt tervezi, hogy 2025-ig söreladásainak egyötödét az alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú (3,5 százalékos vagy kevesebb) alkoholtartalmú termékekre tereli át. A Budweiser Asia Pacific 2024-ben új Corona Alkoholmentes sört és Budweiser Alkoholmentes sört dob piacra Kínában. sör is kapható bizonyos alkalmakkor vagy személyes preferenciák alapján.' A Budweiser Asia Pacific vezérigazgatója és társelnöke, Yang Ke ezt mondta.
A Heineken a maga részéről továbbra is megszilárdította vezető pozícióját a világ első számú alkoholmentes söreként alacsony alkoholtartalmú és alkoholmentes üzletágának integrációjával. A Heineken az elmúlt években bővítette alkoholmentes sörkínálatát az Egyesült Államokban, Mexikóban, Spanyolországban és más piacokon.
Ami a kínai sört illeti, a Yanjing sör, a Qingdao sör, a Snow sör és így tovább is alkoholmentes sörrel rendelkezik. A Yanjing Beer folyamatosan fejleszti, hogy alkoholmentes, zsírmentes, alacsony cukortartalmú és zsírszegény sört indítson, és megőrzi a német fehér sör tiszta ízét.
A sörpiac érettségével egyre nyilvánvalóbbá válik a sör diverzifikált és személyre szabott fejlesztésének tendenciája. Feltörekvő kategóriaként az alkoholmentes sör is kielégíti a fiatal fogyasztói csoportok 'szociális + egészség' iránti igényét. Főleg a mostani rohanó fogyasztásban jött el az alkoholmentes sörpiac kirakati időszaka.
Korábban CAI Xuefei alkoholipari elemző rámutatott arra, hogy az alkoholmentes sör enyhe ízt eredményezhet a kevesebb alkohol miatt, ami nincs összhangban a lakosság könnyű ízekre való törekvésével, és nincs összhangban a kézműves sörfőzés és a stout jelenlegi nehéz ízének stílusával, a pozicionálás kissé kínos.
A fiatalabb fogyasztók térnyerésével a fogyasztói trendek megváltoznak. A közelmúltban egy fogyasztási felmérés szerint a 'jó ízlés' a legfontosabb szempont, amelyre a fogyasztók odafigyelnek alkoholtermékek vásárlásakor, akár 50,5%-os arányban is; A lista második legnépszerűbb tétele az 'egészségügy', amely összhangban van az alkoholmentes sör egészségre vonatkozó állításaival.
Ezért ha az alkoholmentes sör ízbeli előnyökhöz is juthat, akkor az alapvető versenyképessége jelentősen javul. De ez megint egy paradoxont rejt magában. A fenti elemzők rámutattak, hogy az alkoholmentes sör fejlesztésének legnagyobb nehézségét az íz innovációja jelenti, az innováció pedig az alkoholmentes sör teljes koncepciójának továbbfejlesztését jelenti, ami egy rendszertervezés.
A trendtől az alkoholmentes sör fontos innovációs kategória lesz, jobb terjeszkedési időszakot nyit
